Užitočné vlastnosti brokolica a brokolica ujmy

Brokolica je často nazývaný kráľovnou kapusty. To, známy už od rímskych dôb, ročná kultúra je preslávené svojimi priaznivými vlastnosťami. Brokolica je poddruh karfiolu, líšiace sa od nej vonkajšie a chuťové vlastnosti, rovnako ako v chemickom zložení. Meno tejto rastliny pochádza z talianskeho "Brocco" - strieľať, vetve.

Brokolica je domovom Malaya Aziya, Stredomoria. V Európe, kapusta začal získať si obľubu v XVI storočí, ale skutočný uznanie dostal až v XX storočia. V Rusku, brokolica sotva dospelý. Jedlo je zvyčajne používaný ružičky a stonky brokolice. Hlavy môžu byť fialové alebo zelené. Pre najnovšiu verziu sme zvyknutí skôr také odrody zvanej Calabrese.

Užitočné vlastnosti brokolica

Brokolica obsahuje veľké množstvo vitamínov a základných ľudských elementov. V jeho štruktúra nájdených vitamínov skupiny B, vitamín E, A, PP, K, U, C, a druhý, že obsahuje o rád väčšia ako u pomaranče a citróny. Vitamín U je schopný efektívne vysporiadať s vredmi a jeho brokolica, rovnako ako v špargľa. Z makro a mikroelementov možné uviesť draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, fosfor, zinok, mangán, meď a selén. Draslík zobrazuje telo prebytočnej soli, vápnik má zásadný význam pre zdravie a normálny rast vlasov a nechtov, horčíka, prospešné pre srdce, sodný pomáha udržiavať vody a elektrolytov rovnováhy v tele, mangán a zinok sú priaznivý vplyv na vývoj tkanív a buniek, meď hrá dôležitú úlohu pri tvorbe krvi selén odovzdáva ťažké kovy a zvyšky syntetických liekov.  

Mnohí v brokolici a beta-karoténu - oveľa viac než u iných plodín (mrkva, i), a prvok je považovaný za vitamín mladosti a krásy. Ako časť tohto zariadenia je, a chlorofyl má priaznivý vplyv na krv, a esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve iba v hovädzom mäse. Medzi aminokyseliny, existuje zlúčenina, ktorá podporuje tvorbu "šťastie hormónu" - endorphins.

Brokolica je bohatá na bielkoviny, ktorý je vysoko cenený kvôli prítomnosti v ňom lyzínu a izoleucínu - oni stotožňujú túto rastlinné bielkoviny, aby slepačích vajciach. Ale na rozdiel od živočíšnych produktov, brokolica obsahuje cholesterol, na druhej strane, vo svojom zložení má látok, ktoré inhibujú akumuláciu cholesterolu v organizme a jeho odstránenie - cholín a metionín. Z tohto dôvodu sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, artritída, ateroskleróza. Použitie tejto zeleniny významne znižuje riziko infarktu a mŕtvice.

Veľké množstvo prítomné v kapuste a vlákniny, ktoré môžu prirodzene čistiť črevá, vedie k obvyklým procesom štiepenie, uľaviť od zápchy. Brokolica a stimuluje tok žlče, uľahčenie práce pečene a žlčových orgánov. Pravidelné užívanie tohto produktu podporuje regeneráciu tkanív a buniek, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri zotavenie z choroby.

Brokolica je nepostrádateľný produkt pre diabetikov a ventilátory sladkosti - obsahuje zložky, ktoré pomáhajú normalizovať hladiny inzulínu, rovnako ako chránia cievne steny pred poškodením spôsobeným zvýšenou hladinou cukru v krvi. Tí, ktorí majú problémy s nervového systému, je tiež potrebné, aby zahŕňal v strave je rastlina: a fyziologicky aktívna látka vo veľkom množstve, je prítomný v kapusta, majú priaznivý účinok na nervový systém a srdce. Táto zelenina je výhodný vplyv na zrak: karotenoidy zabrániť vzniku šedého zákalu, sietnice a posilnenie šošovky oka.

Známe vlastnosti brokolica vylučujú ľudské trosky, mŕtve bunky, ióny ťažkých kovov, voľné radikály. Preto sa odporúča používať kapusta vážne chorým ľuďom postihnutým ožiarením, žijúci v ekologicky znevýhodnených oblastiach s vysokou úrovňou radiácie. Brokolica pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny, ktorá je spoločníkom celulitídy. Človek má len začať pravidelne používať tento produkt, koža sa stáva hladká a napnutá. Účinne používal odvar zo semien tejto plodiny v boji proti červom.

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej, brokolica, je odporúčané pre tehotné ženy. Kyselina podporuje rýchlu tvorbu nových zdravých buniek a podporuje ich stav.

Čím viac užitočné brokolica?

• Nedávne lekárske štúdie preukázali, že brokolica je schopný bojovať rakovinové nádory, ako je rakovina prsníka, vaječníkov, prostaty, močového mechúra, rakoviny kože. Obsahuje najcennejšie látky - sulforafan, ktorý zastavuje rast rakovinových buniek. Zvlášť veľa tejto zložky v mladej stonky a výhonky kapusta. Avšak, v Kočan obsahuje takmer 10 krát menej ako v stonky. Rovnaká látka je odolná voči antibiotiká zabiť baktérie, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy.

• Okrem sulforafanu v brokolici sú tam dva nevyhnutné pre rakovinové látky: sinegrin a indol-3-karbinol (IZS). Sinegrin zahrnuté do iných typov kapusty. Je to nielen zabraňuje deleniu rakovinových buniek, ale aj ničí. IZS pôsobí ako na rakovinových bunkách a na imunitný systém človeka, výrazne sa zvyšujúce, tak, že telo je schopný aktívnejšie čeliť rakovinu.

• U tých pacientov, ktorí majú aspoň dvakrát denne, jedli jedlá z brokolice, rast rakovinových nádorov bolo pozastavené. V blízkej budúcnosti plánujeme rozvíjať liekov proti rakovine na základe vyššie uvedeného. Ich výhodou je, že sú optimálne absorbované ľudským telom.

harm brokolica

Samo o sebe je brokolica je priaznivé pre ľudské telo produktu zo všetkých uhlov pohľadu. Je veľmi ťažké pripraviť a konzumovať potraviny, ktoré klíčky takým spôsobom, že sa poškodené, ale stále je to možné.

• Po prvé, sa neodporúča používať odvar získanú z kapusty - obsahuje guanín a adenín - škodlivé pre ľudské telo látok. Z tohto dôvodu, v príprave zeleninový vývar brokolica nepoužíva. Po druhé, ak je hlavné tepelné spracovanie stratil väčšinu živín, vitamínov a minerálnych látok sú zničené. To platí najmä v dnešnej dobe tak prevláda spôsoby varenia pokrmov v mikrovlnnej rúre.

• Radím brokolica miešať smažiť pri vysokej teplote s množstvom tuku. V tomto prípade, namiesto prospešných vlastností, takže tento bohatý kapusta, telo dostane hroznú ranu, čo prispeje ku vznikajúce pri kúrení karcinogény oleja. Po tretie, jesť brokolica surové (to je najlepšia voľba), opatrnosť by mali byť ľudia s vysokou kyslosť žalúdočnej a poruchy pankreasu funkcie. Niektoré diéty, ktoré sú priradené po operácii, tiež zakázať využívanie surovej zeleniny, ktoré obsahujú veľké množstvo balastných látok.

Takže, s cieľom získať maximálny úžitok z používania tohto výrobku a nespôsobuje ujmu na zdraví, by malo byť práve variť kel (alebo spotrebe v surovom stave) a správne skladovať - ​​v mrazáku, alebo nie viac ako jeden týždeň v chladničke.

Koľko kalórií v varené brokolica?

Vzhľadom k nízkej kalorickej obsah produktu je považovaný za jeden z jedálnička. Varený bez pridania tukov brokolica obsahuje o niečo viac ako 30 kJ na 100 g výrobku.

Pre porovnanie, v jablká asi 35 kalórií na 100 gramov (plody obsahujú cukor teda viac kalórií a nie sú vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť). Z tohto dôvodu, brokolica často zahŕňajú diétu pre korekciu postavy - je to užitočné, chuť a je bezpečná a plne nasýtený.

- Nájdené chyby v texte? Vyberte ho a niekoľko ďalších slov, stlačte Ctrl + Enter
- Sa vám nepáči článok, alebo kvalitu predložených informácií? - napíšte nám!

brokolica diéta

Základom každej diéty je znížiť množstvo v strave tuky a sacharidy. V tomto prípade brokolica je ideálna možnosť zahrnúť do menu diétne. Tam je mýtus, že brokolica - to je produkt s negatívnym kalórií, teda jeho trávenie spotrebováva viac energie, než to prináša do tela ... To je ďaleko od pravdy, akonáhle to bude možné povedať, že to dáva veľmi málo kalórií - to je dosť, aby sa optimálnu výživu, ktorá umožní schudnúť bez ujmy na zdraví.

Ako už bolo spomenuté vyššie, bude najväčším prínosom priniesť brokolica surové. Na druhom mieste dusenou kapustou - tak stratil určité množstvo živín, ale mnoho zostáva. Prijateľné brokolica vrieť po krátku dobu (viac ako 7 min) bez prídavku soli, ktorá podporuje retenciu v tele prebytočnej tekutiny. Najmenej žiaduce spôsoby prípravy produktu - dlhý odvaru, pečenie. Najhoršie variant - grilovanie.

Napriek tomu, že surovej zeleniny zdravšie, dietitians radia jesť pravidelne ľahké zeleninové polievky: sú prospešné pre žalúdok a sú nasýtené mierneho zdrojom vlákniny, ktorá nie je kontraindikované u ochorení tráviaceho traktu. Krém z brokolice je jedným z najviac zdravých a užitočných produktov.

Diétne verzia tejto chutné a zdravé polievky varené na neslanej zeleninový vývar. Prvý rez a varený zemiaky, mrkva a pór a 7 minút, kým varené zeleniny pridaný brokolicu. Podľa chuti pridajte čerstvé alebo sušené byliny, cibuľa, cesnak, bobkový list. Po 7 minútach sa panva sa odstráni z tepla, a výsledná zeleninová polievka sa rozdrvia za použitia požadovanej konzistencie mixér pyré. Samozrejme, že táto polievka je žiaduce používať bez chleba. Pre viac zdravú voľbou, môžete pridať varené biele kuracie mäso. V jednej časti zeleninová polievka s kuracím obsahuje asi 300 kcal, ktoré poskytujú telu energiu po dobu približne 5 hodín.

Tiež sa predpokladá, že brokolica prispieva k zrýchleniu metabolických procesov v tele, pomáha spaľovať tuk. Skutočne existujú predpoklady pre to, pretože v kapuste obsahuje dobré množstvo chlorofylu a vitamínov skupiny B, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch. Je pravda, že je žiaduce používať kapusta surové, napríklad pridať do ľahkých zeleninových šalátov. Samozrejme, že pri diéte šalát s brokolicou neodporúča sa naplní majonézy alebo kyslou smotanou a minimálne množstvo rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Vzhľadom k tomu, brokolica obsahuje veľké množstvo vlákniny, prispeje k črevnej očiste, a ako výsledok, likvidácia nadváhy. Preto sa s výhodou aspoň raz denne k jedlu brokolicu ako potraviny. U obeda môžete jesť časť chudého mäsa s prílohou kapusta, bude vynikajúci raňajky pare omeleta s brokolicou. Strava bude oveľa účinnejšie, ak nahradiť jeden z jedla bezmäsitých pokrmov tohto kapusty. Lepšie, keď to bude zeleninový šalát s čerstvou brokolicou na večeru. V prípade, že kapusta sa zdá byť príliš tuhý, môže dôjsť k obareniu vriacou vodou - značné škody na kapustu výhody, ktoré prinesie.

Kontraindikácie jesť brokolicu

Ako už bolo spomenuté, brokolica má mimoriadne priaznivý vplyv na tele zdravého človeka. Neodporúčam jesť surové brokolica u ľudí s vysokou kyslosť žalúdka, rovnako ako tí, ktorí zo zdravotných dôvodov nemôžu jesť potraviny, ktoré obsahujú surové vlákniny. Samozrejme, že táto zelenina je kontraindikovaný u tých, ktorí majú výstrednosť brokolica, ale našťastie, takéto prípady sú veľmi zriedkavé. Všetky ostatné dietitians odporúčame použiť tento úžasný výrobok tak často, ako je to možné.