Fenikel: užitočné vlastnosti a kalorický obsah. Recepty s feniklom

Fenikel je aromatický rastlín. Je známe, že človek od staroveku. Jeho existencia ani nevie, na mnoho rokov pred naším letopočtom. Veľkí filozofi staroveku oslávila svoje liečivé vlastnosti. V modernej dobe sme nestratili toto poznanie, a násobí ich. Teraz tam sú chutné recepty s touto rastlinou. Ale najprv, poďme hovoriť o výhodách zeleného produktu.

kalórie fenikel

V priemere je rastlina zo sto gramov obsahuje 1,2 g bielkovín, 0,2 g - tuku, 7,3 g - sacharidy. Kalórie sto gramov fenikel je 31 kcal.

Užitočné vlastnosti feniklu

Fenikel má veľmi užitočné vlastnosti:

• Je to výživné a veľmi užitočný produkt. Plody feniklu obsahuje veľké množstvo esenciálneho oleja (asi 5%), veľa vitamínov (retinolových - provitamín A, kyselinu askorbovú, vitamín B a E, K, PP). Navyše, fenikel bohatý kyselinu listovú, biotín, atď. Existuje mnoho dôležitých základné stopové prvky, ako je železo, sodíka, vápnika a draslíka.
• Prispieť k zvýšeniu chuti do jedla, sekréciu žalúdočných štiav.
• Má analgetický, protivospazmaliticheskoe vykašliavanie, preháňadlo a močopudné účinky.
• Užitočné pre nastávajúce mamičky, pretože zvyšuje produkciu mlieka. Čo je podstatné dojčiace matky.
• Vynikajúci antiseptikum, má dezinfekčné účinky.
• Fenikel pomáha pri nespavosti.

Cez všetky tieto prospešné vlastnosti, ľudia používajú fenikel v potravinách. Existuje mnoho receptov, v ktorom jeden zo základných ingrediencií je fenikel.

Recepty s feniklom

Už sme sa zmienili, že fenikel je známe už od staroveku. Teraz to je použité v kuchyniach mnohých krajinách.

Fenikel - korenie. A využitie týchto zelených rastlín a koreňov a výhonkov a semenami.

• Fenikel výhonky majú sladkú, pikantnú chuť, nejasne pripomínajúce aníz. Tie sa pridávajú do šalátov a marinád, čo im dáva jemnejšiu chuť. Okrem toho sa používajú pre konzerváciu niektorých zeleniny (kapusta, uhorky).
• Hľuzy feniklu sa používa pri varení bieleho rýb. Existujú recepty, ktoré feniklu sa pridávajú do mäsitých pokrmov.
• Zo semien rastliny sú liečivé tinktúry, čaje a likéry.
• Všetky diely feniklu sa používajú v polievkach.

Fenikel šalát s bylinkovou omáčkou

zloženie:

• Feniklu (4 ks), banda zelenej cibule, dvoch zrelých strednej paradajok.
• Pre bylinkovou omáčkou: 4 lyžice octu, rovnakého rastlinného oleja, ovocné šťavy pomaranče, bieleho vína (125 ml), varené vajce, stoniek kapary, petržlen, mäty citrónovej,
• cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

• Fenikel čistý, znížiť na polovicu a varíme po dobu desiatich minút v osolenej vode. Odobrať. Pohode.
• Zelenú cibuľu olúpeme a nakrájame na prúžky.
• Clear paradajka z kože, odstráňte ich zo semien a nakrájame na prúžky.
• Fold fenikel, zelenej cibule a paradajok v miske.
• Na omáčku: Zmiešajte ocot, olej, pomarančový džús a biele víno. Pridáme kapary, nasekané čerstvé bylinky a vajcia. Pridajte soľ podľa chuti, cukor a korenie.
• Pred podávaním zalejeme zálievka.

Zemiaková polievka s feniklom

zloženie:

Zemiaky (1,2 kg), feniklu (2x), zeleninový vývar (1 L), 2 strúčiky cesnaku, 2 cibule, maslo (25 g), 4 lyžice jogurt, rasce (1/2 lyžičky ), petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

• Nakrájajte cibuľu a cesnak, dal ich do hrnca s horúcim maslom, ochutíme soľou, spassiruyte.
• Pridať na panvici nakrájané zemiaky, fenikel. Osolíme a ochutíme rascou. Varíme 5-6 minút.
• Naliať obsah panvice do zeleninového vývaru a dusíme domäkka.
• Pár minút pred koncom pridajte petržlen a korenie (podľa chuti).
• Pred podávaním dať do každého pokrmu lyžicu jogurtu.

Kurča s feniklom

zloženie:

Kuracie nohy (8 kusov), 2 hľuzy feniklu, cesnak klinček 6, 1 b. olivy, olivový olej, suché biele víno sklo, korenie, soľ.

Príprava:

• S kuracích stehien, odstráňte kožu. Rez nohy na polovicu. Plátok fenikel a cesnak nahrubo. V hrnci zmiešame mäso, cesnak, fenikel, olivový olej, olivy, čierne korenie a biele víno. Marinovať mäsa v chladničke po dobu niekoľkých hodín (dva alebo viac).
• Potom sa mäso variť v rúre pri 220 ° po dobu jednej hodiny, jeho vopred solené. Počas tejto doby je mäso dôkladne opečené a feniklu je mäkká. Nezabudnite pravidelne zalievať mäso šťava je oddelená od neho. Tak to bude sochneei miernejšie chuť.

Pozri tiež: Ako pestovať fenikel?

Miska je pripravený!

Pokrmy za použitia feniklu dnes existuje veľmi veľa. Tento článok navrhuje menu na obed. Takáto strava môže byť každý deň. Dá členom vašej domácnosti. Dobrú chuť!