Heh ryby - klasický recept v kórejčine, heh makrela a šťuka doma

Nie je to tak dávno, kórejská kuchyne bol zázrak pre ľudí žijúcich v bývalom sovietskom priestore. Dnes, však, ostré a korenené orientálne nakladaná zelenina a usadil sa v našom regióne. Jeden z viac neobvyklých jedál - heh ryby. Tento surový filet marinovaný s korením a zeleninou. Ako heh ryby, takže to dopadlo naozaj chutné?

trocha histórie

Heh posudzovať súčasne v Kórei a riadom a občerstvenie. Pripravte si ju ako mäso a ryby, prevažne z Pollocka alebo tuniak. Heh sa objavili v 11. storočí v Číne-an bol veľmi rád Konfucia. Avšak, po rozsiahlych epidémií, že zmizol z čínskej kuchyne, ale je pevne stanovená v kórejčine - Nové prehodnotenie.

Recept na ktorom heh pripravený v Kórei zdať príliš časovo náročné pre Európanov. V tejto súvislosti bude aj naďalej poháňané adaptácia varenie pokrmov.

jemnosti varenie

Cook tento pokrm je pomerne jednoduché, ale vyžaduje zručnosť. Pre hee užívať nejaké filé príliš kostnaté ryby. Vhodný ako pre riečne a námorné: makrela, parmica, parmica, sumca, ostrieža, sleď, losos, ružového lososa. Môžete variť a šťuka, ale obyvatelia nádrží pomerne kostnaté.

Ak sa rozhodnete urobiť, heh, nemali by ste brať mrazených rýb. Rozmrazovanie, že dôjde k strate integrity a typ "komoditné". Môžete si kúpiť v obchode pripravené filé, ktoré výrazne znižujú náklady na pracovnú silu v čase prípravy.

Rezané ryby by mal byť ostrý nôž na tenké prúžky. Príliš hrubé kože je lepšie sa najskôr odstrániť, že hee nebola ukázalo príliš tvrdý.

Po pridaní octu kúsky, aby sa stal krehké, takže pri miešaní by mala byť opatrná. V opačnom prípade sa ryba sa stane konzistencie kaše.

Vzhľadom k tomu, heh - kórejský pokrm, tam sú povinní byť prítomní koriander a papriku. Tradične, kórejskej nakladané uhorky tiež dať cuketa, mrkva, kapusta, baklažán.

Heh čerstvo pripravený bude perfektné občerstvenie návyky, pridanie k mäsu a prvých kurzov. Kúsky rýb môže byť uvedený na sendviče alebo koláče, do šalátov.

Možno, že navrhovaná recepty nestačí, aby odrážali vkus súčasných, pomerne zdĺhavý kórejských jedál, ale sú ľahko variť doma.

classic heh

zloženie:

• 800 g rybie filé;
• 1 cibuľa;
• 3 pažítka;
• 1 h. L. cukor;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. korenie;
• 2 hod. L. ocot;
• štipka soli;
• greeny;
• 1 pálivá paprika;
• 3 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej.

Príprava:

1. Drvené slamy ryby naliať soľ, zalejeme octom a dôkladne premiešajte.
2. Vyčistite cibuľu a nakrájame zazvoní.
3. Pažítka olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
4. V malej panva alebo panvy k ohrevu oleja.
5. Mieša sa v rybách, olej, cibuľa, cesnak, paprika, cukor a omáčka.
6. Zelení a pálivá paprika mleté ​​a dajte do misky.
7. Ryby stáť 30 minút a podávajte.

Taký heh ryby, robil klasický recept, bude to jednoduché, aby sa doma na obed alebo večeru. Zloženie riadu je veľmi jednoduchá a existuje v každej rodine.

Hye Korean

Ak sa rozhodnete variť heh ryby v kórejskej kuchyne recept je trochu zložitejšia.

zloženie:

• 300-400 g rybie filé;
• 1 h. L. koriander;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 3-4 cibule;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• Článok 1.5. l. ocot;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• greeny;
• sójová omáčka;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Rozohrejte panvicu, pridajte olej a rýchlo osmažte červené korenie v ňom.
2. Žiarovky sú vyčistené a nakrájame na krúžky.
3. Strúčikov cesnaku a kotleta bylín.
4. Mix v samostatnej miske sójovej omáčky, koriander, soľ, korenie, ocot, cukor.
5. Korenie mix strúhaným rýb, kryt a miesto v chladničke po dobu niekoľkých hodín.
6. Opäť premiešajte a dajte do malých platní alebo misiek a podávajte.

heh makrela

Veľmi chutné získa heh makrela. Recept obsahuje niekoľko zložiek a ľahko sa variť. Jediný problém - kúpiť čerstvé ryby, rovnako ako makrela sa predávajú hlavne zmrazené v obchode. Zaobchádzať s ňou byť veľmi opatrní, pretože to môže rozbiť po odmrazovanie filé.

zloženie:

• 1 makrela;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice. l. citrónovej šťavy;
• 0,5 h. L. soľ;
• 1 h. L. cukor;
• 1 h. L. rastlinný olej;
• korenie pre kórejské mrkvu.

Príprava:

1. Makrely filé na tenké prúžky.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky.
3. Zmiešajte rybieho filé a cibule.
4. Pridajte soľ, korenie na mrkvu, cukor, citrónovou šťavou, rastlinný olej.
5. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a dajte do chladu po dobu 6 hodín.

Tento pokrm je ľahké variť vo večerných hodinách a nechať cez noc v chladničke. V dopoludňajších hodinách si môžete vychutnať lahodné ryby.

Pozri tiež:

• Roll z Lavash s konzerv
• Kapor na smotane. Recept lahodné kapra v kyslou smotanou

Šalát s marinovaným makrely

zloženie:

• 1 kg mrazeného alebo čerstvého bonito;
• 3 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 3 h. L. sezamové semienka;
• 2 hod. L. sušené koreniny;
• 100 g sójovej omáčky;
• 0,5 litra jablčného octu;
• soľ, korenie, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Rybie filé dať do misky s širokým dnom.
2. Nalejte jablčný ocot ryby.
3. Dajte na vrchole ploché misky a nechá po dobu 2 hodín, aby sa odležať.
4. V tomto okamihu, olúpeme a nastrúhame mrkvu dlhé slamky na kórejskom strúhadle. Ak takýto strúhadlo nie je k dispozícii, môžete jednoducho tenko nakrájané zeleniny.
5. Dal nastrúhanú mrkvu do misy a posypeme soľou, cukrom a korením. Zamiešame. Môžete pridať 1 polievková lyžica. l. ocot.
6. Olúpané cibule nakrájame na krúžky.
7. Zahrejte panvicu dobre a naleje sa do rastlinného oleja.
8. Cibuľa a sezamové semienka zľahka opražíme.
9. Keď ryby marinovať, som zložiť ho do sitka a uviesť na trh mrkvy.
10. Pridajte cibuľu, sezam a sójovú omáčku.
11. Dobre premiešajte a nechajte šalát v chladničke po dobu niekoľkých hodín.

heh šťuka

Ďalšie verzie kórejského jedla, prispôsobiť našim podmienkam, - heh šťuka recept, ktorý možno pripraviť doma.

zloženie:

• 1 kg zaoblenie;
• 3 cibule;
• 3 mrkvy;
• hlava cesnaku;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. ocot;
• Čierna a červená paprika;
• 1 h. L. koriander;
• greeny;
• 50 g rastlinného oleja.

Príprava:

1. Pike kútové na plátky.
2. Mrkva, cibuľa a cesnak sa čistí. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno plátky, cesnak drvený.
3. Zmiešajte ryby a zeleninu, pridáme cukor, korenie, soľ, ocot.
4. Rastlinný olej na panvici dobre ohrievanie.
5. Zalejeme ryby a zeleninu, zamiešajte.
6. Pridáme sójovú omáčku.
7. Zdieľanie zmesi do sklenenej misky a nechá odležať 12 hodín.
8. Posypeme sekanými bylinkami a podávame.

Pozri tiež:

• Snacks Fish: fotografie
• Paradajky v kórejskej recepty
• Losos a pstruh v dvojlôžkovej kotla: 4 predpis

Samozrejme, jedna najjednoduchšie možnosti heh varenie rýb - klasický recept. Avšak, ak chcete prekvapiť svojich blízkych neobvyklú chuť, to stojí za to vyskúšať uvariť, napríklad jedlo v kórejčine. Ryby, korenené s vôňou marináde s korením, je hoden akéhokoľvek sviatočného stola.