Proteíny a ich funkcie, vlastnosti v tele

Sú dôležitou súčasťou výžive ľudí a zvierat. Optimálny pomer, ktorý musí zaujať v telesných proteínov - rastlinný 1/3 a 2/3 živočíšneho pôvodu. Zdroje obsahu: mäso, ryby, mlieko, hydina, orechy, strukoviny, obilniny. V menšom počte z nich sú obsiahnuté v zelenine, ovocie, húb a lesných plodov.

V procese trávenia je ich zničenie pôsobením enzýmov do aminokyselín. Tie sú používané v biosyntéze alebo podrobiť ďalšiemu rozpadu, s cieľom získať energiu v tele.

trocha histórie

Zakladateľom tejto štúdie bolo Antuan Fransua de Fourcroy. Tie im boli pridelené v samostatnej triede v osemnástom storočí. V tom čase sa skúmalo, albumín, fibrín, a lepok z pšenice. Holandský vedec Gerrit Mulder štúdiu a predložiť hypotézu, že prakticky všetky proteíny majú podobnú empirický vzorec. Jakob Berzelius navrhol označujú rovnaké molekuly - proteíny. Himiko Mulder viedol prvý model z ich chemickej štruktúry. Fyziológ Albrecht Kossel predložila teóriu, že aminokyseliny sú ich hlavné konštrukčné prvky.

V dvadsiatom prvom storočí, štúdie dostal kvalitatívne novú úroveň. Pomocou bioinformatických postupov sa stalo možné predpovedať štruktúru, a to nielen röntgenové spracovanie dát - štruktúrne analýza. V súčasnej dobe, Cryo-elektrónová mikroskopia, s pomocou počítačových programov, v blízkosti presnosť k riešeniu štruktúry proteínov na atomárnej úrovni.

Proteíny a ich funkcie, vlastnosti v tele

• majú rôzny stupeň rozpustnosti vo vode, ale väčšina z nich - sú nerozpustné, ako je keratín - skladá sa z vlasov, vlny, peria a fibroinu, to je časť pásu a hodvábu;

• Hydrofilné vlastnosti sa vyskytujú v cytoplazme proteíny, mimobunkových látok z jadra;

• Pre patrí hydrofóbne peptidy sú súčasťou biologických membrán;

• Schopnosť ireverzibilné denaturáciu pod vplyvom tepelného spracovania, napríklad kuracie vaječné bielkoviny;

• majú ochrannú funkciu, ktorá sa prejavuje na fyzikálne, chemické a imunitných úrovni;

Regulačné • - sa vykonáva pôsobením enzýmu, a to buď v dôsledku špecifickej väzby s inými molekulami;

• Signál - je schopnosť prenášať impulzy medzi bunkami a tkanivami tela;

• Funkcia pre prepravu;

• Motor alebo motora;

• Reserve alebo výmena.

Účinky na telo

Proteín má vplyv na chod celého ľudského organizmu, a to bez zásadného činnosti živých bytostí - nie je možné. Je dokázané, že je prítomný v hormónov, hemoglobín, enzýmy. To je hlavným zdrojom energie, aktívny vplyv na proces zrážania krvi, sa podieľa na tvorbe protilátok, zvyšuje odolnosť tela proti rôznym mikroorganizmom a vírusy.

Pri požití potravy, proteín začne ovplyvňovať žalúdočnou kyselinou chlorovodíkovou, čo má za následok jeho štiepenie na aminokyseliny, ktoré vstupujú do krvného riečišťa.

To zohráva dôležitú úlohu v metabolických procesoch, urýchľuje látkovú výmenu. Pre asimilácii bielkovín potravín strávil tela asi 40% energie, zatiaľ čo spracovanie sacharidov a tukov spotrebovaný iba 5-7%.

Úloha, ktorú hrajú proteínov v tele, pri chudnutí?

Pre štiepenie proteínov potravín, ktoré obsahujú telo vynakladá energie tukov a sacharidov, a v prípade nedostatku druhej, telo začne používať nahromadené tuky, a tým je spaľovanie. V súlade s tým, tento aspekt je základom diéty, ktorý je ponúkaný iba odborníkmi - výživu pre účinné zníženie nadváhy.

Potom, čo je jedlo je prijatá, spustí proces trávenia, čo vrchol sa vyskytuje asi štyri hodiny. Sú uvoľňované slinivky brušnej inzulínu, zvýšenie hladiny cukru v krvi, v uvedenom poradí, hlad začne klesať. Spôsob redukcie proteínov hmotnosti je účinné a efektívne využitie previazanie kombinácie proteínov, sacharidov a tukov.

Ideálny program, v tomto prípade bude mať tri jedlá denne a dve desiaty bielkovín, ktorá sa skladá zo špeciálne vybraných výrobkov. Tak bolo pozorované, vysokú úroveň metabolizmu a absorpcie dlhú proteínu kompenzuje spotreby energie, otupenosť hlad.

záver

Prichádzajúce za zníženého množstva proteínov v organizme sa znižuje a uvoľňovanie energie z tukov a sacharidov. To vedie k postupnému spaľovaniu nahromadených tukových zásob. Spolu s konštantným výkonom, to vám umožní zbaviť sa kilá navyše. Vaša postava získa štíhle kontúry a hmotnosť zostane v minulosti, a možno, že bude vám pripomenú staré fotografie, ktoré môžete schovať.

Tatiana, medicsguru.ru