Funkcia tukov v ľudskom tele. Klasifikácia tuku výživa

Funkcia tuku v živom organizme

Sú nepostrádateľné pre ľudské telo, ako sú zapojení do radu veľmi dôležitých funkcií:

• Plastový funkcie. Niektoré tuky sú hlavnou zložkou prostaglandínov, látok, ktoré nie sú možné bez regulácie normálnym krvným tlakom. Biela a sivá hmota nervového tkaniva, na takmer 90 percent z tukov sa skladajú z rôzneho pôvodu.

• Tento druhý univerzálny rozpúšťadlo. Tieto látky, ktoré nie sú rozpustné vo vode, sa úspešne rozpúšťa v tukoch.

• Je potrebné poznamenať, že mnoho orgánov ľudského tela sú upevnené na mieste tukových vankúšov. S vyčerpaním niektorých orgánov nadol, čo vedie k rôznym patologickým situáciám.

• sú nevyhnutné tukových zásob pre každý organizmus, pretože sú výborné tepelnoizolačné. S úbytkom ľudského tela rýchlo stráca teplo. Táto situácia je obzvlášť dire v detstve.

• Tuky - zdroj energie pre naše telo. Všimnite si, že uvoľní 9,3 kcal tepla na štiepenie jedného gramu. Pre porovnanie bol jeden gram sacharidov schopný alokovať len 4,1 kcal.

klasifikácie tukov

Chemici podmienečne rozdeliť všetky tuky do dvoch kategórií: nasýtené a nenasýtené. Základom pre toto delenie je počet určitých mastných kyselín. Pozrime sa, aké sú rozdiely medzi nimi?

Nasýtené tuky sa nachádzajú prevažne v potravinách živočíšneho pôvodu. Zástupcovia tejto kategórie majú malú hodnotu k telu. Tieto látky sú prakticky nie sú spracovávané v tele a sú kľúčovým prvkom budovy nešťastné tuk.

Niet divu, že experti pokrstili tieto lipidy prídomok "zlé". Tieto zložky potravín prispievajú k zvyšovaniu hladiny cholesterolu v krvi. V dôsledku toho je výskyt tak vyvolal ohrozujúcich ochorení, ako je ateroskleróza, koronárne srdcové ochorenia, infarkt myokardu. Samozrejme, že použitie týchto triglyceridov by mala byť obmedzená na minimum.

Nenasýtené tuky prichádzajú do nášho tela predovšetkým rastlinnej potravy. Táto skupina lipidov obrazne nazýva "dobré". Tento prívlastok nie je náhodná, pretože majú priaznivý vplyv na väčšinu metabolických procesov, ktoré prebiehajú v ľudskom tele. Zástupcovia tejto skupiny sú rozdelené do dvoch kategórií: mononenasýtené a polynenasýtené.

Mononenasýtené mastné kyseliny sú najužitočnejšie lipidy. Skladajú sa z triedy omega mastných kyselín 9. Ich pozitívny vplyv je ťažké preceňovať. Tieto látky sa podieľajú na biosyntéze proteínov, látky, ktoré nie je možné bez toho, aby normálnej činnosti organizmu. cholesterolu v krvi je značne znížená pod ich vplyvom. Záznam za obsah tohto poriadku je olivový olej.

Polynenasýtené tuky sú tvorené z kyselín Omega 3. Tieto látky sú najlikvidnejšie lipid, ktorý má pozitívny vplyv na mnoho systémov ľudského tela, v prvom rade, kardio - vaskulárne a moču.

Pod vplyvom zlepšenie ich priepustnosti bunkových stien, okrem toho, že sú plne spracované v tele, a preto nie sú súčasťou známy tuk. "Champion" Obsah týchto látok sú - ľanový olej, morské ryby, orechy.
Nezávisle medzi polynenasýtených tukov, čo je skupina trans-tukov. Ide o výrobky výlučne umelé, a sú obsiahnuté v margaríne, zemiakové hranolky, a niekoľko ďalších. Škodlivé účinky týchto lipidov je vyjadrená v léziách bunkových stien, ktoré nemožno, ale vplyv na prácu všetkých ľudských telesných orgánov. By sa mali vyvarovať ich použitie.

metabolizmus tukov

Začnú kvasiť v tenkom čreve. Pod vplyvom lipázy štiepia tukové zložky: glycerínu a mastných kyselín. Dôležitú úlohu v tomto procese je žlč, pretože obsahuje prírodné čistiace prostriedky, pre uľahčenie prístupu ku kvaseniu látkami lipidovej molekuly.

Ďalej je absorpcia z vyššie uvedených zložiek v črevnej steny, v ktorej sú procesy vykonávané resyntézu tuku. Lymfatický systém zbiera látky nazývané chylomikróny, z ktorých neskôr vytvorených iné tuky potrebné pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov. Dôležitú úlohu v tom zohráva aj pečeň - chemickom laboratóriu nášho tela.

Na druhej strane, v každej inštitúcii biologických procesov prebiehajúcich tuku využitie s tvorbou finálnych produktov.

záver

skúmal som funkciu tukov v ľudskom tele, klasifikácia tuku potravín, ktoré existuje. Samozrejme, že tuk je veľmi dôležitou zložkou potravy. Bez nich sa telo nebude fungovať správne. Avšak prebytok druhej, napríklad, nie je správne, alebo nie vyvážená strava, vyvolalo vážne patologické procesy v ľudskom tele. Samozrejme, že by nemali byť úplne vylúčiť tučné jedlá zo svojho jedálnička, budete musieť jednoducho obmedziť príjem niektorých potravín. Mierna v jedle a byť zdravá!

Tatiana, medicsguru.ru