Majonéza doma: 3 recepty pre všetky chute

Je tu mnoho informácií o ako zlý majonéza, ktorý je vytvorený v priemyselnom prostredí. Čo by sa zdať, nie je chutný výrobok, je stále prítomné príchute, stabilizátory, regulátory, a konzervačné látky. Z tohto dôvodu je lepšie si kúpiť tento majonézu. No, čo robíte? Môžete variť sami doma. A to dopadá oveľa chutnejšie než v obchode!

Provensálske majonéza na celých slepačích vajciach doma

zloženie:

1. Vajcia - 1 ks
2. Rafinovaný slnečnicový olej - 160 ml
3. Horčica pripravený - 0,5 lyžičky
4. Soľ - 0,5 lyžičky
5. Cukor - 0,5 lyžičky
6. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Príprava:

V malej miske poraziť vajcia. Pridajte do neho soľ, cukor a horčicu. Mixer pri nízkych otáčkach, bil do hladkej hmoty. Bez zastavenia bitie hmoty, začnú pridávať do misy rastlinnom oleji, veľmi pomaly, kým majonéza nedostane požadovanej konzistencie. Akonáhle sa omáčka nezhustne, pridajte doň citrónovú šťavu a šľahajte kým hmotnosti uniformity. Ready majonéza put v chladničke vychladnúť.

Domáce majonéza v slepačích provinčnými žĺtky

zloženie:

1. Žĺtky - 2 ks
2. Rafinovaný slnečnicový olej - 130 ml
3. Horčica - 0,5 lyžičky
4. Soľ - 0,5 lyžičky
5. Cukor - 0, 5 lyžičky
6. Citrónová šťava - 1-2 lyžičky

Príprava:

Dajte žĺtky do misy, pridáme k nim horčice, soľ a cukor. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané s mixérom na malú rýchlosť. Keď sa hmota stala homogénna, doslova kvapky začnú naliať rastlinný olej, nie je zastavenie biť. Keď sú všetky hmotnosti zložiek sú dobre sú vo vzájomnom kontakte, začne tiecť prúdu oleja rastlinného a pokračovať šľahanie, až kým sa zmes zhustne. Potom pridajte do omáčky citrónovou šťavou, a to aj krátko rozšľaháme a nastaviť vychladnúť.

Majonéza pre deti doma

zloženie:

1. Mlieko - 50 ml
2. Rastlinný olej - 100 ml
3. Citrónovej šťavy - 1 lyžička
4. Kôpor, soľ

Príprava:

Pasterizované, varené mlieko naleje do nádoby pri izbovej teplote. Pridanie nej rastlinného oleja a nastavená na dvadsať minút v chladničke. Týmto spôsobom sa zabezpečí, že ingrediencie sú lepšie vzobyutsya.

Potom získame váhu chladničky a začína to šľahanie mixér vysokou rýchlosťou, pridajte trochu soli, pridáme nakrájaný fenikel a citrónovú šťavu. Naďalej bil do homogénneho produktu a požadovanej hrúbke.

Tipy pre výrobu majonézy doma

• Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. V opačnom prípade majonézy nemôže poraziť a zostávajú kvapalné.
• Namiesto toho, rastlinného oleja môže mať zmes slnečnicového oleja a olivového oleja.
• Ak sa v príprave majonéza ukázalo príliš tučný, môžete pridať pár lyžíc horúcej vody a trochu rozšľaháme omáčku.
• Ak chcete získať obvyklú klasickú majonézu miesto Provence, nedávajte horčicu v ňom.
• Prípadne môžete nahradiť citrónovú šťavu alebo jablčný vínny ocot. Vezmi si to z výpočtu - jedno vajce z frac12- 1 lyžička ocot.

• nemusí byť nutne metla majonézy mixér alebo mixéra. Môže byť použitý na tento účel a rozšľaháme len proces bude mať meškanie dlhšiu dobu.
• Uchovávať konečný majonézu potrebnej v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke po dobu dlhšiu ako 4-5 dní. V skutočnosti vo výrobku sú surové vajcia, a oni rýchlo podliehajú skaze.
• Môžete experimentovať s prísadami majonézy. Ak to chcete urobiť, môžete skúsiť pridať k nemu najrôznejšie korenie, korenie a prísad. Napríklad pridanie rozomleté ​​alebo jemne nasekané olivy, orechy, cesnak, bylinky, strúhaný syr a citrónovej kôry.
• Pripraviť majonézu, používajte len čerstvé vajcia, to je najlepšie, keď sú doma.

Len málo chutné recepty pre domáce majonézy možno nájsť v článku Majonézy doma mixéra.

Majonéza môže byť použitý ako omáčka na mäso alebo rybie pokrmy, robiť sendviče. Okrem toho, ako môžu byť pridané do šalátov majonézu, ako je napríklad Šalát z čínskej kapusty, kukurica a kivi, vlašský šalát, sALT Mimosa, alebo Cézarov šalát.

Dobrú chuť!

špeciálne pre LadySpecial.ru- Vitalina