Ako užitočné ryazhenka? Čo je lepšie, Rjazenka mlieko alebo jogurt?

Všetci vieme, o výhodách mlieka a mliečnych výrobkov. Fráza "piť mlieko deťom - byť zdravý!" Opakovane opätovne potvrdila svoj význam. Ale mlieko - nie je jediným mliečnych výrobkov živočíšneho pôvodu. Na základni sú vyrobené: kefír, jogurt, tvaroh, syr, smotana, kyslá smotana, cmar a srvátka, rovnako ako fermentovaný pečené mlieko. Prečo je to užitočné? Snažte sa pochopiť.

Čo je tento nápoj?

Populárna elektronická encyklopédia Wikipedia dáva toto vysvetlenie: Kefír - kyslý mliečny nápoj vyrobený fermentáciou mliečneho kvasenia mlieka kráv ghí. Zdá sa, že všetko je jasné. A aké roztaví mlieko to?

Taví mlieka stala v priebehu svojho dlhodobého vykurovania. Je to, ako keby "trpia", ale to nie je variť. O niekoľko hodín neskôr sa ukáže, "upečený" mliečny nápoj. To preto, že to je potom Rjazenka mlieko produkované.

Vykysnúť, ako fermentované pečené mliečne by mala byť kislomolochkoy pomocou termofilné baktérie mliečneho kvasenia. Po 3-6 hodinách sa nápoj pripravený na konzumáciu.

Rozdiel medzi jogurtom a kyslého mlieka, pečené

Sme široko požadoval 2 mliečnych nápojov - Rjazenka mlieko a jogurt. Možno, že na poslednom mieste v popularite láme všetky rekordy. Tento fermentovaný mliečny výrobok možno nájsť v ponuke je mnoho diét a zdravej stravy, zatiaľ čo na kyslé mlieko je prakticky nehovorí. Naskytá sa otázka: čo je oveľa užitočnejšie - Rjazenka mlieko alebo jogurt?

Nepochybne, oba produkty sú užitočné. Baktérie mliečneho kvasenia obsiahnuté v nápojoch majú pozitívny vplyv na kvalitu zdravia a života. Ako sa dostať do nášho organizmu, prichádzajú na pomoc našich vlastných baktérií mliečneho kvasenia, zvýšenie ich ochranné funkcie.

V procese fermentácie mliečnych nápojov pomocou rôznych technológií. Ako sme sa už naučili, aby sa Rjazenka mlieko, mlieko je potrebné najprv "protomai" a až potom sa podrobí fermentácii. Kefír sa pripraví z plnotučného mlieka, bez "túžby", ale aj v procese fermentácie.

Takže prvý rozdiel - kvalita suroviny (mlieko). Druhý - sada komponentov pre fermentáciu. Po obdržaní kyslého mlieka v surovinách sú pridané Streptococcus thermophilus a Lactobacillus acidophilus. Okyslenie jogurt je kvôli kvasiniek, mliečnych baktérií octového kvasenia, že zlúčenina je (viac ako 20 položiek).

Zatiaľ, jogurt alebo fermentovaný pečené mlieko - to je oveľa užitočnejšie? Odborníci tvrdia, že tieto dve kvasený nápoj Rjazenka mlieko zdravšie. A to všetko preto, že v dlhom procese "túžba" v mlieku takmer žiadne cudzie baktérie.

Zloženie kyslého mlieka

V kyslého mlieka, rovnako ako u všetkých mliečnych výrobkov, ale obsahuje jeden z najdôležitejších "stavebných" prvkov našej kostry - vápnik. Takže v 1 polievková lyžica. piť sumu rovnajúcu sa dennej rýchlosti spotreby tejto látky.

Ďalším dôležitým prvkom, - fosfor. Potom, čo vypil pohár kyslého mlieka, dostanete 20% denného normy fosforu.

Kvalita proteínov obsiahnutých vo fermentovanom mlieku pálené, oveľa vyššia, než prostý mlieka, čo ovplyvňuje ich stráviteľnosť.

help kyselina mliečna normalizovať mikroflóru žalúdka a čriev, zlepšenie fungovania tráviaceho traktu, zvýšenie chuti do jedla. Na kalorický ryazhenka vyššia ako jogurtu (čo je dôležité pre rastúce organizmu). Podľa jeho hodnoty sú 40 až 85 kcal (v závislosti od zloženia tukov).

Je potrebné zdôrazniť okrem iného substancie:

• Vitamíny B1, B2, A, C a PP;
• makro- a mikroživín;
• mono- a disacharidy;
• a organické nenasýtené mastné kyseliny;
• popol.

Kefír: prínosy a škody

Vzhľadom k svojmu zloženiu a ľahkú stráviteľnosť, Rjazenka mlieko má určite celý rad užitočných vlastností. Avšak, to nemožno povedať s úplnou istotou, pretože v niektorých prípadoch je nutné, aby upustili od pitia.

Užitočné alebo škodlivé Rjazenka mlieko na noc? Upokojiť pocity hladu a sýtosti, alebo ako ľahkú večeru pohár kyslého mlieka je v poriadku. Ale pretože jeho kalorického obsahu, odborníci na výživu Neodporúčam oprieť o pitie, ak máte v úmysle schudnúť. Ryazhenka budú mať prospech, ak budete piť v noci, nie viac ako 100-200 ml.

O nebezpečenstvách výrobku môžeme povedať, ak vezmeme do úvahy zoznam kontraindikácií. Takže to nie je vhodné konzumovať nápoj pre ľudí s žalúdočného vredu a gastritídy s vysokou kyslosťou. Je zakázané piť Rjazenka mlieko je určené pre tých, ktorí sú alergickí na mlieko. Mimochodom, intolerancia postihuje všetky deriváty. Dokonca aj malé množstvo mlieka môže spôsobiť nepohodlie, nadúvanie a dokonca nutkanie zvracať.

Na tomto zozname sú vyčerpané škodlivé účinky. Obraciame sa na otázku: čo je užitočné ryazhenka?

veľmi užitočné

Kefír je ľahko stráviteľné. Jeho použitie je určený pre tých, ktorí boli nedostatkom vápnika. Doplnenie zásob látky, telo má záštitu osteoporózy a iných porúch pohybového aparátu. Piť zvýhodnený tráviaceho traktu, normalizuje funkciu obličiek.

Mimochodom, fermentovaný pečené mlieko dostal do zoznamu odporúčaných produktov ženy diétu počas tehotenstva (tehotenstvo). Je to jedinečný zdroj neškodné vápnika.

kyselinu mliečnu povzbudzuje chuť do jedla, ktorý je často používaný v ponuke detské a diétne zloženie stola dobu rehabilitácia po rôznych chorôb. Tieto kyseliny sú aktívne bojujú s patogénne mikroflóry. Pohár kyslého mlieka môžu ťažiť aj po výdatnom obede: všetko vďaka sadu užitočných enzýmov, aminokyselín, antibiotík.

Ako vyplýva z odporúčaní liečebné a preventívne opatrenia ryazhenka pravidelne používajú pri ochorení žlčových ciest, vysoký krvný tlak, ateroskleróza a ďalších vnútorných chorôb. Tam bol tiež niektoré pozitívne momenty v boji proti obezite (ovplyvnením tráviace procesy). Ale v takom prípade by sme nemali zabúdať, že výrobok je pomerne vysoká kalórií, takže zneužívanie v boji proti nadmernej hmotnosti je stále nie je vítaný.

Riboflavín prispieva k normalizácii energetického tela. Je potrebné poznamenať, že denná konzumácia aspoň 1 polievková lyžica. ryazhenka pomôcť prekonať bolesť migrény.

Ako používať tento produkt?

Rjazenka mlieko môže piť len ako nápoj mlieko, a to aj osladiť to nie je nutné. Má príjemnú chuť a platidla textúru. A pridaním malého ovocia alebo zeleniny môžete variť skvelý koktejl. A v prípade, že zmes pridať trochu syra, dostanete lahodný kokteil. Niektoré ženy v domácnosti používa fermentované mlieko miesto cmar v pečení. Tam sú tiež recepty na omáčky a obväzy na základe kyslého mlieka.

Jeho odraz nápoj našiel v kozmetike. Doma, pripravovať a používať kozmetické ľahšie ako kedykoľvek predtým:

• peeling na tvár a telo: Rjazenka mlieko a soľ;
• pleťová maska: Výživné - fermentovaný pečené mlieko a pár kvapiek éterických olejov protizápalovo - s ovsené hlopyami- tonikum - s citrónovou šťavou a vaječného žĺtka;
• Maska vlasov: zmes ricínového oleja a fermentovaný mliečny nápoj v pomere 1: 1 (retenčný čas 120 minút na vlasy);
• relaxačné mliečne kúpele: naraz spotrebovaný viac ako 1 liter nápoja (teplota vody 40 ° C), - dĺžka expozície - 10 min-frekvencia - niekoľko krát týždenne po dobu jedného mesiaca.

Pripraviť sa ryazhenka

1. Čerstvé mlieko (2 L), priviesť k varu.
2. Pri nízkej tepelnej rezervy "pine" 1,5 h.
3. Veku v rúre po dobu ďalších 20 minút (pred vytvorením filmu).
4. Počkať, až do ochladenia na teplotu miestnosti.
5. Pridajte do panvice 75-100 g krému.
6. V teple 6-8 hodiny.
7. Pripravený obchod nápoj v chladničke.

Pozri tiež:

• Ako vyrobiť fermentované mlieko pečený doma
• Kefír stravy po dobu 3 dní, a tie sú vo forme
• Čo sa bude variť z kyslého mlieka?

Ak ste doteraz hodnotená užitočnosť kyslého mlieka, potom je čas sa bližšie pozrieť na to. Dnes, obchody s potravinami ponúkajú zákazníkom širokú škálu fermentovaných mliečnych výrobkov, a tento nápoj je prítomný v rozmedzí od takmer všetkých známych značiek. Jesť s radosťou a zdravotné prínosy!