Užitočné vlastnosti brokolica

Brokolica nie je žiadnym prekvapením, a ona dôkladne vyhrať miesto v našej strave. Vzhľadu, nie je náhodou, že sa podobá karfiol - to je jeden z jeho poddruhov. Podľa svojich vlastností, brokolicu je oveľa výživnejšie a obsahuje ešte viac vitamínov, než ich náprotivok. Ak ste už ohodnotil zeleninu, a je častým hosťom pri vašom stole, potom budete mať záujem poznať prospešné vlastnosti brokolica.

Táto zelenina sa pestuje v starom Ríme a je považovaný za miesto narodenia Malajska Aziya a Stredomoria. Jeho šírenie, začal do Európy a mal zvláštny popularity v Taliansku a vo Francúzsku, sa usadil v miestnych lôžok. Lámanie oceán, brokolica prišla do Ameriky, ale nebol úspešný. Až na začiatku 20. storočia, to chutilo a hodnotené z hľadiska chuti a priaznivými vlastnosťami.

Prehľad
Brokolica je jednoročná rastlina. Výška stonky môže dosiahnuť približne 1 m., Ktorý je ozdobený niekoľkých kmeňov vrchol, na ktoré sú skupiny vytvorené púčiky. Všetci dohromady tvoria voľná hlava je rez pred tým, než začne kvitnúť a rozvíjať do žlté kvety.
Plodín je rez, keď sa hlava zelených púčikov dosiahnuť priemere 15-17 cm. Od začiatku bočné púčiky rast novej bunky a preto, v miernom klímy, prípadne odobratie niekoľkých plodín.

zloženie brokolica
Zloženie brokolica je veľmi bohaté na všetky druhy užitočné a živín. Rozhodca - vitamíny A, C, E, PP, skupiny B, karotén, ktorý je farbené minerály kapuste- - bóru, železo, jód, draslík, vápnik, sodík, horčík, mangán, meď, chróm sacharidov a bielkovín.
Podľa pomer bielkovín k, brokolica mu viac než akékoľvek iné formy kapusty. A pretože tento proteín je bohatý na rôznych užitočných aminokyselín, je výhodné, aby celý organizmus, a bráni rozvoju mnohých chorôb, ako je ateroskleróza.
Svoju nutričnú hodnotu, brokolica proteíny nie sú nižšie ako mäso proteín alebo proteíny slepačích vajciach. Ak vezmeme do úvahy, zeleninu alebo rastlín, ktoré by mohli konkurovať v tomto ukazovateli, medzi nimi sú zemiaky, špenát, špargľa a kukurice, ale je potrebné poznamenať, že proteín je stále nižšia ako v nich.

Užitočné vlastnosti brokolica
Taký obrovské množstvo v zložení živín, môže mať pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Pretože každý z aktívnych zložiek hrá dôležitú úlohu v ľudskom živote, ich spoločným interakcia môže mať terapeutický účinok.
Brokolica má antioxidačné vlastnosti, pretože má dostatočne veľké množstvo vitamínu C.
Počtom karoténu, je na druhom mieste, po mrkva. A pretože aj naďalej obsahuje zinok a vitamíny E a C, tak, že tandemový je schopný chrániť organizmus pred voľnými radikálmi.

Pravidelná konzumácia kapusty, bohaté na vlákninu a vlákniny, zlepšuje trávenie, čistí črevá a výstupy z neho toxíny.
Okrem toho, prítomnosť jódu podporuje normálny prevádzkové a výstrahy štítnej žľazy endokrinné poruchy sisteme- fosforu a vápnika posilnenie kostrový systém a normalizovať mozgové tkanivo-state výstupy draselné soli tela a prebytočnej vody. Schopnosť zabrániť tvorbe celulitídy brokolica, pripísať prítomnosti železa, medi a kobaltu, ktoré zlepšujú pevnosť a pružnosť tkanív, zlepšenie procesu krvotvorby.
vitamíny B posilnenie nervového systému, a dostatočné množstvo prchavé výroby, "prístupový blok" patogénnych mikróbov a baktérií.
Pri častom používaní tohto kapusta, zlepšuje srdcovú funkciu a bráni rozvoju aterosklerózy a odloží starnutia.

Liečivé vlastnosti brokolica
Táto zelenina je užitočné zaradiť do svojho jedálnička, aby všetkým ľuďom, ale predovšetkým pre tých, ktorí trpia ochorením pečene, vredovú chorobu trpia nadúvanie a disbióze.
Ako súčasť brokolica obsahuje látky, ktoré zlepšujú stav kryštalickej šošovky a sietnice, ale lekári odporúčajú jeho použitie ako profylaktické proti šedý zákal alebo ako redukčné diéty pri liečbe tohto ochorenia.
Green kvetenstvo zlepšenie stavu pokožky, zvýšenie chuti do jedla a normalizovať tráviaceho traktu, stimuluje vylučovanie žlče, znižuje riziko infarktu a mŕtvice.
Zvlášť je potrebné prideliť taký majetok ako prevencia rakoviny. Vedci zistili, že kompozície zahrnuté brokolica sulforafan - rastlinných materiálov, ktorý má silné účinky antibakteriálne a protirakovinové. Najmä je organická zlúčenina schopná zastaviť vývoj rakoviny prostaty u mužov, rakoviny prsníka u žien a rakoviny kože. Ako je vidieť z prieskumu, treba robiť pravidelne, dvakrát denne, jedia jedlá z brokolice.

prídavok sulforafan, v tejto zeleniny sú iné protinádorové látky: sinigrín a indol-3-karbinol. Majú schopnosť aktivovať imunitný systém v boji proti rakovinové bunky, zabráni delenie a množenie existujúcich rakovinových buniek a nakoniec ich zničiť úplne.
Vedci z rôznych krajín skúmaná také dôležité vlastnosti brokolica a World Cancer Research Fund zhŕňa výsledky experimentov. Odborníci dospeli k záveru, že tento rastlinný je účinný prostriedok proti rakovine, a môžu byť použité na prevenciu a liečbu rakoviny žalúdka a pažeráka, konečníka, pankreasu, pľúc, močového traktu, hrtanu a ďalších orgánov.

Ak chcete uložiť všetky užitočné a živiny, mladé brokolica môže byť a mala by byť surova, ako šalát. Vyspelejších kapusta dusené alebo varené vo vriacej vode, ale nie viac ako 5 minút.