Olivy: v čom je rozdiel?

Olivy sú plody rovnakého stromu - olivový. Pri príprave mnohých produktov pre dekoráciu pokrmov v receptoch určiť, že chcete použiť, alebo olivy, alebo olivy. Ale to, čo je odlišné olivy, aký je rozdiel medzi nimi, v prípade, že rastú na rovnakom strome?

Aký je rozdiel olív z olivových?

Slovo "olivovník" pochádza z koreňa slova "oleje", ako oni sami sú veľmi olejové olivy. Väčšina z nich sa používajú na výrobu oleja. Slovo "olivový" vo vzťahu k čiernych olív sa uplatňuje len na území Ruska a Spoločenstva nezávislých štátov.

Jasne zelené ovocie ešte nezrelé, tzv olivy, a tí, ktorí majú svetlú fialovú farbu, už zrelé, čierne olivy, sa nazývajú. V tomto prípade sa zmení farba olív sa vzťahuje iba na palete Chalkidiki, zvyšok pre konzervovanie zostáva nezmenený.

V tých krajinách, kde sa olivovníky, ovocie zvané olivy len pomocou toto slovo len pridať farbu.

Tam sú niektoré druhy olív, ktoré v starnutia sčernejú, ale olivy, ktoré sa predávajú v obchodoch, nevzťahujú sa na ne. Tieto olivy, ktoré sú najčastejšie predávané v našich predajniach, v skutočnosti patrí do nezrelých plodov olivovníka, a čierne, získavajú v priebehu chemického spracovania. Olivy, ktoré sú zrelé, ako sa očakávalo, sa nestal jednotnú farbu, od hnedej až po tmavo fialovú.

Ako sa olivy?

Olivy, ktoré sú odstránené iba zo stromu, má nepríjemnú horkú chuť. Že získali chuť, na ktorej sa všetci spotrebitelia zvyknutí, je po dobu 6 mesiacov, stále v slanej vode, máčanie. Ale dnešný výrobcovia neobťažujú tak zložitý a zdĺhavý proces. Výrobný proces olív kladený na prúde, takže sa jednoducho spracovávať oxidy a stabilizátory.

Čierne olivy poskytnuté iba na úkor dlhšou expozíciou chemickým, a to napriek skutočnosti, že zloženie konzervačné činidlo sa použije je presne rovnaká. Na farbenie zelených olív obvykle používa glukonátu železnatého, čo vedie k strate celkovej hodnoty potravinárskeho výrobku.

Ctí čierne olivy z olív je tiež skutočnosť, že sa nikdy predávať vypchaté. To je spôsobené tým, že chuť olív kazí, ak pridáte nejaké výplň v nich. V tomto prípade, chuť zelených olív naopak je ešte neobvyklejší. To vysvetľuje, prečo čierne olivy môžete kúpiť postavil polovice alebo semená a zelené olivy plnené ančovičkami, pomaranč, citrón, lososa a ďalších chutných vecí.

Olivy: dobrý a chuť

Chuť olív, v prvom rade závisí na ich stupni. Zároveň majú ostrejšie a ostrú chuť než olivy, ktoré chutia celkom mäkký a sú bohaté odtiene dochuťou.

Pri výrobe olív z dávneho receptu s využitím prírodných konzervačných látok, ktoré sú oveľa užitočnejšie olivy. Ale taký spôsob výroby je teraz platí až na výnimky, keď je použitie čiernych olív a zelených olív rovnaké. Olivy, olivy a podobne, obsahujú veľké množstvo vitamínov, bielkovín a vlákniny. Sú veľmi užitočné v pečeni, ako myokardu profylaxiu, zmiernenie ochorenia rakovinou.

Zrelé olivy užitočné zelené olivy. V priebehu zrenia sa hromadia maximálny vitamín, biologicky aktívne látky, aminokyseliny, mastné kyseliny. To vysvetľuje skutočnosť, že štát viac ako olív 6 str. Z tohto dôvodu, bezohľadní výrobcovia uvádzajú nezrelé olivy na olivový farebné. Vplyv glukonát železa vedie k tomu, že všetky prospešné vlastnosti olivového zmizne, čo je úplne nežiaduci produkt pre ľudí. Glukonát železa denná rýchlosť by nemala prekročiť 10 mg, a v tzv bankových olivy, že obsahuje 22 mg.

Nadbytok železa výsledkov glukonátu vo zhoršenia ochorenia tráviaceho traktu, a jeho použitie je prísne zakázané vôbec pre žalúdočné a pažerákové vredy. S sa aplikuje časté používanie čiernych olív k poškodeniu obličiek, pečene, objavia alergická reakcia, hnačka, bolesti hlavy a nevoľnosť.

Ako si vybrať čierne a zelené olivy?

Aby nedošlo k chybám, kedy majú byť vyplatené výberu olív alebo olív, predovšetkým zamerať na zloženie uvedené v banke. Pokiaľ je uvedené, že olivy - s prídavkom železa, môžete si byť istí, že v rámci nezrelé zelené olivy farebnými jej používanie E 579. - V Ruskej federácii, táto prísada je zakázané.

Hlavným rysom prírodného olivového čiernej zostáva farba kvapaliny, v ktorej sa nachádzajú. Nemalo by byť čierna. Ak sa v takomto marinované olivy jamkovisku, potom 3 hodiny neskôr sa stanú tmavší odtieň. Olivy, ktoré neobsahujú železo glukonát, sú oveľa drahšie. Ak chcete zistiť, čo si kúpil, lepšie kúpiť olivy v sklenenej nádobe.

Rozdiel medzi olivami je ich farba, a že meno olív použiť len v Rusku a Spoločenstve nezávislých štátov. V skutočnosti, to je plodom olivovníka, tak rôzne stupne zrelosti.

Tieto čierne olivy sú jemnejšie chuť než zelených olív. Nikdy nie sú plnené, a cena, ktorú sú niekoľkonásobne vyššie. Zloženie olív by nemal byť potravinárska prídavná látka, ktorá je označená ako E -579. Ale kúpiť naozaj originálne olív, je potrebné skúmať zloženie navrhovaného výrobku, ako bezohľadní výrobcovia často ponúkajú zelené olivy miesto nezrelé olivy farbené Glukonát železitý, že žiadna výhoda bude vaše telo nezaobíde.

špeciálne pre LadySpecial.ru - Julie