Recepty predlisok solenie kapustu na zimu

Samozrejme, že je každý z nás dobre známy kapusty. V prírode existuje niekoľko jej odrôd: kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel, Savoy, červenej, kaleráb. Ale dnes sme sa redaktori webu medicsguru.ru «klebety» prvého z najbežnejších - kapusty. Na jednom bez ktorej kapusta rožky, polievka, šalát, halophyte, polievka stratí svoj skutočný vzhľad a chuť. Ale v receptoch na použitie v zime a na ostatné druhy kapusty.

Súhlasíte s tým, že táto zelenina v našom sortimente varenia, sa teší nie menej dopytu než naše obľúbené zemiaky. Vážime si ho najrôznejších receptov. Jedná sa o prvý a druhý kurzy, rôzne šaláty, používané v slanej, kyslej, nakladané. Nebudeme hovoriť o pôvode histórie, stačí sa pozrieť na to a zvážiť opodstatnenosť receptov prázdne solenie kapustu na zimu.

Vzhľadom k jeho liečivých vlastnostiach, kapusta je populárny v ľudovom liečiteľstve. Takmer celá abeceda vitamínov: C, C1, B1, B2, RP, provitamín D, biotín, vitamín K. Aj vo svojom zložení obsahuje minerálne látky, ako je draslík, vápnik, sodík, horčík, mangán, železo, fosfor , síry, chlóru, fluóru, kobalt, jód, arzén, bór, meď, a mnoho ďalších. Obohacuje naše telo esenciálne aminokyseliny: methylmethionine, lyzín ...

Z lekárskeho hľadiska, pomáha pri ochorení obličiek, srdca, tráviaceho traktu. Šťava z jeho listov sa hojenie rán vlastnosti, je odporúčané použiť pri ochorení žalúdka (vredy, gastritída). Predpokladá sa, že by mohol pomôcť, a zubov.

Naozaj, keď obsah v jedinom produkte všetkých týchto bohatstvo, budeme uvažovať o tom, či ho zahrnúť do nášho denného jedálnička!

Chcem, aby predložila do svojho súdu niekoľko receptov. Medzi nimi bude tých, kde budeme používať nielen kapusty, ale aj inej zeleniny.

Recept nakladaná zelenina - nakladané kapusta

výrobky: solenie kapusta - 6/5 lyžičky soli, 2-2,5 kg kapusty, mrkva médium 3-4 ..

Pri nákupe zeleniny, rozhodnúť, že zatuchnutý a neporazil vidličku. Odstráňte špinavé listy, prepustiť niekoľko listov na vrchole. Rozdeľte hlavu do 4 sekcií, aby bolo ľahšie pracovať a začnú jemne skartovať, pokúsiť sa získať tenké prúžky, tak to bude chutnejšie. Za týmto účelom, nôž musí byť ostrý. Fold all in smaltu kotline, ako krájanie interspersing vrstvy soli. Keď budeme rezať všetci "vermishelka" lepšia premočený, treba trieť ruky. Pridajte Julienne alebo strúhaný na hrubé strúhadlo mrkvy. Potom sme sa presunúť do pripravenej skladovacej riadom (hrnce, vedro). Je žiaduce, aby s takým hrdlom, že potom by sme mohli ľahko dostať do hotového výrobku. Metal, kategoricky vylúčiť. Každé 5-7 cm. Tak, že vyšiel z džúsu, je nutné pečiatka vrstiev lisovaním. Pre chuť niekedy položiť plátky olúpaných jabĺk, semien feniklu alebo anízu. Pofantaziruet. Po tom, prikryjeme hore, vľavo náš porezané, zanecháva na nich - útlak. To môže byť veľký kameň (nezabudnite umyť) a 3-litrová fľaša naplnená vodou, hlavná vec, ktorá nespadá.

Necháme priestor, v kuchyni. O niekoľko dní neskôr, musíme poznamenať, že šiel do fermentačného procesu, keď vyplnený, bude možné povedať, že kapusta je pripravený.

Niektoré ženy v domácnosti nie sú sekané a rezať vidličky do niekoľkých častí. Vyzerá to dobre, je-li, pred podávaním, top ozdobíme vetvičkou zelene. Pripravený musí byť doručená ako prílohu alebo na vlastnú päsť.

White a červená kapusta

Pre predné formy kapusty potrebujeme: 0,5 kg. kapusta a červená kapusta, 0,5 kg. mrkva, 0,250 kg. soľ, rasca (amatérsky).

Pripravené kapusta umyť, odstrániť stonky, nakrájame julienne palube. Sme ktorým drevenú vaňu, striedajúci sa soľou a prešiel veľkou strúhadle, mrkvu. Vrstvy nezabudnite na čas, tesnenie, ukončenie šťavu. Potom, čo dokončíme skladanie, doň vertikálne, ktorým palice, najmä od brezy a duba. Raz za dva dni, takže bude trvať von plyn, musíme v procese kvasenia, a prebodne kapusta. Vani posunieme na chladnom mieste - v pivnici alebo na balkóne, po dobu dvoch týždňov. Keď je kvasenie dokončené, zakryte ho Polotenchik tlačí drevené veko a dať na hornej strane záťaže. S akoukoľvek metódou kvasenia, uistite sa, že soľný roztok je vždy aspoň z polovice plná, krytá tovaru.

lečo

zloženie:
Paradajky - 5-7 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa - 2-3 ks.
Kapusta - 0,200 kg.
Bulharský (sweet) korenie - 4-5 ks.
Slnečnicový olej - 1 šálka
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžice
Mleté korenie - podľa chuti

varenie:
Krájaná zelenina: paradajky pre 6-8 kusov, korenie - plátky, cibuľu - polkrúžkov, mrkva prešlo strúhadle, kapustu shinkuem. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridáme cukor, soľ, korenie. Potom, rastlinný olej, a dať na miernom ohni variť počas 35-45 minút. Potom sa za tepla rozkladajú do sterilizovaných fliaš a zrolovať kryt. Zábaly, takže teplo po dobu niekoľkých hodín. Uchovávať v chlade.

Príprava. Rez paradajky na 6 rovnakých častí a korenie - julienne, cibule rezu do polkruhmi, mrkvu natret na strúhadle, kapustu - nashinkuem. Celú zelenina mix, pridajte korenie, soľ, cukor, oblečený s maslom, varte 40 minút na miernom ohni. Horúci Lečo rozkladajú na brehu a zrolovať. Uchovávať v chlade.

Dobrú chuť, dúfam, že sa vám páči moja recepty na zimu!

bakinka, medicsguru.ru