Pŕs varené údené v dome: najlepšie recepty

Mnohí z nás jednoducho milujem údené mäso a iné pochúťky. Ale použitie údeného výroby potravinárskych obchodoch, je veľmi diskutabilné. Skutočnosť, že tieto produkty prezentovať na arómu a pikantnú chuť je hlavne kvôli prítomnosti fenolu a karbonylových zlúčenín. Aké je riešenie? Všetko je jednoduché: môžete pripraviť údené varené potraviny tradičnou technológiou v domácnosti.

Napríklad pŕs varené údené - jeden zo studenej občerstvenie, ktoré si môžete ľahko urobiť doma, pretože recept na jej prípravu je jednoduchý.

Ako si vybrať mäso?

Naservírovať na výstupe bolo mäkké, šťavnaté a voňavé, treba v prvom rade, vybrať ten správny mäso:

• Hruďou musia byť úplne výstižné, aby hotový výrobok sa ukázalo, menej tuku a viac vonia, ako mäso rýchlejšie napustené korenia skôr než tuk;
• tuk na slaniny by malo byť biele, prítomnosť žltej znamená, že výrobok je poškodený, alebo bol opakovane mrazené;
• Zvoliť mäso bez kostí alebo malý kameň, ktorý má sviežu, čistú vôňu a tmavo červenú farbu.

Pŕs varené údené: recept na cibuľové kožiach

Spôsoby, ako variť veľa slaniny. Dnes budeme hovoriť o najjednoduchší z nich, ktoré budú v rámci platných aj nováčik hostesky.

Potrebné ingrediencie:

• bravčové (prsníka) - 1 kg;
• Saláma (možno nahradiť krídla) - 100 g;
• cesnak - 1-2 hlavy;
• Soľ - 4 lyžice. l.
• šupky cibule - 5 polievkových lyžíc. l.
• Med - ;. L 1 h.
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• petržlen (petržlen koreňová možné) - 100-150 g;
• bobkový list, koriander, zrno horčica - podľa chuti.

Príprava:

1. Vziať kus bravčovej panenky a opláchnite studenou vodou.
2. Osušte mäso s papierovým uterákom.
3. Olúpte cesnak a nakrájame na plátky, nashpiguyte im mäso potom, čo robiť to malé rezy.
4. Ďalej musíte umývať cibuľu olúpeme a položila ju na spodnej časti panvy. Tam tiež treba pridať petržlen, korenie, bobkový list.
5. Umiestnite slaninu na panvici (povinný až šmirgľový papier). Je nutné znížiť Salámu krúžky, a dať do hrnca priamo na mäso.
6. Samostatne, variť vodu a nechajte ju mierne vychladnúť.
7. Po tom, naliať slaninu tak, aby bolo niekoľko centimetrov pod vodou. Mäso nie je pop-up, použite stlačte: nastavenia hornej dosku nákladu.
8. Zakryte panvicu a umiestnite na ohni.
9. Počkajte, až sa voda príde do varu, pridáme med, soľ a dobre premiešajte.
10. Znížte teplotu na nízku a variť slaniny jeden a pol hodiny.
11. V tomto okamihu, pripravuje omietky: Zmiešajte cesnak, koriander, horčica a korenia.
12. Na konci 1,5 hodiny, odstrániť slaninu, ju na suchom povrchu a rub nepočuť šum. Zabaliť mäso do alobalu a umiestniť ho pod lisom.
13. Akonáhle je mäso chladené, vyberte ju z tlače a dať do chladničky na jeden deň.

Slanina, varená tak to dopadá veľmi jemné a chutné. Tento pokrm prinesie veľa radosti do vašej rodiny a hostia ochutnať toto jedlo, rozhodne neodíde bez pozornosti na kulinárske umenie pani.

Pozri tiež:

• Turkey multivarki: Najlepšie recepty
• Ako variť v panvici kupaty?
• Ako urobiť guláš doma?

Pŕs varené údené bez cibule šupkou doma

cibuľa šupka používa dať mäso príjemnú zlatistú farbu. Avšak, tam sú recepty, ktoré táto látka nie je použiteľná. Ponúkame vám ďalšie jednoduchý spôsob varenia slaniny bez cibule šupkou.

Potrebné ingrediencie:

• bravčová panenka;
• cesnak;
• mletej červenej a čierne korenie;
• koriander, klinček, bobkový list;
• soľ.

Príprava:

1. Pripravte si mäso: umyť, obsushivayut papierový uterák.
2. Zo zostávajúcich zložiek zmesi, miešať dohromady.
3. Výsledná zmes rub bôčik, položil do panvice alebo zásobníka a do chladničky cez noc.
4. Dostaneme ráno, každý kus (ak je ich niekoľko), starostlivo zabalený s fóliou a dajte do pravidelného plastovom vrecku.
5. Z balíčka sme uvoľniť všetok vzduch a dobre ho zviazaný.
6. Vynechať slaninu do hrnca, zalejeme studenou vodou a dať na tanier.
7. Uviesť do varu, znížiť teplotu na minimum a tak varí 2 hodiny.
8. Vypnúť, dávať vodu vychladnúť. Vyberte mäso, odstráňte fóliu a zabaľte do alobalu, aby sa odstránil chladničke po dobu 3-4 hodín.

Vaše prsia je pripravený. Dobrú chuť!

Pár slov o údený

Mnoho ženy v domácnosti, čím sa získa zvláštnu príchuť slaniny údené v recepte pridať viac tekutý dym. V tomto okamihu, tam je veľa diskusie o tom, či je použitie dymové príchuti je úplne bezpečný pre zdravie. Tu názory rozchádzajú radikálne. Niektorí veria, že kvapalina dym - prírodný produkt, ktorý nielen dáva jedlo hotové údenú chuť a vôňu, ale tiež predlžuje ich životnosť.

Avšak, mnoho výrobcov v zložení chuť pridať rôzne farby a chemické zlúčeniny, ktoré sa samozrejme nerobí to lepšie pre naše zdravie pre vás.

V každom prípade použite tento doplnok alebo nie - výber každého jednotlivca. Pamätáme si: všetci odborníci na výživu sú jednotní, že údeniny v ľudskej strave by sa mal objaviť nie viac ako 2-krát za mesiac. To znamená, že ak budete jesť jedlo pripravené týmto spôsobom, len čas od času, vaše telo nereaguje.

Pozri tiež:

• Sekaná s vajcom: recepty
• Ako variť steak?
• Čo variť kuracie prsia?
• Slanina, pečené v rúre

Ale všimnite si, že varené údené bôčik, varené doma, a to bez akýchkoľvek sporných prídavné látky, a to nielen nie je horšie ako v jeho chuťových kúpený v obchode mäsa, ale tiež má oveľa jemnejšiu chuť.

Variť s radosťou a byť zdravá!