Ako variť lahodný skutočné uzbecké pilaf doma?
vsebina
Je ťažké nájsť niekoho, kto by nikdy pokúsil pilaf. Je to chutné a uspokojujúce pokrm je populárny nielen na Východe, ale po celom svete. Preto je veľký výber receptov pilaf: každý chce, aby to niečo iné, zmena spôsobu varenia alebo pridať novú zložku. Ale snáď žiadna z týchto možností stále nemožno porovnávať s pôvodným Uzbek. Ako variť rizoto doma?
Plov - tradičná Uzbek kuchyne
Plov - pokrm sa narodil na východe a stal sa najviac populárne v krajinách Strednej Ázie, -today je považovaný za národný pokrm z uzbeckej kuchyni. Pripravte si skutočnú pilaf nesmierne náročný doma. Klasický pokrm sa zvyčajne vykonáva u mužov, a to nastane na čerstvom vzduchu. Je veľmi dobre hodí k výberu odrôd ryže (musí byť ťažké, drobiť ryža s minimálnym obsahom škrobu) a jeho predbežné prípravy, mrkvu, korenie a mäsa - to je isté, že jahňacie. Použiť pre smaženie baranie tuku. Dôležitým bodom je výber riadu - považuje za optimálnu pre toto je železo alebo meď kanvica s hrubými stenami. Ak zvolíte správne ingrediencie, naučiť sa variť uzbecké pilaf, a to aj doma, môžete získať skutočný stredoázijských ochutený pokrm.
Ako sa pripraviť pilaf doma?
Pred tým, než k príprave pokrmov, je potrebné si pripraviť ingrediencie. Najvýhodnejšie použiť celý rad ryža s názvom "panny Zira" - skutočný červený Ferghana Obr. Alang grade alebo Chungara tiež vhodné. Aby však bolo možné nájsť v našich predajniach je ťažké. Ak sa vám nedarí, vezmite cereálie s najnižším obsahom škrobu, napríklad španielska paella ryže. Pred začatím varenia obilnín máčať v teplej vode po dobu jednej hodiny, a potom sa premyje niekoľkokrát.
Mrkva je lepšie vziať žlté. Pokiaľ ide o mäso - samozrejme klasické verzia použitie pilaf jahňacieho, ale to môže byť nahradený s bravčovým mäsom. Pokiaľ chcete variť jedlo s kuracím mäsom, prijmú mastné diely s kožou.
Riad pre varenie pilaf - v ideálnom prípade kotol, ale môžeš panvicu alebo hrniec s hrubými stenami, alebo dokonca medi.
Pilaf s hrozienkami
Pilaf na receptu môžete ľahko variť doma, zároveň sa bude v súlade s prípravou tradičných pokrmov.
zloženie:
- baranie - 1 kg;
- Obrázok - 500 g;
- cibuľa - 6 ks ;.
- mrkva - 4 ks ;.
- Cesnak - 2 ks ;.
- Papriky red hot - 2 struky;
- Vysuší dráč (voliteľne) - 1 polievková lyžica. l.
- rasca - 1 polievková lyžica. l.
- slivky - 8 ks ;.
- kôstok hrozienka - 150 g;
- baranie tuk - 200 g;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Roztavení tuku v kotli, odstráňte oškvarky.
- Hodiť malú cibuľu opražíme do zhnednutia a odstráňte ju. To má zabezpečiť, že tuk má charakteristickú vôňu.
- Nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu - polkrúžkov, smažiť.
- Odstrániť z zazharku ukázalo Raskalov a rastlinný olej pri maximálnej teplote. Pridajte rascu.
- Umyte a nakrájajte mäso na veľké kusy, miesto vo veľkom kotlíka a varíme za stáleho miešania, kým kôrka nestane hnedé.
- Pridáme zeleninu, dusíme niekoľko minút.
- Zalejeme vriacou vodou. Voda by sa mala vzťahovať na mäso a zeleninu do 4 cm.
- Položte papriky, strúčiky cesnaku, dráč a soľ. Uviesť do varu a varíme 35-40 minút, potom, znížiť teplotu.
- Dôkladne opláchnite ryžu.
- Riadu, odstráňte papriky. Dal ryžu na zirvak (mäsom a zeleninou), ktoré sú rozložené po celom povrchu.
- Varte 20 minút na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje s vekom. Mieša sa čas od času vrchnú vrstvu potravín (bez vplyvu na mäso!), Teda že ryža nie je spálené.
- Pridajte hrozienka, premiešajte a nechajte asi pol hodiny. Hotový pokrm ozdobte sušenými slivkami a červeným korením.
Teraz, keď viete, ako variť lahodné rizoto doma!
Pozri tiež:
Tento pilaf v ohni
Veľmi výživné ryža, najviac verný pôvodnému Fergana, ak získa sa variť v kotlíku nad ohňom. Skvelá voľba pre tých, ktorí majú chalupu alebo chatu!
zloženie:
- jahňacie - 1 kg;
- baranie tuk - 300 g;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks ;.
- cesnak - 4 hlavy;
- Obr - 1 kg;
- rastlinný olej - 300 g;
- Soľ - 1 st. l.
- rasca (kmín) - 1 lyžička ;.
- Red hot korenie - 1 ks.
Príprava:
- Olúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame na prúžky.
- Umyte mäso a trieť so soľou, a potom rozsekať nahrubo.
- Kalcinovaný drhnutie bojler 300 ml oleja (5 minút).
- Dať baranie tuk a mäso. Smažiť na 7-8 minút.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, varíme ďalších 10 minút.
- liať frac12- Art. vody, povariť po dobu 15 minút.
- Pridajte cesnak hrniec úplne a feferónky a trochu uhasiť.
- Umyť ryžu a posypeme mäso so zeleninou.
- Spice Zira, naplniť vodou, aby to pokrylo obr približne 7 cm.
- Simmer na odparenie vody. Potom držať robiť otvory do ryže, pridáme trochu vody a dusíme ďalších 10 minút pod pokrievkou.
Slúžiť rizoto by mal byť na širokom misky, vleje sa ryža snímku. Mäso sa nachádza na bokoch, hornej ozdobíme cesnaku hlavami.
Pozri tiež:
Ako môžete vidieť, vytvorenie tradičné stredoázijské jedál ako kulinárske rituálu. Ale recepty vám povie, ako variť pilaf doma vám pomôže vyrovnať sa s týmto neľahkou úlohou a prekvapenie blízkym lahodnú, chuťovo, výživné a veľmi pestrý pokrm, podobný pôvodnému východu.
- Pilaf v multivarki Polaris
- Terapeutické diétne jedlá, recepty
- Ryža biela: kalórie, užitočné vlastnosti
- Bezmäsité jedlá v multivarki. recepty
- Shurpa doma. Ako variť lahodný Shurpa?
- Lamb v multivarki. Recepty a varenie špeciálne triky
- Pohánka s mäsom v multivarki, pohánka s mäsom, živnostníkov: recepty vybičovať
- Ako variť rizoto s kuracím mäsom v multivarki Redmond a Polaris: najlepšie recepty s fotografiami
- Ako variť ostrý rizoto s kuracím, bravčovým v multivarki Redmond a technológie iných značiek?
- Ako variť cestoviny v multivarki Redmond, Polaris a Panasonic: jednoduché a chutné recepty
- Zemiaky s hubami v multivarki: recepty. Ponúka varenie zemiakov s rôznymi prísadami
- Kurací rezeň v multivarki: recepty so zemiakmi, zeleninou a hubami
- Kuracie žalúdky v multivarki: vnútornosti recepty so zeleninou, zemiakov a obilnín
- Rozmery ryže a vody na varenie v multivarki
- Ako variť pilaf v kotlíku na ohni? Recepty pilaf z jahňacieho, bravčového, kuracieho
- Ako variť rizoto s bravčového, kuracieho, v multivarki prísť hrudky?
- Ako variť jahňacie Shurpa v Uzbek a iné recepty?
- Ako variť uzbeckej pilaf?
- Ako variť ostrý ryžu?
- Ako variť hnedú ryžu v panvici a multivarki?
- Zemiaky a mäso v multivarki