Údená makrela doma

Lahodné pokrmy právom patrí údené makrely. Sám o sebe je proces údenia vyžaduje veľa času a množstvo rýb, ako aj špeciálne udiareň, ktorého použitie nemôže každá žena.

ale Teraz existuje mnoho receptov, ktoré umožňujú variť údené makrely doma. Je to dosť používať určité ingrediencie, chutné jedlo objavil na vašej pracovnej ploche.

Home údená makrela

zloženie:

1. Makrela - 2 ks.
2. Čierny čaj - 3 bag
3. Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
4. Kvapalný dym - 50 ml
5. Cukor - 4 lyžice. l.
6. Voda - 1 L

Príprava:

• Hrniec pridať vodu, pridáme tekutý dym, cukor, čaj a soľ. Potom sa počas 3 minút prísady variť.
• Až budete pripravení k ochladeniu marinádou, miesto v hrnci vopred vyčistiť makrela. Pán, zatvorte veko a dajte do chladničky po dobu 5 dní.
• Predtým, než ste údená makrela domov, je potrebné utrieť papierovou utierkou a suché po dobu 4 hodín, takže to nebolo za mokra.

Údená makrela s cibuľou skiny doma

zloženie:

1. Makrela - 2 ks.
2. Sol - 3 lyžice. l.
3. Voda - 1 L
4. Silný čaj - 200 ml
5. Cibuľu olúpeme - 3 hrsti
6. Koriandra fazuľa, čierne korenie - štipka
7. Cukor - Článok 1.5. l.
8. Bobkový list - 2 ks.

Príprava:

• Vezmite makrela, oddelený od jej hlavy. Rezané brucho a vyčistiť. Zo stien brucha, vyberte čiernu plyonochku a dôkladne opláchnite. pred fajčením makrela, musí byť vo veľmi čisté.
• Teraz, meria 1 l vody a nalejte do panvice. Umiestnite hrniec na platni. Odobrať kôry cibuľu a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Akonáhle sa voda varí, vložte ju do vody. Urobte si malý oheň a varíme kôra po dobu 5 minút. Potom nechajte vodu s šupky sa stať po dobu 10 minút a filtruje sa cez cedník.
• Variť čaj, pivo bay 200 ml vriacej vody.
• Filtrovaná voda, pridá sa cukor, soľ a nechá sa variť vodu, a potom sa vypne teplo. Pridáme vodu, koriander, varí čaj, korenie, bobkový list. Krycie veko panvicu a výsledná roztok vychladnúť.
• Nalejeme vývar do širokej misy a vložte do vyčistenej makrel. Ak chcete získať silnejšie makrela, údené, pridajte 1 lyžica marinády. l. kvapalný dym.
• Jemne zatlačte na hornú tanier makrely. Vyberte rybu na chladnom mieste, je možné na balkóne a necháme po dobu 3 dní. Na makrela prosolilas farbu a rovnomerne, treba čas od času na flip.
• Po 3 dňoch odstrániť ryby z marinády, Pat s papierovými uteráky, a potom zavesiť za chvost na balkóne. Ak to chcete urobiť, môžete použiť špagát alebo háčkovanie. To umožní rozvláčny makrel a dať do kanalizácie prebytočnú tekutinu. Po 2 hodinách. Makrela namazať slnečnicový olej a vyskúšať. Ak chcete chuť a vôňu údených makrel môže pridať malé množstvo tekutého dymu a zvláštne údenú soľ.

Ako vyrobiť makrela studenej fajčenia?

Ak chcete makrela studené fajčenia doma, musíte si kúpiť čerstvé ryby a veľa trpezlivosti počas 2 dní.

zloženie:

1. Čerstvé makrela - od 2 do 6 kusov.
2. Kvapalný dym - 70 ml
3. Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
4. Cibuľu olúpeme - 2 hrste
5. Voda - 1 L
6. Sol - 4 lyžice. l.

Príprava:

• Makrela musieť vypitvať a umývať dobre.
• Lúpanie cibule z struku, umyte a zalejeme prevarenou studenou vodou. Pridať do cukru, soli a priviesť vodu do varu. Potom sa počas 25 minút. varenie výslednej zmesi.
• Potom sa výsledná vývar krátkom ochladení sa musí vypustiť a zmiešať s kvapalným dymom.
• Zložiť vo výslednom varenej makrely roztokom chloridu sodného a držať pod tlakom po dobu 2 dní.
• Potom je potrebné odstrániť ryby, opláchnite pod vodou a potom osušte a nakrájajte na kúsky, aby kŕmenie tabuľky.

Ako variť údené makrely na európskej?

Vo väčšine prípadov, údená makrela v domácnosti je vyrobená z rovnakých surovín, ale v rôznych pomeroch. Ak chcete variť na európskom receptu, môžete použiť práve to. Najvýznamnejšou výhodou tohto receptu varenie údenú makrelu doma je minimálny počet chemikálií a nedostatok farby pod kožu a ochutnať ju, varené v udiarni nebude líšiť od rýb.

zloženie:

1. Makrela - 3 kusy.
2. Voda - 1 liter.
3. Cukor - 3 lyžice. l.
4. Kvapalina dym - Článok 7. l.
5. Údený soľ - 4 lyžice. l.
6. Saffron - 3 lyžice. l.
7. Curry - 1/3 lyžičky ..

Príprava:

• Vezmite 3 makrela, vypitvané svoje brucho, odrezať hlavu.
• Teraz pripravte marinádu. Pre tento varí 1 litra vody, variť šafran, bobkový varu 3 lyžice. l. tráve. To poskytne požadovanú farbu makrel.
• Keď sa marináda mierne vychladnúť, potom pridáme cukor, soľ a kari.
• Umiestnite makrelu v objeme plastovej fľaše 2 litre. Rybie chvosty by mala byť umiestnená smerom nahor a potom nalejeme marinádou, ochladí sa na teplotu miestnosti. Po tom, pridáme tekutý dym.
• Nechajte vylúhovať po dobu 4 dní, 1 ks. deň prevrátiť ho za chvost, tak, aby sa rovnomerne kabát. Po 3 dňoch odstrániť ryby z marinády. Zaveste chvost, aby to v suchu. Údená makrela v Európskej pripravený.

Pozri tiež:

• Ako naložiť makrela?
• Ako variť marinované makrela?
• Ako variť rybie domáce údené

Ak chcete mať chuť údeného makrely, že nie je nutné, aby si ju kúpili v obchode. proste zvoliť ľubovoľnú obľúbený recept, kúpiť čerstvé ryby a variť údené makrely doma. Ochutnať táto ryba je takmer na nerozoznanie od makrely spracovávaných v udiarni, a vzhľadom na snahu výrobcov ušetriť na kuchárskych predpisov, údené ryby doma je oveľa chutnejšie a bezpečnejšie ako kúpil v obchode.

Špeciálne pre LadySpecial.ru- Julia