Zloženie a prospešné vlastnosti krému

Niektorí ľudia dávajú prednosť odstredené mlieko, iní dávajú prednosť krému, a niektorí dokonca nemôžu tolerovať žiadne mliečne výrobky. Vkusne nič namietať, ale len to, či veci v preferenciách vkusu. V poslednej dobe sa stalo módou, aby sa vzdali tučné jedlá a jesť všetko bez tuku. To nie je najlepšia voľba vyváženej stravy, pretože telo potrebuje celý rad živín, vrátane tých obsiahnuté v tučných jedál. Dozvedieť sa o tom, čo sa kompozície a užitočné vlastnosti krému, aby bolo nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné.

Najvrchnejšej vrstva, ktorá sa tvorí na mlieko - to je najchutnejšie krém. V skutočnosti je to tuk, ktorý sa nachádza v mlieku, ale preto, že je ľahší ako zvyšok mlieka, potom vyskočí, kde bezpečne zozbierané alebo zlikvidovaný. V skutočnosti teda došlo k názov produktu.

Výroba a obsah tuku v smotane

Mliekarne používať výkonné separátory, ktoré sú v procese, mlieko je rozdelený do jednosmerného a smotanou. Na tuk ľahšie oddelená od plazmy materského mlieka sa zahreje na 45-50 teplotu stupňov. Počas 1 hodiny separátor môže chýbať až 20 ton mlieka. Obsahu tuku smotanou nie je jednotná a môže byť od 10 do 35%.

V závislosti od spôsobu ošetrenia je rozdelený do sterilizovaného smotany a pasterizované:

- Sterilizované cream - sú vystavené vysokým teplotám obrabotke- chuť a vôňu pripomínajúcu pečené mlieka. V podstate je to smotana 10% tuku. Vďaka uzavretom obale a spôsobu spracovania, ktoré sú uložené na dlhú dobu - až 1 mesiac.

- Pasterizované smotany - v porovnaní s predchádzajúcou produkt, varí sa pri nižšej teplote, a preto nie sú skladované dlhšie ako 3 dni a majú varu chuť.

Prevažná získaný krém je zameraný na výrobu masla alebo kyslou smotanou a 10 až 20% krému sa použije priamo v potravinách, a to ako v čistej forme, alebo ako dodatok k čaju alebo kávy. Môžu byť jedným z omáčkou zložiek alebo aplikovať v cukrárskom priemysle, ako vzduchový krém.

Okrem čistej varianty krém môžu byť vyrobené s rôznymi plnivami, napríklad s prídavkom mandľového, káva, čokoláda, vanilka, ktorý dáva zvláštnu charakteristickú chuť a farbu.

Zloženie a prospešné vlastnosti krému

Krému obsahuje veľa vitamínov A, B1, B2, E, PP, A, C, a minerálov: draslík, vápnik, fosfor, zinok. 100 g produktu klesne na 3,5% proteínu a 4,3% sacharidov. Vzhľadom k jeho obsahu tuku zo smotany sú veľmi výživné potraviny. Ale jeden z najužitočnejších vlastností vlastnených krému, môže byť považovaný za súčasť prítomnosti lecitínu. Má pozitívny vplyv na metabolizmus cholesterolu, bráni rozvoju aterosklerózy. Lekári odporúčajú jesť krém staršie 60-70 g denne.

Okrem toho, že majú priaznivý účinok na nervový systém, zabrániť vzniku depresií a stresom.

Schopnosť omladiť a krém na odstránenie opuchov, sú široko používané v kozmetike.

V užitočné kyselina (omega-3 a omega-6) posilňuje krvný obehový systém a prispievajú k odstráneniu z tela prebytok cholesterolu.

Kontraindikácie pri používaní krému

Všetko je dobré s mierou, a preto, napriek bohatej zloženie a úžitkové vlastnosti, použitie krému má rad obmedzení a kontraindikácie. Ich schopnosť regulovať metabolizmus cholesterolu môže viesť k opačnému účinku, používať krém vo veľkom množstve.

Samozrejme, že krém je veľmi mastné a vysoko kalorické potraviny, a preto by nemala zneužívať ľudí, ktorí sú náchylní k nadváhe.

Z rovnakého dôvodu nie je nutné dať smotanu a deti - pre nich to je príliš mastný výrobok, ktorý ťažko vstrebáva do tela. Pediatri sú kategoricky proti tomu, že v strave dieťaťa do 3 rokov bola súčasťou potravinárskeho produktu. Bude to užitočné pre bežného mlieka pre telo dieťaťa. Pre staršie deti, môžete dať smotanu, ale krôčik po krôčiku a nie príliš mastný.

Nezaťažujte krém pre ľudí s ochorením pečene a obezity.

kvalitný krém

Zloženie a užitočné vlastnosti produktu, v prvom rade, jeho kvalita je ovplyvnená. V dobrom smotany nenájdete proteínu vločky alebo tukové záhyby - výrobok by mali byť jednotné konzistencie. Farba biela alebo žltkastá farba. Chuť je sladká, ale nie cloying, s chuťou pasterizácia. kvalitný krém nemôže byť horká, plesnivý, zatuchnutý a majú iné chute nie sú príznačné pre neho.

V prípade, že zakúpený produkt je horká, to je iste chybný, a to nemôže byť použitý. Vzhľadom k tomu, krém je sterilizovať, neuvidíte svoj proces okysľovanie, v prípade poškodenia - to hniť, a preto môže byť chuť horkosti.

Dávajte pozor na Trvanlivosť a skladovacie podmienky. Pasterizované smotany sa neodporúča uchovávať dlhšie ako 3 dni pri teplote nie vyššej ako 20 stupňov. Sterilizovaná krém uchovávané dlhší - až do 30 dní pri teplote nie vyššej, ako 20 stupňov.

sušeného smotanového

Okrem prírodných variantov výrobe krému, je tu ďalší - krém prášok. Nazývajú sa tiež zeleniny, pretože sú vyrobené z rastlinných olejov - kokos, palmy olejnej a ďalších olejov. Pre dodanie prírodnú chuť, farbu a chuť sú pridané do kazeinát sodný (mliečna bielkovina). V ešte obsahuje príchute, stabilizátory, emulgátory, regulátory kyslosti a ďalšie. Samozrejme obvyklý krém chutí lepšie, ale oni stáli drahšie svojho rastlinného náprotivok.

By nemala úplne vylúčiť zo stravy tohto zdravého potravinárskeho výrobku.