Ako variť tkemali slivku: recept klasický, gruzínskej, príprava na zimu
vsebina
Tkemali - Tradičné gruzínska omáčkou z kyslých sliviek. Bez toho by to nerobí skoro nikto jedlo v týchto častiach. Make omáčka je veľmi jednoduché. On pôjde dobre s mäsom, ptitsey- pomáha jedlo lepšie vstrebáva. Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť tkemali slivku.
Tkemali sliviek: klasický recept
Pôvodná receptúra vyžaduje použitie omba - druh mäty, ktorá rastie na juhu Ruska a na severnom Kaukaze. Bez neho Gruzínci jednoducho nemyslím, že tkemali - je to ako "schubka" bez repa, "Olivier" bez hrachu. Okrem toho je omáčka fermentu v dôsledku tejto trávy. Ale ak sa vám podarilo získať korenia, buďte opatrní s tým, pretože vo veľkých dávkach je toxická. Takže, poďme sa pozrieť na to, ako sa pripraviť tkemali Gruzínska.
zloženie:
- slivka odroda tkemali - 4 kg;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- kôpor - nosník;
- koriander - nosník;
- Omba - 2-3 vetvičky;
- mletej červenej papriky - frac12- h l ..;
- soľ, cukor.
Príprava:
- Plum umyť a zložiť do panvice.
- Vodu (budete potrebovať asi 4 polievkové lyžice). A dať na oheň.
- Po varu, stlmte tepelné nízke a dusíme po dobu 10-15 minút, slivky, kým sa kôra začne praskať a sliviek sa nebudú zmäkčené.
- Odstrániť z tepla a chladu.
- Slečna klesá cez cedidlo - tekuté mozgov v samostatnej miske (nevstupuje priamo do omáčky, ale napriek tomu môžu byť užitočné). Do sitka zostávajú jám a šupky a všetci ľudia musia byť v omáčke. Môžete tiež použiť mixér, takže homogénnu hmotu.
- Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
- Jemne nasekáme omba, kôpor a koriander (konáre, je lepšie, aby ho použiť) a nalejte do panvice.
- Pridať do červeného mletým čiernym korením a stisol cez lis na cesnak.
- Dôkladne premiešajte a dajte na miernom ohni po dobu 5-7 minút. Nezabudnite si neustále miešať omáčku. Ak by sa ukázalo, podľa vášho názoru, príliš hustá, zrieďte vývar, ktorý ležal na boku v samostatnom obale.
- Teraz môžete odstrániť z tepla. Tkemali už podáva za studena.
upravený recept
Ak tráva omba nikdy nedostanete to, nebojte sa - pôvodná recept stále vám umožní pripraviť lahodnú tkemali.
zloženie:
- kyselina slivka (vhodné rašelina slivka) - 4 kg;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- feniklu, koriander - malé zväzky;
- soľ a cukor - podľa chuti.
Príprava:
- Premýva slivka naliať do nádoby.
- Nakrájajte ovocie na dve polovice a odstráňte kôstky. Polovice odtok sklopí veľkú misku (s výhodou taký, v ktorom nelepí nič).
- Vyplniť všetky 4 položky. na jar alebo filtrovanej vody a dať na oheň.
- Po varu, znížiť tepelné. Za stáleho miešania varíme 10-15 minút, slivky, až začnú rozpadať.
- Hotová hmota, odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Tekutina sa musí vypustiť do inej nádoby a ich zrušil.
- Potom sa cedník a používať ho v novom kmeň odtokové vane - v sitku by mala zostať len kôra, a hmotnostné sám spolieha získať uniformu (môžete ju preraziť v mixéri).
- Pridajte soľ a cukor podľa chuti (v prípade vypúšťania kyslé, to bude vyžadovať viac cukru). Je lepšie pridať trochu a miešajte, nech to skúsi.
- Squeeze v panvici olúpaný cesnak, pridáme na nakrájanou zeleninou a premiešajte.
- Kladený na miernom ohni po dobu ďalších 5 minút. Nezabudnite si neustále miešať omáčku. Či sa dostane príliš hustá, zrieďte vývar, ktorý zostal v samostatnom obale.
- Tkemali pripravený! Po ochladení, môžete im vyplniť taniere a podávame s baranie, hovädzie, bravčové, kuracie mäso, zemiaky - korenie v kombinácii s mnohými pokrmov a aby boli ešte chutnejšie!
Pripravujeme na zimu
Ako variť tkemali sliviek na zimu? V tomto prípade je recept sa odlišuje len tým, že byliny a cesnak sa pridá naraz, a umiestnený bezprostredne po otvorení nádob s omáčkou. To znamená, že budete musieť robiť všetko ako v recepte vyššie, s výnimkou odseku №8. Ready omáčka treba naliať do sterilizovanej niekoľko bánk, aby skrutkovacie uzávery (alebo zrolovať) a necháme cez noc pod teplou prikrývkou.
Majte tkemali kapacitu potrebnú na chladnom a suchom mieste, najlepšie - v chladničke.
V zime budete musieť naliať obsah plechovky do hrnca, pridáme jemne nasekané bylinky (kôpor, koriander) a pretiahla tlačové cesnaku (4-5 strúčiky) a varíme asi 10 minút na miernom ohni.
Pozri tiež:
Teraz, keď viete, ako variť tkemali slivka - pre "rýchle" a použiť ako šablónu pre zimu. Ako vidíte, je to celkom jednoduché, ale výsledok určite poteší. Koniec koncov, nie náhodou, to sladké a kyslé omáčke s lahodnou korenistou vôňou miloval po celom svete!
- Použitie cherry slivka pre ľudské zdravie
- Cherry-slivka
- Odrody sliviek domova
- Cherry-slivka
- Koriander a koriander, cilantro a petržlen - sú jedno a to isté? Užitočné vlastnosti koriandrom
- Šaláty z varených repa (recepty) a ďalších pokrmov
- Jednoduché kuracie pokrmy
- Fajita. Hlavnými zložkami. Formulácia. príprava
- Sladké a kyslé bobule omáčka. Recept, varenie
- Ako variť polievku grub? Recepty z rôznych druhov mäsa
- Ako variť grub? Kharcho klasický hovädzie, jahňacie a kuracie mäso
- Bozbash: recept rôznych druhov mäsa. Bozbash hovädzie a Azeri
- Ako variť kurča v panvici, takže to nebolo vyschnúť?
- Top recepty tabak kurča na panvici pod tlakom
- Ako naložiť slivky? Recepty nakladané slivky na zimu - fast food, cesnak, mäso
- Šalát z karfiolu na zimu: recepty na chutných pochúťok a horúce kláty
- Ako variť adjika paradajok? Recepty adzhika paradajka s chrenom, cesnakom, slivky
- Omáčka tkemali: zloženie a recepty z čerešní slivky a slivka
- Egreše omáčka
- Krém zubného kameňa doma
- Recepty adzhika na zimu