Placky z pohánkovej múky: recepty na kvasiniek a non-yeasted palaciniek

Palacinky - slovo pre mnohých z nás zakázaný, napriek všetkej našu lásku k nim nezištne. To je múka z neho dostať tuk! Ale nie nevyhnutne. Pohánkovej múky - jedná sa o výnimku z mnohých pravidiel. Lívanec z pohánkovej múky na vašom stole, receptov, ktoré ponúkame - nie je hrozbou do pása, a potešenie so zdravotnými výhodami.

historické informácie

Historické informácie o pôvode pohánky byť skôr nazývaný historické dohady. Za týmto účelom nie je dôveryhodné informácie k tomuto dňu. Podľa niektorých správ, rodisko pohánky je považovaný Grécko (možno dôvod pre to - jeho meno). Na druhej strane - botanicky nazýva domov podhorí Altaja, južnej Sibíri.

Keď rastlina nie je volaná v rôznych krajinách - .. Black pšenica, hnedá ryža, kukurica pohan, atď. Ďalej jeho príbeh rozložil na viac ako dve tisícročia. Hlavným distribúcia pohánky dostal na mieste slovanského hradiska. V dôsledku tejto kaše obilnín sa stal rodák ruskej národnej pokrm.

Výhody navyše zabezpečenia

Keby sme už načúvali radám odborníkov na výživu a stúpencov každý druh zdravej výživy, pohánka múka by už dávno nahradili v našej kuchyni pšeničnej múky. A pohánkovej palacinky, v uvedenom poradí, by sa objavili na našom stole oveľa viac tradičné. Čo je pohánka užitočné produkty a ich využitie?

Nízkokalorické, žiadny lepok, vysoký obsah železa, zinku, minerálne aminokyselín, kompletný súbor vitamínov B - zoznam zďaleka nie je úplný. Plus veľmi vážna - šetrnosť k životnému prostrediu. Pohánka plodiny bez pôsobenia pesticídov a iných umelých hnojív - to je funkcia pestovanie tejto rastliny.

Tajomstvo pohánkovej palacinky

Recepty placky z pohánkovej múky môže zahŕňať pšeničnú múku, ale môže zaobísť bez neho. Pohánkovej palacinky príprava droždia a nekvasené na báze mlieka, kefír a vody, plnené a neplnené, sladké a čerstvé, hrubé a tenké - množstvo možností existuje.

Ale pohánkovej palacinky nie sú tak jednoduché, ako sa zdá. Ich príprava môže predstavovať nejaké prekvapenie. Preto niekoľko slov o tajomstve a úskalia tohto pokrmu.

• V prípade, že recept pohánkovej palacinky vychádza z kysnutého cesta, budete musieť čakať na bubliny na povrchu. Keby sa neukázal, potom lahodné palacinky pohánka tie, zdá sa, že tentoraz nie je vidieť.
• Nedávajte do cesta pohánkovej palacinky vajcia úplne. Proteíny musí poraziť tiež oddelene od žĺtkov na stabilnej penu. Pridávanie by mali byť až na samom konci.
• Ak je počet žĺtkov na zvýšenie lievance dopadne menej krehký. Môžete tiež pridať k tomuto cieľu plátok masla, predtým to neroztopí.
• Než sa rozvrhnúť cesto do panvice, to musí byť veľmi dobre teplo.
• Namažte dolnej panvici úplne. Pokiaľ nie je k dispozícii špeciálne kefa, použite polovicu žiarovky tým, že zapichne vidličku do neho.
• Použite preosiatu múku a suché.
• V prípade, že recept placky z pohánkovej múky obsahuje vodu, to podsolite - cesto bude menej paušálne.
• Ak nemáte ready-made pohánkovej múky, to môže byť robené doma, starostlivo brúsením obvyklý pohánka.
• Ak chcete, aby sa palacinky s náplňou, zalejeme panvicu menej cesto. V opačnom prípade nebudete môcť vrátiť z nestability. Zábal horúci.

Pohánkovej palacinky: Recept bez pridania pšeničnej múky

Neprítomnosť lepku v pohánkovej múky značne komplikuje proces pečenia lievance. Hotové výrobky sú krehkejšie, ale niečo, čo ťažko zabaliť. Uľahčiť proces, mnoho receptov pohánka palacinky predpísať nahradiť časť pohánkovej múky. To rieši problém, ale nie je vždy prijateľné. Preto ponúkame recept pohánkové palacinky bezlepkové.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. pohánkovej múky;
• 3 vajcia;
• 0,5 litra mlieka;
• 2 lyžice. l. cukor - na vyžiadanie;
• pre 1/4 h. l. prášok do pečiva a jedlá sóda;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• dodávka zlato.

Príprava:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Proteíny sú odstránené v chlade.
2. Mlieko je dobrý mix s žĺtky, prášok do pečiva, jedlá sóda a múkou a necháme aspoň pol hodiny. Pohánková múka dlho absorbuje tekutý.
3. Proteíny bič v nadýchané peny.
4. Opatrne pridajte do cesta. Až budete pripravení cesto zdá hustá, pridáme trochu mlieka. Rozhodne nemusí hniesť, alebo šľahanú proteín stráca svoj lesk.
5. Orestujeme na oleji na veľmi dobrej rozpálenej panvici. Uistite sa, že nezostáva vo zvyšku z predchádzajúceho palacinky. V prípade, že pán má kvalitný nepriľnavý povrch, môžete vyskúšať pečené pohánkovej palacinky bez oleja.
6. Kŕmenie, napájanie med.

Pozri tiež:

• Hrubé svieža palacinky - recepty s fotkami
• Vzhľadom k tomu, rúry tenké palacinky?
• Polevy na palacinky. Sladké recepty, mäso a ryby

Pohánkovej palacinky s kvasinkami

zloženie:

• 1 polievková lyžica. pohánkovej múky;
• 1 polievková lyžica. pšeničnej múky;
• 2 lyžice. mlieko;
• 2 vajcia;
• 50 g masla;
• 10 gramov rýchly nástup účinku, sušené kvasnice;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 0,5 h. L. soľ;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Oddeľujúce proteíny, šľahač ich s cukrom do peny.
2. Zmiešajte droždie s múkou dvoch typov, pridajte teplé mlieko.
3. Pridáme žĺtky, mäkké maslo. Počkať, až sa povrch bubliny nestúpajú.
4. Pridať rozšľahanými bielkami, malý dávať a smažiť stojan. Smažiť na prvú stranu pod kapotou, druhý - open.

Pohánkovej palacinky s pripekať

Pripravte si palacinky s plnom slnku, rovnako ako konvenčné, ale na druhej strane plnenia je stanovený. To môže byť pleseň, pečené cibule, bylinky, nasekanú šunku a podobne. D.

Potom, čo spodné opečené, prevrátiť lievance plnenie smerom nadol. Piecť druhej strane by mal byť veľmi rýchly.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. pohánkovej múky;
• 1 polievková lyžica. pšeničnej múky;
• 0,5 litrov vody;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 h. L. sušeného droždia;
• 1/2 h. L. soľ.

Prípravok je podobná tradičným pohánkovej palacinky s kvasinkami.

Pozri tiež:

• Palacinka tortu: Recepty s fotografiami
• Recept na palacinky s otvormi na mlieko a jogurt
• Palacinky míľovými krokmi. 5 najchutnejšie recepty
• Puding palacinky s kefíru: recepty

Recepty pohánka palacinky sú jednoduché a rôznorodé. Potom, čo sa naučil základné pravidlá varenie, budete rýchlo dostať na kĺb pracovať s múkou to užitočné druhy. Pohánkovej palacinky a vypomáhať v týždni a dovolenky potešenie. A áno kaviár Red ryby a hostia pri stole sa nehanbí žiadať!