Feta syr doma

Balkánsky syr - mäkký tvaroh, ktorý sa vyrába z ovčieho, kozieho či kravského mlieka. Vedieť o výhodách tohto syra môže byť veľa, pretože sa ponechá v podstate všetky prospešné vlastnosti mlieka obsahuje veľké množstvo vápnika, a pritom dokonale podporuje trávenie.

Sdelatbrynzu Dom je veľmi jednoduchý, a to bude oveľa chutnejšie a zdravšie obchod!

Feta syr doma: varenie pravidlá

Vymyslel tento syr kočovníci, ktorí prepravované ovce mlieko V mechov, vyrobený zo sušených žalúdkov jahniat, a jeden deň po dlhej ceste, našli miesto hustú bielu zrazeninu mlieka, veľmi príjemné na chuť. Neskôr sa tieto zrazeniny sa stal známy ako syr.

Ingrediencie pre syr, je žiaduce, aby sa domov, si môžete kúpiť babičky na trhu, alebo ísť po nich v obci. Samozrejme, ak je príležitosť na získanie domáce mlieko Nie, to je celkom možné riadiť a pasterizuje. V tomto prípade bude nutričná hodnota výrobku znížiť, a chuť nie je tak sladká a krémová. Ale má tiež mlieko kúpiť Plus - ak si variť z nej, na výstupe dostanete diétne a prakticky bez tuku produktu.

Na prípravu 1 kg syra potrebovať asi 5 litrov mliečneho tuku je vyššia ako priemer, a v prípade, že obsah tuku je nízky, mliečne zvýšenie prietoku. Záväzný požiadavka na mlieko len jednu vec - to musí byť veľmi čerstvé.

Kvások môže byť pepsín, ocot, a môžete pripraviť štartér žalúdka jahňacie. K tomu je nutné vyčistiť a vysušiť komoru, a potom nakrájajte na tenké prúžky. Niekoľko kusov žalúdka naplniť čistou vodou a nechajte jeden deň. Úplne prírodný produkt je pripravený.

Ak je kvasnice správne dodal, mlieko malo zraziť počas 30 minút. Chuť syra môže byť zmenený na požiadanie, pridajte papriku, paprika, cesnak, petržlen, rasca alebo huby. S jej chuť môže byť neustále experimentovať, ako sa zakaždým nový chutný výrobok.

Feta syr doma: recepty

Bryndza domov bez kvasu

zloženie:

• Mlieko - 2 litre
• Kyslé - 400 g (s výhodou sa hrubšie, aspoň 25%)
• vajíčka - 6 ks.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Mlieko soľ podľa chuti a dať na oheň. Mieša sa priebežne tak, aby nedošlo k "úteku", a nie spálené.
2. Bili mixéra vajíčkom a kyslou smotanou.
3. Keď sa mlieko varí, pridajte kyslú smotanu zmes a variť, za stáleho miešania, až do tej doby, až sa začne vylučovať sérum.
4. Vezmite čistú kanvicu, dal ju na sitku, položené gázou.
5. Zložiť varené zmesi v sitku a necháme odkvapkať.
6. Jednorazové syr kvapkal-off konca gázy, dať tanier a vyvinúť tlak, ako je polovica litrové poháre vody a. Nechaj to po dobu 2-3 hodín.
7. Pri úplne vypustené všetky srvátku, odstrániť syr v chladničke cez noc. V dopoludňajších hodinách, môžete už majú.

Biely syr s domácou octom

zloženie:

• Mlieko doma - 3 litre
• Ocot - 50 ml (môže nahradiť citrónovou šťavou)
• Voda - 0,5l
• Sol - 125 g

Príprava:

1. Priveďte mlieko do varu na miernom ohni, pridajte ocot. Mieša sa dovtedy, kým sa srvátka oddelí. Nechať vychladnúť v panve.
2. Dať do cedník tenká a nalejte výslednej hmoty. Nechal vysušiť 1-1,5 hodiny.
3. Kravatu tenká a poslať lisu, jeho váha by mala byť 2 krát ťažšie získať syr.
4. O hodinu neskôr, pripravíme soľankou. Uvedenie studenej vody a soli, opomenieme výsledný syr a odoslať znova lisu. Po 5-6 hodinách, môžete jesť.

Home syr s kvasom

V tomto recepte na výrobu syrov, musíme prírodný kvások. Pepsín - enzým, ktorý je produkovaný cicavcov žalúdočných buniek a štiepiace bielkoviny na peptidy. Nákup pepsín môže byť lekáreň. Snažte sa, aby to preháňať s kvasom ako syr získa nepríjemnú chuť. 1 g pepsínu, na 100 litrov mlieka.

zloženie:

• Pepsín - na špičku noža
• Mlieko home - 3-4 L
• Soľ - podľa chuti
• Voda - 1 L

Príprava:

1. Rozpustiť pepsín malé množstvo vody.
2. Mlieko sa zahreje na 45-50 °, bez vybratia z tepla, naliať do rozpustenej pepsín. Predchádzať vypnutie plynu a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
3. Potom bič vidlica alebo metla po dobu 20 minút, kým sa mlieko začne otáčať do pevnej hmoty. V prípade, že mlieko je stále slabý, pridajte trochu pepsín.
4. Potom odhodiť do tenká a umožňujú sérum úplne vypustiť.
5. Feta syr, čím sa získa požadovaný tvar a nechať po dobu jedného dňa do slanej vody tak, aby sa kvapalina úplne pokrýva syr.

Home Diétne syry

Tento recept dáva veľmi chutné a nízkokalorické syr. 100 g hotového výrobku iba 68,5 kcal. Samozrejme, že to nie je syr v plnom zmysle toho slova, ako je vyrobený z nízkotučného a 1% mlieko a jogurt, ale pre dievčatá sediaci na diétu, tento recept - len dar z nebies! Ak chcete, aby sa v plnej syr, vziať 2,5% tuku jogurt a domáce mlieko.

zloženie:

• kefír - 1 l
• Mlieko - 1 liter
• Egg - 6 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Červená paprika - malá štipka
• rasca - na špičku noža
• Cesnak - 1 strúčik
• Greens - 1 zväzok

Príprava:

1. Naliať do panvice jogurtu a mlieka a dať na plyn, bez varu naliať tenký prúd vajec, ťahaného s miešadlom soľou.
2. Uviesť do varu a za stáleho miešania nepretržite niekoľko minút pre oddelenie séra.
3. Odstrániť z tepla a nechajte vychladnúť
4. Zmes sa mieša s jemne nasekané zelené, extrudované strúčika cesnaku, rascu a paprika.
5. Nalejte hmotu na položené sitku s tenká a nechať vypúšťací sérum. Hladký tvaroh s lyžicou.
6. Gáza zrolovať a dal pod jarmom syra po dobu 5-6 hodín. Ak tak urobíte vo večerných hodinách, v dopoludňajších hodinách budete pripravení na raňajky nádherné syry. On pôjde dobre s čiernym chlebom a paradajkami.

Pozri tiež:

• Kalórie syr. Ako kalorry v syre?
• Kalórie a výhody Adygei syra
• Ako variť Adygei syr?
• Ako variť grécky šalát s balkánskym syrom?

Varenie syr doma - celkom fascinujúce proces. Možno, že sa učia vyrábať syr, chcete vziať domov vyrábať syr recepty a naučiť sa zložitejšie syry. V každom prípade budete mať na stole chutnú domáci syr, u ktorých nie je pochýb. Dobrú chuť!