Ako variť slimáky?

Clam chuťové vlastnosti sú známe už od staroveku. Napríklad starí Rimania verili gurmánsku misu slimákov. V súčasnej dobe slimák je tiež veľmi oceňujú labužníci.

V rôznych krajinách po celom svete, sú chované na špeciálnych farmách, sa vyváža. V našej krajine tiež mnoho fanúšikov svojej jemnej mäso.

Okrem príjemnej chuti, diétne mäso mäkkýš je veľmi užitočná. Napríklad, že obsahuje 20 krát viac vitamínu B6, B12, čo maslo alebo vajíčka. Ďalej obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy. Ako to je bohatá na železo, vápnik, horčík. Slimák mäso je úplne absorbované telom.

Mušlí jedla sa odporúča najmä pre ľudí, ktorí našli nedostatok vápnika, rovnako ako tehotné ženy, dojčiace ženy, deti, starší ľudia a ľudia ovplyvnené chondrosis, kolagén.

V súčasnej dobe slimák mrazené filé možno často nájsť na pultoch supermarketov. Často okolo neznámom produktu, sa neodvažujeme kupovať, pretože to je často ani nevie, čo si s ňou počať. Teraz sa pozrime na niekoľko receptov a pripraviť chutné, zdravé jedlo z jeho jemné mäso, a tie naozaj zvoliť spôsob varenia, ktorý je vhodnejší pre vás:

Slimáky na červenom víne

Na prípravu potrebujeme: libra slimákov zaobliť, kus masla (150 g), jedna žiarovka, 150 ml suché červené víno, libra cibule Seva, hrsť ČEPS alebo huba (Čerstvé), soľ, korenie, čerstvá petržlen.

Ako sa pripraviť:

Všetky žiarovky sú čisté. Cibuľa jemne kotleta, smažiť ju na panvici s maslom. Keď je ponuka, dať filé z slimákov, cibuľa cibuľa, soľ, korenie a dusíme prikryté po dobu 10 minút. Teraz zalejeme vínom, privedieme k varu.

Teraz si rez do 3-4 častí húb, pridajte 2 šálky horúcej vody, variť pod miernym refluxom po dobu 20 minút. Hotový pokrm sa naleje do misy, posypeme petržlenovou vňaťou, slúži to horúci.

Šalát z slimákov a sardinky

Pre toto veľmi chutné a nezvyčajných jedál, treba 300 g filet z slimákov 100 g sardiniek (bez kvapaliny), 2 lyžice. l. solený poskok, citrónová šťava, 1 h. L. Francúzska horčica, rastlinný olej, majonéza, petržlen, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

Snail mäso varíme v osolenej vode domäkka. Vyberte ju s dierovanou lyžicou, chladnom a nakrájame na tenké plátky, dať do šalátovej misy. Teraz, na vrchole put plátky sardiniek, kapary. Pridáme horčicu, soľ (v prípade potreby), korenie, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridajte 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej. Celý mix, kefa šalát s majonézou, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Pripravený šalát chladný, a podávame.

Polievka slimáky sa šalotkou

Na výrobu výrobkov, budeme potrebovať: pol kila filé z slimákov, 7 steblá šalotky, 1 pór, 1 stredne mrkva, malý kúsok koreňa zeler, 2 šťavnaté strúčikov cesnaku, 50 g masla, 3 hrnčeky zeleninový vývar, 12 pohár suché biele víno, petržlen, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

Šalotka, pór, čisté, nakrájame na tenké krúžky. Mrkva, zeler, čistý, umyť, kotleta jemne, smažiť na masle. Pridať do panvice cibuľu, prelisovaný cesnak, varíme je na miernom ohni po dobu 5-6 minút, kým zhnednutie, nezabudnite neustále miešať.

Teraz ležal zaoblenie slimáky, dusíme ďalšie 3 minúty. Naliať víno, soľ a korenie. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, dusíme pri miernom vare po dobu ďalších 15 minút. Teraz naliať horúci zeleninový vývar, priviesť k varu a varí ďalších 10 minút. Ready naberačka do šálok. Podávame s krutónmi a kyslou smotanou.

Slimáky, dusené s hubami

Na prípravu teplých jedál, potrebujeme: pol kila mäsa slimákov, 200 g čerstvých húb najvyššej struna u huslí, rovnaké množstvo bielych šampiňónov, 1 cibuľa, pol šálky prírodného prístavu, smotana, váš obľúbený korenie, bylinky, soľ, korenie.

Ako sa pripraviť:

filé z slimákov umyť, vložíme do misy. Huby, cibule čisté, umývanie, nareže na kúsky, smažiť na masle do polovice. Dať cibuľu, huby v hlinenej nádobe na pečenie, pridáme portské víno, slimáky, pár lyžicami kyslej smotany. Korenie, posypeme korením a zamiešame.

Uzavrite hrniec s vekom alebo fóliou a uložte ho v predhriatej rúre. Pečieme do mäkka, asi 20-30 minút. pri strednej teplote. Podávame tento pokrm horúci, sa rozprestieral na malom šálke. V každej porcii, pridajte trochu čerstvej smotany a jemne nasekané zelené.

Snails zapečené s parmezánom

Na prípravu potrebných produktov: 30 ks. konzervované slimáky, 100 g maslo, syr plátok (100 g), 2 strúčiky cesnaku, štipka mletého muškátový oriešok, soľ, korenie, petržlenová vňať.

Ako sa pripraviť:

Zahrejte trochu maslo zmäknú, spojiť sa s nakrájanou cesnak, petržlen, muškátový oriešok, soľ, korenie, dobre premiešajte. Namazať Výsledný olej zmesi v malých plechovkách pre pečenie, dať im slimákov na vrchole a kryt s olejom, posypeme strúhaným parmezánom. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 10 - 15 minút. Podávame vo formách. Dobrú chuť!