Nakladané jablká a kapusta: použitia predpisu v bankách

Morenie, solenie a močenie "v detaile"

Všetky tieto procesy majú za cieľ - zachovať vysokú kvalitu čerstvých produktov, čo ho novým príchuťou. Cukor a soľ sa používa ako prírodné konzervačných prísad. Ich potlačenie rastu patogénnych mikroorganizmov, pričom by nepôsobila na fermentačných procesov.

chuťová kvalita produktu závisí na ríbezlí, estragón, cukor, nechtíka, mäty, majorán, tymian, rozmarín, ligurčeka, a iné rastliny s charakteristickou pikantnú príchuť. Ďalej je potrebné zmeniť a nastaviť chuti konečného produktu pridaním moreného vavrínovým voňajúce korenie, horčičné semienko, feniklu, koriandra, rasce. Okrem toho, solené a kvasené výdajné obrobok bez chrenom, cesnakom alebo strúčikov cesnaku a kajenské korenie. Tieto prísady nie sú prchavé a obsahuje len prírodné esenciálne oleje, ale tiež majú ďalšie prírodné soľ vlastnosti konzervačné, potláča vývoj kvasiniek a nežiaduce zatuchnutý.

Aby bola zachovaná chrumkavosť uhorky a kapustu používajú dubové lístie, kríky, listy čiernych ríbezlí, čerešňového dreva a vínnej révy, pretože sú bohaté na taníny.

Obohatiť kapusta vitamín A sa pridá k mrkvu. To iste zvýši prínos finálneho produktu a jeho estetický vzhľad. Pre urýchlenie procesu kvasenia, pridať v soľnej kôre ražného chleba alebo lyžičkou octu.

Príprava Process

1) Pripraví sa s: väčší smaltovaný hrniec, päť litrov poháre, ďalšie vhodnú nádobu.
2) Pripraviť drevené klub, rezané z tvrdého dreva stromov. Priemer kruhu by mala byť menšia, ako je priemer výrobky pre močenie, morenie a solenie. Môžete použiť porcelánovú alebo kameninovou misku malým množstvom surovín.
3) kus tenké gázy alebo bavlnené tkaniny.
4) tlak - starostlivo očistenie a obarenia vriacou vodou alebo žulové 1,5-3h liter jar naplnené kvapalinou.
5) obareniu horúcou vodou všetky kuchynské nádoby a nástroje, ktoré budú použité v procese varenia. Horizontálne plocha varenie liečiť špeciálne antibakteriálne servítky alebo prostriedky.

Potom môžete prejsť od "teórie" na "prax", teda k procesu prípravy a prečítať recept na brehu pre výrobu nakladané jablká.

Veľmi chutné a riadne chlast kapusta neskorých odrôd kapusty hláv a médiá spolu s jablkami. Dostaneme tie nakladané jablká s kapustou v rovnakom čase, je použitie týchto produktov je nepopierateľný: pre vyváženú stravu, vitamíny sýtosti zlepšiť metabolizmus a imunitu tráviaceho traktu.

Okrem nakladaných jabĺk udržať vápnik, ktorá bude pomoc pre telo prevenciu osteoporózy. Zachránili najlepšie vitamín C, ktorých použitie je známe všetkým.

Zbierať čisté hlavy kapusty, odstrániť vrchný list, vyrezať stonku. To možno rezať veľké kapustu na polovicu. Pár hláv drvenie a oddelene zmieša sa s 200 g hrubej soli (normou pre desať kilogram hláv). "Antonovka" Wash tselenkie, Kripen'ka jablká žiaduce odrody. Pripravený obal ležal kapusta, presúva svoje jablká a nasekané kapustu postrekovanie soľou.

Pre krehkosť zasypal šúľky kukuričného zrna, pomocou niekoľkých veľkých hrsti nimi.

Varí soľanky v takom množstve, aby pokrytie úplne rozložená do nádoby produktov. Pridajte soľ do soľanky, rýchlosti štyridsať gramov na liter vody a cukru, jedna polievková lyžica na liter vody, resp.

Bylinky, korenie - pridať k chuti. Ale pozor na pomere: 99% hmotnosti - základných produktov, jabĺk a kapusta, je to len 1% hmotnosti - ako tento vedľajšie výrobky.

Variť vodu v panvici skloviny, sa rozpustí cukor a soľ, ochladí a naleje jablká a kapusta soľankou. Horný kryt so svojimi čistými kapustné listy, ležal bavlnenú handričku alebo gázu, uzavrite drevený kruh a miesto na vrchole jarma. Bolo jasné, že pre močenie v byte je lepšie používať veľké pohárov 3 - 10 litrov.

Niekoľko dní uloženie kontajnera s kapustou a jablkami namočené v procese kvasenia izbovej teploty "štart" a "urýchlenie".

Potom nakladané kapusta jablká inkubovať po dobu niekoľko týždňov v chlade, s výhodou pri teplote v rozmedzí od päť do desať stupňov. Počas celej doby namáčania a morenia je potrebné periodicky otvorený produkt, "strčiť cez" ku dnu dlhé varešky a mierne posunuté, je možné povedať, - mierne mieša, čo umožňuje vytvorený výstup oxidu uhličitého, bez k poškodeniu plodu.

Tiež je potrebné zhromaždiť a odstrániť výsledné formy, pretože to môže zmäkčiť kapustu a ovocie. Po zhromaždení formy utrite krk vlhkou, čistou handričkou a mierne osolíme a zalejeme rastlinný olej. Pre zlepšenie chuti produktov, môžu byť vyplnené tenkú koreňa postruganny chrenu.

Ready nakladané jablká deliť s kapustou a šírenie v rôznych nádobách, ukladať len v chladničke.

Podávame jedlá sú tiež samostatne. Kapusta by mala byť dopredu sladené posypať rastlinný olej, lepší - nerafinovaný. Jablká môžu jednoducho rozšíriť soľným roztokom v krásnej misky na servírovanie. Obe tieto pokrmy sú ideálne príkrm pre varených zemiakov uvoľnených, dopĺňajú chuť akéhokoľvek mäsa, hydiny alebo diviny.

Všimnite si, že jablká a nakladané kapusta, pripravené v súlade s mojím predpis, urýchliť vylučovanie žalúdočnej kyseliny, stimulujú chuť do jedla, zlepšujú črevnú motilitu. Nakladané jablká, vďaka kyselina askorbová majú veľmi silné protizápalové účinky, zvýšenú odolnosť voči infekciám. Je však potrebné byť opatrný, že pre osoby s vysokou kyslosť žalúdočnej šťavy.

Caterina Village,