Produkty na zníženie hladiny cukru v krvi. glykemický index

Aké potraviny znižujú hladinu cukru v krvi? Najčastejšie sa táto otázka trápi ľudí s cukrovkou inzulíndependentných 2. typu. Ak chcete dať podrobnú odpoveď na túto otázku, čo potrebujete vedieť o glykemický index potravín.

Koncept glykemickým indexom

glykemický index - miera toho, ako niektoré potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Existujú produkty s vysokou, strednej a nízkym glykemickým indexom. Ak používate výrobok v stúpa cukru v krvi pomaly, to znamená, že výrobok má nízky glykemický index, a ak je hladina glukózy rýchlo rastie, je to znamenie s vysokým indexom.

Glykemický index závisí od ich obsahu vlákniny, sacharidov množstva a kvality, špecifický pomer bielkovín a tukov, spôsobu prípravy. Priamy vzťah týchto indexov a glykemický index produkcie je ťažké, takže tam je zvláštne tabuľka potraviny s nízkym indexom. Jediný vzorka, ktorý možno vysledovať, je viac tuku vo výrobku, tým vyššia je glykemický index. Avšak, toto pravidlo má výnimky.

Champions na nízkym glykemickým indexom - to je morské plody. Nórske homáre neobsahujú žiadne vlákno, bohatý na proteíny a nemajú žiadne sacharidy v ich použití cukru v krvi sa prakticky nezvyšuje. Glykemický index morských rýb iba 5 jednotiek.

Relatívne nízky glykemický index 35 jednotiek sú známe každé jednotlivé produkty - pomaranče, jablká, fazuľa, cestovín alebo cestovinových z celých zŕn, hnedá ryža, jogurt, surová zelenina (mrkva, repa).

Vysoký glykemický index 75-80 jednotiek sú vyrobené z pšeničnej múky výrobkov (torty), čokoláda. Avšak, tam je mylná - glykemický index je priamo úmerná kalórií. V skutočnosti to tak nie je.

Produkty znižujúce hladinu cukru v krvi

Potraviny s nízkym glykemickým indexom, čo znamená, že k zníženiu hladiny cukru v krvi, prakticky bez vlákien. Avšak, existuje rad potravín, ktoré obsahujú vlákninu, ale je tiež schopný znížiť hladinu cukru v krvi. Patria medzi ne:

• paradajky;
• uhorky;
• všetky druhy kapusty (vrátane námornej);
• korenie;
• baklažán;
• tekvica;
• cuketa (cuketa ne);
• artičok (topinambur);
• zelenina (špenát, hlávkový šalát, fenikel).

Vláknina obsiahnutá v týchto zelenine, spomalenie absorpcie glukózy z čreva, takže sa dostáva do krvi v malých dávkach, a úroveň sa zvyšuje cukru zanedbateľnú mieru.

Tieto produkty znižujú hladinu cukru v krvi nepriamo tým, že samy o sebe nie sú schopné ovplyvňovať hladinu glukózy v krvi. Do tejto skupiny produktov patria tiež sladidlá na nápoje, káva alebo čaj bez mlieka a cukru, zelené fazule a huby. Tieto výrobky sa plne vzťahuje pravidlo - menej vlákniny, menej glykemický index.

Ďalšie kategórie potravín, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi - je to korenie. dobre vychovaný

• so sídlom:
• zázvor;
• Čierna a červená paprika;
• cesnak;
• kurkuma;
• cibule;
• škorica;
• karafiát.

Tieto koreniny majú výrazný antioxidačný účinok, a tak spomaliť absorpciu živín cez črevnej steny do krvi. Z tohto dôvodu je hladina cukru v krvi nestúpa alebo rastie veľmi pomaly. Takmer všetky recepty tradičnej medicíny, ktorá sľubujú zníženie hladiny cukru v krvi, sú tieto korenie. Avšak, chuť potraviny veľmi starostlivo, a určite sa sledovať reakciu organizmu, a to najmä v prítomnosti kardiovaskulárnych ochorení.

Tajomstvo znižuje glykemický index

Glykemický index je závislá nielen od dostupnosti vlákniny v strave, ale aj na spôsobe jeho prípravy.

1. Surovej zeleniny majú nižší glykemický index ako varené, a sú schopné spomaliť vzostup hladiny cukru v krvi. Takže, varená repa alebo mrkva má index 85 jednotiek, a v rovnakom surovej zeleniny "odhaduje" len 35 jednotiek - je priemerná.
2. Obilné a múčne výrobky (cestoviny, pečivo), obsahujúce komplexné cukor škrob a majú tiež pomerne vysoký glykemický index. Avšak pri dlhšom tepelnom spracovaní škrobu sa transformuje a index ďalej stúpa. To isté sa deje so zemiakmi. Z tohto dôvodu, aby sa zabránilo rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi, nemôže byť dlho variť zemiaky alebo cestoviny. Je tiež potrebné kombinovať škrobnatých potravín so zeleninou - repa, zeleniny, šalát.
3. Na sacharidy pomaly absorbované do krvného obehu, je potrebné pridať trochu rastlinný olej.
4. Hladina cukru sa pomaly zvyšuje, ak sú produkty požití v malých dávkach. Najlepšou voľbou - dlhý žuvanie a rozdelené jedla.