Užitočné vlastnosti pre baránka organizmu

Jahňacie nemožno nazvať u nás bežné a obľúbené mäso, a mnohí ju raz pokúsil rozhodnúť pre seba, "to nie je moja mäso. A to z dobrého dôvodu. Uisťujeme vás, že ak ste niekedy ochutnať správne uvarené jedlo z jahňacieho - zmeniť svoj názor navždy. Aké sú užitočné vlastnosti jahňacieho mäsa na telo?

Hlavným argumentom v prospech baranieho mäsa je jeho výhradné použitie. Tu a vitamíny, a vápnik vo veľkom množstve, a draslík a sodík, a jód. A lecitín - látka, ktorá normalizuje metabolizmus cholesterolu a bráni rozvoju aterosklerózy. A to napriek skutočnosti, že cholesterol v baranieho tuku 2,5 krát menej ako v hovädzom a 4 krát nižšia ako u prasaťa. Len majte e myseľ, že najužitočnejší a cenný je mäso mladých (do 18 mesiacov) kastráciu baranov alebo mladý ovce.

Pred zakúpením jahňacie určiť, čo sa bude variť z jeho prospešné vlastnosti. Pre vyprážanie, pečenie alebo grilovanie sa najlepšie hodí šunka alebo bôčik, uhasiť ideálne rameno, krk, koleno, pre grilovanie - stehno a sviečkovica, pre dusené mäso - stopky, krku a prsiach, ale pre pilav potrebujú kus s množstvom ovčieho tuku. Po prvé a predovšetkým, obráťte sa na predajcu, wether alebo nie. Lamb, ktorý prešiel tento delikátna operáciu, jedlo nie je dobré vôbec. Okrem toho, ako už bolo povedané, vek by mal byť úctyhodný a skala nie je ten, ktorý sa pestuje pre vlnu, inak nebolo možné vyhnúť nepríjemný zápach. Vizuálne starý ovčie mäso môže byť odlíšený tuku - to bude žlto-šedý a krehká. Na zabezpečenie kvality, spýtajte sa predajcu znížiť kúsok od kostry, zapáľte a čuchať. V prípade, že bol nepríjemný zápach moču - mäso neberie ak zápach spáleného mäsa, bez cudzích inklúzií - vezmite si ju bez váhania. Dôvery, integrity a dôvery v kvalitu svojich výrobkov predávajúci nebude vás odmietnuť pri vykonávaní taký malý praktický experiment.

Ale je tu málo vybrať baránka a jeho blahodarné vlastnosti tela, musíme byť schopní správne variť. Pri rezaní jahňacie vyberte nepožívateľné film a odrezať vonkajšie tuk, alebo pri varení ju, "upchať" mäso a bude brániť prenosu tepla. Nezabudnite na chuť jahňacieho veľmi dobre podčiarkujú marinády a omáčky. Marináda môže slúžiť ako rastlinný olej s bylín a korenia, jogurt s prídavkom kari alebo jemne nasekané zeleniny, ako sú zeler a cibuľa, od omáčka je paradajka nezameniteľný prevedenie opatrne s cibuľou a zeleniny. V každom prípade, vždy dobrá kombinácia out "jahňacie. - zelená" Ideálne koriander, ale aj relevantné petržlen, estragón a bazalkou. Na jahňa pokrmy sú lepšie vstrebáva (pretože, ako vieme, baranie tuk - žiaruvzdorný a nie je najjednoduchšie pre trávenie výrobok s priaznivými vlastnosťami pre telo), vezmite ich s horúcim čajom, po vzore Kazakhs, ktorí jedia jahňacie aj vo veľmi horúcom počasí, ale vďaka čaj, nikdy pocit ťažoby.