Klasifikácia a biologická úloha sacharidov

klasifikácie sacharidov

Všetky cukry, v závislosti od zložitosti molekuly, môžu byť rozdelené do dvoch veľkých kategórií: jednoduché a zložité. Zástupcovia prvej skupiny, potom sa delia na monosacharidy a oligosacharidy.

monosacharidy

Súdiac podľa názvu, chemická štruktúra týchto látok je vytvorená z jednej molekuly. To je dôvod, prečo oni sú najviac ľahko vstrebáva naše telo. Najväčšia hodnota pre človeka nasledujúcich členov tejto skupiny: glukóza, galaktóza, fruktóza, ribóza, deoxyribóza.

Glukóza je pravdepodobne najslávnejší člen monosacharidov. Ona je vo veľkom množstve v ovocí mnohých rastlín, jahody, hrozno, čerešne, višne, maliny, jahody a najväčší bobule - melón. Okrem aktívnej sacharidu je konečným produktom hydrolýzy viac komplexných sacharidov.

Potom, čo v tele, glukóza sa veľmi rýchlo absorbuje, čo je pochopiteľné, pretože nevyžaduje dlhodobé chemické reakcie. Táto funkcia vyzerá veľmi atraktívne pre tých z nás, ktorí sú ťažko zapojený do športu. Po náročnom, vyčerpávajúcom tréningu, alebo že nemajú obnoviť silu ako sladká energetický nápoj.

oligosacharidy

Molekuly týchto materiálov sa skladá z niekoľkých, dvoma alebo troma, jednoduchých komponentov. Táto skupina zahŕňa: sacharózu, maltózu, laktózu, isomalt, laktulóza. Najdôležitejším zástupcom oligosacharidov je možné uviesť sacharózu, ktorých štruktúra obsahuje glukózu v kombinácii s fruktózou.

Laktóza je druhým najpopulárnejším zástupcom tejto skupiny. V jadre veci sú dve zložky: známy glukózy a galaktózy. Jedná sa o sacharid, ktorý je hlavnou zložkou materského mlieka.

Niektorí vedci sa domnievajú, že naše telá v priebehu rokov, stratil schopnosť kvasiť mlieko, pretože dochádza k poklesu v biosyntéze špecifických enzýmov. Mnoho ľudí vie, že po jedle mliečne výrobky, tam je zvieranie v žalúdku. Jedná sa o nedostatok enzýmov, je to chyba toho.

polysacharidy

polysacharidy skupiny patria látky, ako je škrob, glykogén, rastlinná vláknina, pektín. Tieto látky sú absorbované v tele oveľa ťažšie, pretože si vyžadujú starostlivé zaobchádzanie hydrolýzy.

Najviac dobre známy polysacharid - škrob. To je nájdené vo veľkých množstvách v potravinách, ako sú zemiaky, chlieb, múka, obilniny. Dostať sa do nášho zažívacieho traktu, je veľmi pomalý stráviteľné, čo má za následok meškanie, ale dostatočne dlhé hladiny glukózy zvýšením krvného riečišťa. Niet divu, že mnohí odborníci na výživu odporúčajú - začína svoj deň s raňajky pozostávajúce z obilnín.

Takáto potrava nepovedie k ostrému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, a bude slúžiť ako zdroj to po dlhú dobu. Saturácia správnom jedle nenastane okamžite, ale trvá niekoľko hodín.

Druhý sláva polysacharid glykogén. Tento materiál bol syntetizovaný v pečeni produktov hydrolýzy ďalších cukrov. Bolo to jeho "hádže" v krvi v pečeni, kedy naozaj potrebujeme energiu.

Mnoho športovcov poznať situáciu: po dlhej prestávke v tréningu, je ťažké prispôsobiť sa stresu. Toto víno - doba využitia endogénneho glykogénu.

Vyššie uvedená sacharidov v obmedzenom množstve sa dodáva v strave, a obsiahnuté v živočíšnych produktoch, najmä v pečeni.

najmä sacharidy

Mono- a oligosacharidy sú takzvané zdroje prázdnych kalórií. Táto je daná v prvom rade, k tomu, že tieto látky nie sú obsiahnuté v kompozícii nič než sacharidov. Výsledkom je, že nadmerný príjem sacharidov nevyhnutne odráža v hromadenie telesného tuku. To je dôvod, prečo by ste mali byť mierny v príjme sacharidov.

záver

Klasifikácia a biologická úloha sacharidov ma do úvahy. Hlavným účelom biologických látok ma skúmal, je živiť telo energiou. Pri obdržaní dostatočného množstva sacharidov straty kalórií, napríklad tým, že vyčerpanie cvičenie, že je kompenzovaný prijatých diétne cukry. Keď sa to svalového tkaniva, ktorý sa skladá prevažne z proteínov, zväčšuje svoj objem, a nejde o vypĺňanie energie.

Naopak, ak sa využíva veľké množstvo sacharidov, najmä mono- a di-sacharidov, tieto látky budú uložené ako tuk.
Samozrejme, že by sme sa nemali vzdať sacharidov vôbec. Jedná sa o veľmi dôležité a cenné látky. Existuje značný počet diét, ďalej len "základný kameň", čo je názov Aj považované za podstatné.

Najlepšie možné vyvolať iba vyváženej stravy, ktorý obsahuje obe bielkoviny a tuky a sacharidy. Pokiaľ ide o druhú, možno povedať, že dôraz sa vykonáva na polysacharidy, čo znamená, že je lepšie jesť potraviny bohaté na vlákniny drsné, než všetky druhy sladkých nápojov alebo pečivo. Budú mať možnosť "dobiť" vám energiu na celý deň.

Tatiana, medicsguru.ru