Pasta. Čo sa bude variť? Omáčky na cestoviny

Ale nejako, v post-jedlo cestoviny sú považované za zlé - chudobných ľudí, nezamestnaných a študentov. Možno je to dôsledkom skutočnosti, že po dlhú dobu, obchody neboli príliš kvalitné, lacnejšie druhy týchto výrobkov. Po uvarení, boli viac ako samolepiace hmoty, vhodné pre normálne napájanie.

Ale je možné pripraviť úžasné, chutné, lahodný pokrm, ktorý sa hodí do každého jedla. Ak viete, ako variť lahodné omáčky na cestoviny, poznať staré a nové recepty, bude cesto sa nikdy nebudete nudiť.

Dnes sa budeme pripravovať niekoľko veľmi chutné, jednoduché omáčky, recepty z ktorých sa zmienim nižšie. A teraz poďme naučiť variť cestoviny. Koniec koncov, v prípade, že variť, alebo sa obráti lepkavé, bez chuti - no omáčka neukladá situáciu.

Ako variť cestoviny?

Kladený na sporáku hrniec s čistou, mäkkou vodou, počkajte, kým varu, pridáme soľ, a až potom dal cestoviny a zamiešame. Znížiť tepla, podusíme, na ktoré sa vzťahuje. Kvalitné výrobky z tvrdej múky sú varené veľmi rýchlo, asi 10 minút s miernym varom.

Kvalitné výrobky nepotrebujú umyť po uvarení. To je dosť sa ich zbaviť do sitka a vypustite vodu. Potom prejsť na panvici, dochutíme maslom alebo olejom, jemne premiešajte.

Teraz môžeme premýšľať o tom, omáčky k hotovému pokrmu. Najbežnejšie sú paradajkové omáčky, smotana, Mliečne. Sú pridané do rôznych výrobkov, podľa receptúry, ako je mäso, zelenina, syry a tak ďalej. D.

Čerstvá paradajková omáčka

Pre jeho prípravu potrebujeme: 4 zrelých červených paradajky, 100 g chudej šunky, rovnaký tvrdý syr, olivový olej, 2 strúčikov cesnaku, korenie cestoviny, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

Cook cestoviny alebo špagety. Kým varené, spariť paradajky, odstráňte z nich olúpeme nakrájame na malé kocky. Predhrievanie panvici rastlinný olej, smažiť paradajky. Pridáme nadrobno nakrájanú šunku a varíme na miernom ohni po dobu 5 minút.

Teraz, pridajte prelisovaný cesnak, korenie, soľ a korenie, znížiť tepelné nízke a varíme za stáleho miešania, po dobu ďalších 10 minút.

Hotové cestoviny usporiadať na dosky, naliať hojne omáčkou, posypeme strúhaným syrom a slúžiť.

Paradajková omáčka s mletým hovädzím mäsom

Na prípravu potrebujeme: pol kila mletého hovädzieho mäsa, 6 zrelých paradajok, 2 sladká paprika, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžica. l. cukru, 1 polievková lyžica. l. bazalka, 1 hod. l. oregano, rovnaké množstvo čierneho korenia, soľ, rastlinný olej.

Ako sa pripraviť:

Rozohrejte rastlinný olej v hlbokej panvici. Dajte náplne, smažiť na miernom ohni, za stáleho miešania, po dobu 10-15 minút. Kým sa chystá, čistenie cibuľa, cesnak, umyte paradajky, papriky. Papriky, odstráňte semienka. Paradajky ponorte do vriacej vody, vyberte ich s brúsnym papierom.

Na panvici, pridajte mleté ​​mäso najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pripravte 5 minút. Paradajky, papriky, nakrájame na mixéra. Nalejte do hrnca, osolíme, pridáme korenie, korenie, zamiešať do varu, znížiť tepelné. Varíme 30-40 minút.

Smotanová omáčka so syrom

Z tohto veľmi chutné omáčke potrebujeme: olivový olej 2 strúčiky cesnaku, 300 g chudej šunky, 1 šálka čerstvej smotany, 4 vajcia, plátok (50-70 g) z tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

V hlbokej panvici alebo kastróle s hrubými stenami, zahrejte olivový olej, pridáme nasekaný cesnak, smažiť. Dať malé kocky šunky, variť na miernom ohni po dobu 3 min., Za občasného miešania.

Teraz v samostatnej miske rozšľaháme rozšľaháme surové žĺtky, kyslou smotanou, nalejeme do misy, osolíme, okoreníme a premiešame. Znížiť tepla, povariť omáčku na sotva znateľné varu 10 minút. Hotové cestoviny usporiadať na dosky, zalejeme smotanovou omáčkou na vrchole, posypeme strúhaným syrom.

Takmer klasické "Bolognese"

Na prípravu potrebujeme: 300 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g bravčovej, pol šálky mlieka, 1 šálka suché (červená) vína, 400 g konzervovaných paradajok (v vlastnej šťave), kúsok masla. Viac sa pripraví 1 cibuľa, olivový olej, korenie "taliansky herb zmes", strúhaný syr, strúčiky cesnaku 2, 1 zeler, 1 mrkvu, korenie, soľ.

Ako sa pripraviť:

Čerstvá zelenina, čistý, umyť, nakrájame najemno. V hlbokej panvici zohrejte maslo, naliať trochu olivový olej, teplo, za občasného miešania. Dal nakrájanú zeleninu, varte na miernom ohni po dobu 5 minút za stáleho miešania. Teraz ležal dva mleté ​​rozruch, varte 10 minút.

Teraz nalejte do mlieka, zvýšiť teplotu a varíme 15 minút (rozruch). Zalejeme vínom a varíme, kým sa neodparí tekutina. Teraz pridajte paradajky z plechovky, najprv odstráňte z kože. Pridajte korenie, soľ, korenie, zamiešajte, nechajte variť. Zníženie teploty na nízku, variť po dobu asi 2 hodín, pravidelne miešania, kým omáčka nezhustne.

Hotové cestoviny, rozdeliť na porcie, miesto do misy, doska s omáčkou a posypeme syrom. Dobrú chuť!