Ako variť kuracie žalúdky? Polievka s kuracím žalúdky: recepty

V posledných rokoch sa stáva stále viac populárne misa s kuracími žalúdky. A niet divu, pretože správne varené mäsové výrobky sú nielen chutné, ale tiež obsahujú minimálne množstvo kalórií, takže môžu jesť aj počas diéty. Tiež, kuracie žalúdky obsahujú veľké množstvo užitočných minerálov a majú zaujímavú chuť.

Ako variť kuracie žalúdky, aby boli mäkké?

Ak sa rozhodnete uvariť jedlo z kuracích žalúdky, musíte najprv vedieť, ako ich vyberať. Pri nákupe droby, venovať osobitnú pozornosť ich čerstvosti. Veľmi chutné a súťažných žalúdky získaný ochladením a trvanlivosť nie viac ako 48 hodín.

Pred nákupom je potrebné nielen vonia, ale tiež dotknúť ich žalúdky. Čerstvé droby by mala byť mierne vlhký, elastický a má príjemnú, ľahko sladkú chuť. V takom prípade, ak ste v obchode ponúkajú veľmi ochabnuté, mäkké, koľko žalúdky, ktoré majú nepriyatnyykislovaty pach, je najlepšie opustiť nákupu, pretože zastaraných produktov nebudete schopní urobiť chutné jedlo.

Než budeme pokračovať priamo k príprave pokrmov s kuracími žalúdky, musí byť riadne pripravená. Ak ste si zakúpili mrazeného produktu, potom to musí byť pre-rozmrazovanie - dať na dolnom priestoru v chladničke a necháme asi 10 hodín, avšak tento proces je veľmi pomalé rozmrazovanie, ale umožňuje plne zachovať všetky živiny a chuť vnútornosti ..

Pomerne často sa na vnútornej strane v žalúdku je tenký film, ktorý sa povinne odstránené. Potom starostlivo skontrolujte výrobok, takže to zostalo pruhy žlče. Ak sa niektoré kúsky majú žlčové pruhy žltkastej farby, ktoré treba starostlivo rez. Faktom je, že aj malé množstvo žlči môže úplne pokaziť chuť pokrmu, ktorý bude veľmi horké. Po dokončení procesu čistenia komôr bude dokončená, musí byť dôkladne opláchnuť pod tečúcou teplou vodou.

Typicky sa pripraviť viac predjedlá a šaláty, je nutné použiť varené kuracie žalúdky. Ak sa rozhodnete variť vnútornosti, ktoré sa dostanú šťavnaté, mäkké a krehké, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel na ich prípravu. Umyté a olúpané komory treba posunúť do misy, po ktorom naplniť čistou vodou (chladenie) a nechajte 2-3 hodiny.

Po uplynutí tejto doby sa voda vypustí a komory sú opäť sa prepláchne a sú odovzdané na panvici s dvojitým dnom. Vyplniť droby teplej vody tak, aby sa im úplne zakrýva a bola asi 5 cm nad ich úroveň. Dal hrniec pri vysokej teplote a priviesť ju do varu. Potom sa objavila pena je odobratá, oheň trochu zakrútiť a panvu zakrytá viečka. Tieto komory sa varí po dobu asi 20 minút, potom sa pridá niekoľko hrachu čierneho korenia a bobkový list, bujón je slanej chuti. Všetci dohromady, varí po dobu ďalších 20 minút, potom odstráni panvicu z tepla a žalúdky nechá schladnúť v živnej pôde.

Ako dlho by som mal variť kuracie žalúdky?

Vyčistené a dobre premyje kuracie komory treba variť v mierne osolenej vode, kým nie sú mäkké. Po asi 20 až 30 minút za použitia zberačky dostanú z kastróla a môžu byť použité pre prípravu rôznych pokrmov. Veľmi chutné, krehké a veľmi výdatná získané Dusené kuracie komory.

Pri príprave týchto vedľajších produktov rôznych korenín a korenie môže byť použitý, rovnako žalúdky absorbovať chuť a vôňu korenia. Ideálna voľba pre zdobenie dusenou komôr stávajú rôzne obilniny, zemiaky a cestoviny.

Na prípravu niektorých jedál, kuracie žalúdky nemusí variť, ale v tomto prípade bude doba varenia trvať asi hodinu. Všetky ingrediencie budete musieť variť až do úplného dostupnosti produktov. Počas varenia, musí byť pravidelne malé porcie, pridá sa voda.

Polievka s kuracím žalúdky: recepty

Polievka s kuracím žalúdky - je to veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je tradične oblečený s rezancami a zemiaky. Ak chcete misky korenie pri varení pridáme paradajky a horčicu.

Rezance polievka s kuracím komôr

zloženie:

1. Korenie - podľa chuti
2. Horčica - 1 polievková lyžica. l.
3. Sol - 1-1,5 h l ..
4. Rezance - 3 lyžice. l. (3 pár)
5. Bazalka, oregano, petržlen, kôpor - podľa chuti
6. Zemiaky - 3 kusy.
7. Paradajky - 1 ks.
8. Cibuľa - 1 ks.
9. Mrkva - 1 ks.
10. Žalúdky kura - 600g

Príprava:

• Po prvé, pripraviť komory - čisté a môj dobrý s veľkým množstvom teplej vody.
• Dali sme na tanier panvicu a naliať vodu do neho, akonáhle sa k varu, ktoré sú rozložené pripravené komory.
• Vývar variť pod vekom na minimálnu ohni 50-60 minút, pravidelne odstránenie peny.
• Kým až do uvarenej polievky, pripraviť zeleninu - mrkvu a cibuľu olúpané. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkva trhať na strúhadle (veľká).
• Na tanier dáme panvicu, rozohriať, naliať malé množstvo rastlinného oleja a položiť pripravenú zeleninu. Okamžite zeleninu ochutíme štipkou soli, ako by mali mať čas dať šťavu.
• Zelenina smažiť v minimálnom množstve tepla, po dobu asi 10 minút, za občasného miešania, aby nezhorí.
• Potom pridajte zeleninu paradajky, nakrájanú na kocky vopred zamiešať a smažiť všetci spolu po dobu asi 5 minút.
• Ošúpané zemiaky a nakrájané na tenké prúžky.
• V tej dobe, kým sa guláš je vývar, zemiaky, ponechajte v studenej vode, inak to bude tmavnúť.
• Približne jedna hodina varenia kuracie komory, ktoré sú rozložené v panvici restovanou zeleninou, zemiaky rozložené.
• Polievka so zemiakmi varíme asi 10 minút, potom vyložiť cestoviny a varte všetko dohromady 7 minút, kým nie je úplne hotové rezance.
• Takmer na samom konci varenia pridať soľ, horčica, korenie a sušené byliny.
• Rezance s kuracím polievka žalúdky úplne pripravení ju kŕmiť do tabuľky môžu byť doplnené s majonézou alebo krému.

Pohánka polievka s kuracím komôr

zloženie:

1. Čierne korenie - podľa chuti
2. Bobkový list - 1 ks.
3. Zelená cibule - 1 zväzok
4. Pohanka - 3,5-4 Art. l.
5. Soľ - 1 štipka
6. Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.
7. Mrkva - 1 ks.
8. Fialové cibuľa - 1 ks.
9. Sladká žltá cibuľa - 1 ks.
10. Zemiaky - 3-4 ks.
11. Voda - 1,7-2 l.
12. Kuracie žalúdky - 400 - 420 g

Príprava:

• Umyť žalúdky v teplej vode, očistiť, môj chrbát a nakrájame na malé kocky.
• Posunúť vedľajší produkt pripravený v hlbokej panvici a naplňte vodou (za studena). Položte panvicu na sporáku a dať kvapalinu do varu. Cook žalúdky asi 20 minút potom, čo sa varí voda.
• V tej dobe, ako dlho ako oni pripravujú komory, zrušte zemiaky a nakrájame na to nie je príliš veľké kocky.
• Cibuľa a mrkva sú olúpané a prepláchnite studenou vodou.
• Moje papriky a odstráňte semienka.
• Mrkva, papriky a cibule skartovať.
• Na tanier dáme panvicu, zahriať a zalejeme trochou rastlinného oleja.
• Akonáhle je maslo horieť, ľahko smažiť mrkvu a cibuľu, kým zelenina získajú peknú zlatistú farbu. Potom vypnúť dosku a vyberte panvicu z tepla.
• Prisalivaem komory vývar s trochou soli.
• V hrnci s vývaru vložíme zemiaky a dať variť.
• Akonáhle je vývar začne variť, upevnenie oheň a varíme asi 10 minút.
• Pohánka prepláchnite studenou vodou a pridajte do hrnca.
• Dávame variť polievku a varíme, kým varené pohánkou a zemiaky.
• Akonáhle je pohánka a zemiakov bude úplne pripravený, pridajte do polievky zazharku zeleniny, varíme asi 5 minút.
• Vyberte panvicu z tepla a potom pridaním polievku, vopred premytý a drvené zelené cibule, bobkový list, čierne korenie.
• Po asi 10 minútach, odstráňte bobkový list a polievku môžu byť dodané k stolu.
• Veľmi chutné polievky sa získa po niekoľkých hodinách, keď mu bolo dobre infúzie.
• Ak je to žiaduce, kŕmenie môže polievka s pridaním niekoľkých lyžíc smotany.

Pozri tiež:

• Ako variť kuracie pečeň?
• Kuracie stehno v multivarki
• Ako lahodný variť pečeň?
• Ako variť kuracie srdce?
• Ako variť kuracie srdce v multivarki?
• Kuracie žalúdky: prínos a ujmu, kalórie recepty
• Kuracie žalúdky v multivarki Polaris a Redmond
• Kuracie žalúdky dusené na smotane

Kuracie žalúdky sú ideálne pre každodenné varenie. Môžu dusiť, smažiť, pridajte šaláty, variť s nimi voňavé polievky. Produkt nie je len akousi príjemnú chuť, ale tiež nízka cena. To vám umožní vstúpiť do rodinného jedálnička k dispozícii, ale veľmi chutné!