Výhody a škody rôzneho obsahu mliečny tuk a kvalitu

Produkt získaný zviera porážkou (separácia) krému, mlieka oddelí od kravy - maslo. Môže obsahovať rôzne percento tuku - 50-83%. Roztavený obsah tuku v produkte dosahuje takmer stopercentné index.

Ako určiť kvalitu masla? Aké sú výhody a poškodzuje? O tom neskôr.

či výrobok je kvalitný?

Maslo - ako definovať kvalitu? Zvyčajne kúpiť ready-to-jesť produkty pre priemyselné alebo súkromné ​​výroby. A často existujú pochybnosti o vhodnosti toho pre bezpečné použitie.

Naším problémom je, že pre zníženie nákladov na konečný produkt vo výrobnom procese do hmoty pridané do takzvaných trans tukov a rastlinných tukov, dômyselne zamaskované ako zvieratá. Preto pri nákupe, uistite sa, že dávať pozor na zloženie oleja, a to aj v prípade, že nálepka jasne hovorí, že výrobok je "krémová".

Pre získanie 1 kg prírodného kravského masla potrebné k recyklácii aspoň 25 litrov mlieka. A to nie je vždy výhodné, pretože produktivita sezónnych podmienok zvieraťa mať významný vplyv. Ukazuje sa, že navrhovaná deli pult s maslom - nie tak celkom prirodzené.

Dobrý maslo bude spĺňať nasledujúce požiadavky:

1. Farba - svetložltý odtieň v prírodnom produkte môžu byť prítomné. Ale ľahšia je olej, tým väčšiu dôveryhodnosť na neho.
2. Mrazená kvalitné forma oleja musí odtrhnúť a rozpadať, nie rozmazané.
3. V prípade, že tortu na stôl, príliš rýchlo zmäkne - tam jednoducho kopa rastlinných tukov. Žiadny problém šíri prírodné maslo môže byť len minimálne pol hodiny po vybratí z chladničky.
4. Zlá kvalita výrobkov s nízkym obsahom tuku v mlieku tavenie na horúcej panvici sa pena.
5. Doba skladovania prírodného produktu je oveľa nižšia, než sa rozšíri.

Maslo 72,5%: prínosy a škody

Mnoho dievčat verí, že maslo presne poškodiť postavu. Avšak, malé množstvo produktu je stále bežne používa v potravinách. Zdanlivo znížiť kalorický obsah potravín, ktoré si vyberá produkty s nízkym podielom tuku, napríklad 72,5%.

Podľa GOST olej, ktorý môže byť s názvom krémová, je:

• Tradičné -82,5% alebo viac;
• amatérske - 80%;
• Roľnícka - 72,5%;
• Sendvič - 61,5%;
• tea - 50%.

Čím nižší je obsah tuku, tým väčšia je v produkte potravinárskych prísad a stabilizátorov. Na príklade masla 72,5% zvážiť výhody a poškodenie produktu.

výhody:

• high produkt kalórií (približne 700 kcal) sa rýchlo obnovia dodávky energie a obranyschopnosť organizmu. Tieto dojčenská výživa v období rastu a vývoja by mal byť prítomný aspoň raz denne 30 g produktu;
• Tuky sa podieľajú na obnove nervového tkaniva a mozgových buniek;
• prírodné maslo je bezpečnejšie pre ľudí s gastrointestinálne poruchy, skôr než nízkokalorické náhradky;
• Výrobok obsahuje vitamíny: A - nevyhnutnou súčasťou prevencie ochorení, peptických vredov, immuniteta- celej skupiny B, D, E, K, PP - dôležitý pre rast kostí, vlasov, nechtov, zubov, zdravie, reprodukčné schopnosti tela a zachovať aktivitu nervového systém;
• Olej na telo prijme asi sto rôznych mastných kyselín, z ktorých 20 - nevyhnutné;
• to je tiež bohatým zdrojom prospešné mikro-a makro.

Harm, ako protichodný k prospechu nie je tak výrazný. Ale bezpochyby presah príliš veľa masla, môžu mať vplyv na zdravie tela:

• zneužívanie prírodný produkt so sebou nesie výskytu problémov nadváhy;
• Vysoká hladina cholesterolu zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy;
• výživné doplnkové látky vo veľkom množstve, sú škodlivé pre organizmus;
• trans tuky môžu spôsobiť poškodenie cievnych stien.

Výhody a poškodzuje rozpusteného masla

V predaji je mnoho druhov masla, vrátane takzvané ghí. Výrobok je materiál bez nadmernej kvapaline, získanej pretavovanie 99% maslového tuku. Tento olej trvá dlhšie, že sa používa na varenie. Takže aké sú výhody a škody z rozpusteným maslom?

Medzi nesporné výhody:

• To podporuje ľahšie trávenie a rýchle vylučovanie z tela jej zvyšku;
• Neobsahuje laktózu a ďalšie mliečne výrobky;
• ochrane tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov;
• bohatým zdrojom mastných kyselín, vitamínov a ďalších živín;
• To má liečebné a profylaktické vlastnosti: svetelné rahitizma- tónovanie a omladenie buniek a tkaney- immunoprotektsiya- stimuláciu pečene, gastrointestinálneho traktu, centrálny nervový systém.

Produkt však má svoje nevýhody. Napríklad, vysoko kalorické (viac ako 890 kcal) iste ovplyvňujú tvar a hmotnosť. Nadmerná konzumácia tohto oleja v potravinách môže viesť k rozvoju alebo zhoršenie kardiovaskulárnych ochorení. Veľmi tučný výrobok je príliš ťažké pre ľudí s poruchami príjmu potravy. Vzhľadom k tomu, ghí je lepšie použiť ako samostatný produkt, ako je používaný v procese vyprážanie, pečenie, pekáče.

Pozri tiež:

• Ako si vybrať krém pre olej na varenie
• použitie ghí
• Ako variť ghí maslo

V súlade s pravidlami kultúry poskytovať pravidelnej konzumácii masla nie je presne poškodiť telo. Iba jeden "ale" - nesnažte sa nahradiť mastné ropného ekvivalentu na nízkokalorické. Je lepšie jesť málo, ale o prírodný produkt, než "chémia".