Sladké a kyslé bobule omáčka. Recept, varenie

Kyslé bobule omáčka

Omáčky kyslá alebo sladké bobule, zrelé plody sú stále častejšie v našej krajine, na Kaukaze, no, niečo, čo sa v severských krajinách. Tam už dávno pochopil, že zrelé plody, ovocie dať neobvyklé mäsa a ryby, pretože majú schopnosť rozoznať ich chuť a říz robiť celý rad rôznych príloh. No, kto nie je známe, že populárny gruzínske a azerbajdžanského tkemali narsharab omáčkou.

Už na francúzskych svetových kuchárov, ale tiež uznať sofistikovanosť, jemnosť, zvláštnu chuť, hry "farby" týchto nádherné Okrem mäsa, hydiny, najmä z diviny.

Pripravte si tieto omáčky, pričom ako základ pre čerstvé bobule šťavy, pridaním mäsa. Všeobecne platí, že mäsité jedlá často berú ovocia s kyslou, sladkokyslú chuť. Napríklad pomocou drieň, zrelých čerešní, všetky odrody ríbezle, egreše zelený, a samozrejme, granát zrna.

Sladké bobule omáčka

Z týchto prísad do sladkú kašu, zmrzlina, zákusky, pečivo, nehovoriac menej. Ale oni sú tiež veľmi populárne, je potreba, chutné a zdravé. Milujú všetku chuť na sladké, najmä deti (majú veľkú chuť na sladké a tam). No, je možné si predstaviť bez vzduchovej šišky Berry, jahody alebo malinovou omáčkou? Nejedná sa o úplný jedlo von! No, ak vaše dieťa je nemravné a nechce jesť kašu, stačí pridať trochu misku jablko, čerešňa, jahodovou omáčkou - to pôjde oveľa viac zábavy.

Sladké prísady do jedál pripravovaných veľmi ľahko zvládnuť akýkoľvek, aj nováčik milenka. Je len potrebné umyť bobule, odstráňte semienka, osušte a nakrájajte odfrézovať alebo mixér. Potom trochu variť, kým nezačne hustnúť, pridáme cukor podľa chuti a šalát (škorica, klinčeky, trochu vanilky). Ak pripravujete omáčku pre dospelých, môžete pridať rum, likér, sladká prírodné vína. Ale len nepatrne.

Mimochodom, ona nedávno dozvedel, s prekvapením, že ruská kuchyňa je populárny bobule omáčka želé. Všeobecne platí, že sladký bobule omáčky sa pripravuje z akéhokoľvek ovocia, zrelé ovocie obsahujúce cukor, niekedy škrob. V procese varenia, pridať chuť a rad vanilky, čokolády, kakaa, kávy, likéry, brandy, med, škorica, a oveľa viac.

Pripravenej omáčky slúžil puding, šišky, kaše, zmrzlina, oladyshkam, palacinky, rajnice, karbonátky z obilnín, zákusky, pečené ovocie, atď. Okrem toho môžu byť použité v oboch teplej a chladené, pri pohľade na to, čo slúži ich použitia. Pozrime sa na niektoré obľúbené recepty a aby omáčka z bobúľ:

Jahoda, malina

Na prípravu budete potrebovať: libru zmesi bobúľ, rovnaké množstvo cukru, pol šálky čistej vody.

Ako sa pripraviť:

Bobule kontrolovať, reassemble, umyť do sitka a potom osušte mäkkou handričkou. Dať do misy, a to aj v stoji v rohu.

Do tej doby, zalejeme cukor do panvice, kde sa varí omáčku, pridajte čistú vodu, podľa receptu. Miešať, variť sirup. Kedy sa sirup zahustenie nadobúdať karamel farby, nižšiu bobule zmes do nej. Vypnite sporák, nechajte stáť po dobu 3-4 hodín.

Na druhú stranu, variť, variť sa sotva znateľným varu, odstránenie peny. Ready omáčka cool, sa vzťahujú na zmrzliny, sladkých pokrmov, kaše, a tak ďalej. Etc.

čierne ríbezle

Táto omáčka sa budeme pripravovať na tabuľku pre dospelých, pretože obsahuje trochu alkoholu. Áno, musíte sa pripraviť na receptu: 1 kg veľmi zrelého ovocia, 3 šálky cukru, pol pohára na Madeire.

Ako sa pripraviť:

Bobule, umyť, suché. Cukor (polovica z celkovej sumy), nalejeme do hrnca, dať späť bobule, kaše dôkladne vareškou, dať na oheň a varíme za stáleho miešania, kým nezhustne. Odísť, kým cool.

Teraz zvyškového cukru zriediť Madeiru, variť sirup. Pridajte ju do varených ríbezlí, miešať a variť. Potom, keď je omáčka ochladí, aplikovať na prípravu pudingov, zmrzlina, dezerty ryže a pečiva.

Plum sladkokyslou omáčkou

Na prípravu omáčok potrebovať: 100 g konečného lekváru, pol litra vody, 14 šálky cukru, 1 polievková lyžica. l. citrónovej šťavy 2 hod. l. škrob, škorica štipka.

Ako sa pripraviť:

Zmiešajte v hrnci s marmeládou, cukrom, citrónovou šťavou, škorica, kryt s vodou, miešajte. Kladený na sporáku, variť, varíme na miernom ohni. Teraz sa rozpustí škrob v malom množstve studenej vody, zalejeme omáčka, mierneho varu za stáleho miešania s drevenou lyžicou do zhustnutia. Veľmi dobre to omáčka s ryžový nákyp. Dobrú chuť!