Ako variť hrachová polievka s údeným mäsom? Recepty na každý deň

Čo by mohlo byť lepšie, na večeru, ako tanier horúcej polievky? Tento pokrm je prítomná vo všetkých kuchyniach sveta. Ak budeme hovoriť o hrachu polievok, ktoré sú pripravené v mnohých krajinách, ale oni sú obzvlášť populárne v Rusku. Táto polievka má dlhú históriu, a jeho najlepší recepty dedí z generácie na generáciu.

Najčastejšie sa táto polievka z vysuší hrášok. V rôznych krajinách sa pripravuje podľa rôznych receptúr, niekde pridajte syr, cesnak niekde a niekde dokonca aj suché víno! Ak chcete misky chutí, je nutné zvoliť správne fazuľa. Najvhodnejšie mozgovej holandskej odrody. Bezprostredne pred varením hrách namočené v prakticky ľadovej vody po dobu niekoľkých hodín, počas ktorých je voda periodicky meniť. Ak chcete polievka chuť a chuť, môžete pridať údené a pred zdrojmi - self-varené sušienky z ražného chleba. Je lepšie, aby variť polievku v smaltovanom hrnci, t. K. Hrachu sa drží v spodnej časti týchto pokrmov.

Hrachová polievka s údeninou

zloženie:

1. Sušené Hrach - 900 g
2. Údeniny kostí - 0,5 kg
3. Mrkva (veľký) - 2 ks.
4. Cibuľa - 2 ks.
5. Cesnak - 3 strúčiky
6. Rastlinný olej - na vyprážanie
7. Tosterny chlieb (na toastu) - 1 role
8. Soľ - 2 lyžičky (Zhora)
9. Bobkový list - 4 ks.

Príprava:

• Najprv je potrebné namočiť hrách v studenej vode po dobu niekoľkých hodín (môžete to urobiť vo večerných hodinách).
• Mäso plákanie dobre a dať do hrnca, zalejeme 5 litrov vody, dať na oheň, privedieme k varu a varíme asi pol hodiny.
• Jednou z panvice musíte sa dostať mäso, odstráňte kosti, mäso nakrájame na malé kúsky a presunúť späť do vývaru.
• Hrášok po namočení dôkladne opláchnite v sitku a poslať do vývaru, pridáme soľ a varíme, pravidelne miešania.
• Cibuľa, mrkva a cesnak, ktoré majú byť vyčistené. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno na malé kocky, cesnak a mala by byť rozdrvený. Zelenina by sa mali posunúť v hlbokej panvici, zalejeme olejom a pasáží miernom ohni 15 minút. Je potrebné dbať, že nie sú spálené.
• Keď sa hrášok variť (to zvyčajne trvá 30 až 60 minút po varu), je čas hodiť do polievky zeleninu dôkladne premiešajte, nechajte povariť po dobu 5 minút a odstrániť z tepla panvicu, pridáme bobkový list. riadu nasleduje prikryje a nechá po dobu 15 minút.
• Teraz je všetko pripravené na varenie toast. Za týmto účelom, chlieb by mal byť nakrájame na kocky a suché až zlatistej farby v peci.
• Pred podávaním premiešajte polievka je to nutné, nalejeme do misy, dať krutóny.

Hrachová polievka so slaninou

zloženie:

1. Maslo - podľa chuti
2. Bacon (môže trvať hruďou) - 300 g
3. Cibuľa - 1 ks.
4. Mrkva - 1 ks.
5. Sušeného hrachu - 1 polievková lyžica.
6. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Pour hrách 1,5 litra studenej vody a nechá sa 5 hodín. Potom je nutné variť rovnaké vody po dobu 1,5 hodiny. Doba varenia závisí od odrôd hrachu, môže byť dostatočné a 1H, ale nakoniec sa stalo mäkká.
• Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme, mrkvu, olúpeme a nastrúhame na strúhadle, potom je smažiť na masle a pridajte do hrášku po dobu 15 minút, kým varené.
• Bacon nakrájané na kocky a tiež smažené na masle.
• Zelenina sa hrachu s kvapalinou v mixéri a naliať kašu, a potom sa vleje späť do hrnca, pridajte opečenej slaniny a priviesť k varu. Soľ podľa chuti.

Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom

zloženie:

1. Rastlinný olej - na vyprážanie
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Zemiaky - 2 ks.
5. Údená kuracie prsia - 1 ks.
6. Hrach - 200 g
7. Soľ, mleté ​​čierne korenie, kôpor - podľa chuti

Príprava:

• Hrach naliať na niekoľko hodín do studenej vody.
• Zemiaky ošúpeme, kotleta, vložíme do hrnca s vodou a dať na oheň, je pripravený pridať hrášok a varíme do mäkka bôbov.
• Kurča nakrájame na kúsky a pridajte do zemiakov a hrachu.
• Mrkva rošt, cibule nakrájané na kocky a smažiť v rastlinnom oleji.
• Potom na panvici s hráškom a kuracie mäso pridať perezharku, korenie a kôpor, prikryjeme a necháme lúhovať asi 5 minút.

Hrachová polievka: recept rebrá

zloženie:

1. Sušeného hrachu - 1 ..
2. Zemiaky - 3 kusy.
3. Údené rebrá - 0,5 kg
4. Mrkva - 1 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Bylinky, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

• Hrach plákanie a máčať v studenej vode. Povariť bez soli asi 1 hodinu.
• Údená rebrá rez, prechod na hrášku po varu, znížiť teplotu, pridajte vopred olúpané a nakrájané zemiaky a varíme do mäkka - cca 15 minút.
• Olúpané mrkvy a cibule mlieť pomocou murárskej lyžice alebo noža a pasážovania v rastlinnom oleji. Po pridaní je na hrášok a varíme spoločne pri nízkej varu po dobu 10 minút.
• Podávame túto polievku s domácimi krutónmi môže byť.

Hrachová polievka - perfektné prvé jedlo v chladnom období! Bol to výdatné, výživný, sviežim a chutné. Varenie nebude trvať veľa času a výsledok bude vynikajúci, a to najmä ak ste pridať do polievky trochu údeného.

Pozri tiež:

• Ako variť polievku s hríbikmi?
• Ako uvariť chutnú polievku?
• Delicious polievka s knedličkami: recepty