Biologická hodnota tuku pre telo

Vyvážená strava je založená na troch skupinách - sacharidov, bielkovín a tukov. V prípade proteínov nevyhnutných pre telo, najmä sacharidov a tukov, je považovaný za veľkú nepriateľov. Napriek skutočnosti, že tento tuk aby naša koža hladké, lesklé vlasy, a robiť mnoho ďalších dobrých vecí, zoznam pohľadávok, ktoré sú namierené proti nim, sa nezníži. Tentoraz sa budeme konkrétne hovoriť o tukoch rozptýliť najpopulárnejšie mýty o nich! A zistiť, čo je biologická hodnota tuku na tele.

Čo je tučná?

Tuky, hovorenie v jazyku chémie, časť organických látok, tzv lipidov. Tuky tvoria rezervy v tkanivách a telo využíva tieto rezervy so stratami energie.

Lipolýza vyskytuje hlavne v tenkom čreve. Za týmto účelom, je ľudské telo vylučuje žlč, ktorý je schopný štiepiť tuk na triglyceridy. S triglyceridy traktu zvláda dozvie im. Triglyceridy - tri molekuly mastné kyseliny. Triglyceridov časť čreva je spojený s proteínmi. Triglyceridov v samotných tele nie sú schopní cestovať, ktoré nutne potrebujú auto, že veda nazýva lipoproteínov.

Lipoproteíny sú rôzne, a každý má svoj vlastný úlohu. Napríklad, lipoproteíny s nízkou hustotou z pečene tuku sú dodávané do rôznych tkanivách tela, ale sa s nimi a cholesterolu z tráviaceho traktu, a je transportovaný. Teda, v prípade, že telo bolo tvorené cholesterolu, ktorý zlepšuje kardiovaskulárne ochorenia, vinníkom je práve tieto lipoproteíny s nízkou hustotou. lipoproteíny s vysokou hustotou, cholesterol naopak vyzdvihnúť a odniesť ju do pečene na ďalšie spracovanie.

V prípade, že telo dostane veľa tuku na pravidelnom základe, potom ide o pomoci enzýmu lipázy (ktorý sa tvorí v slinivke brušnej). Skrýva všetky prebytočného tuku v bunkách. Lipázy ako akýsi kľúč, ktorý otvára dvere tuku, aby sa mohli ľahko dostať do a uložené v tukových bunkách. To je dôvod, prečo človek získava na váhe. Okrem toho, že lipas môže tieto tukové bunky nariadiť rýchlo množiť. Keď sa človek začne zapojiť sa do športu, lipáza otvorí dvere a pustí tuk z tukových buniek, čo vedie k spaľovaniu tukov. Akonáhle človek prestane, aby sa zapojili do športu, tukové bunky sú opäť naplnené novými tukov. To je vzhľadom k enzýmu - lipázy.

Faktory ovplyvňujúce hromadenie tuku

- Vek - čím starší človek, tým viac tuku sklady;

- Rodové - ženy telesný tuk hromadí rýchlejšie ako u mužov;

- Prejedanie - ak je pravidelne jedia príliš veľa jedla;

- Sedavé práce - energie nie je zbytočná;

- Lipáza moc - genetický faktor.

Ako vypáliť prebytočný tuk v tele?

Spaľovať prebytočný tuk je veľmi jednoduchá, treba športovať dobre. Počas prvých 30 minút cvičenia telo bude používať cukor - glykogén, a iba vtedy, keď zásoby dôjdu cukru, tuku rezervy sú spotrebované. Preto pri športe proces spaľovania tukov začína až po 30 minútach!

Je dokázané, že nízkokalorické diéty (za deň menej ako 1200 kcal) spomaliť celkový metabolizmus v tele, teda automaticky znižuje rýchlosť spaľovanie tukov. Energia, športový orgán môže prijímať dvoma spôsobmi: po prvé, zo sacharidov, alebo glykogén, a na druhej strane ich tukových zásob.

Ako prinútiť telo stráviť, že je tučná?

Ak budete jesť pred cvičením sacharidov-bohatých potravín, ako sú ovsené vločky, čokoláda, ovocný šalát, telo ako zdroj energie bude používať sacharidy. Tiež šport vplyv na zdroj energie. Je dokázané, že aerobik spaľuje viac tuku, a výcvik na simulátoroch - viac sacharidov. Čím dlhšie človek sa zaoberá športom, tým lepšie, tento faktor stimuluje spaľovanie tukov.

Aké sú funkcie tuku

Funkcia tuku v tele je veľmi dôležité - to je energia a ochranné funkcie. Vzhľadom k tomu, tuky sú vytvorené v tele, vrátane biologicky aktívnych látok, ako sú hormóny, vitamíny A a D. tuku chráni telo pred vysychaním, pred mechanickým poškodením. Vzhľadom k depa tuku v tele hromadia energie a vody.

Biologická hodnota tuku Záleží na kvalite samotných tukov. Tuky pochádzajú z rastlinných zdrojov a zviera. Polynenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina linolénová a kyselina linolová nie je syntetizovaný v ľudskom tele, tak to môže užívať len s jedlom. Pri nedostatku esenciálnych mastných kyselín osoba môže dôjsť k suchá koža, vznik hnis v koži, nezdravý vzhľad vlasov a nechtov, tam môže prísť nedostatok energie, znížená schopnosť tela bojovať s infekciami, môže tvoriť žalúdočný vred a dvanástnikových vredov a ďalších chorôb. Väčšina z polynenasýtených mastných kyselín v rastlinných olejoch, napríklad ľanový olej, olivový olej, kukuričný olej.

Koľko tuku sa musíme dostať jedlo každý deň?

V deň, keď človek potrebuje konzumovať 85-110 gramov tuku. Pre zaistenie dodávky vysoko kvalitných tukov, výživu odporúčajú deň k jedlu 25 g rastlinného oleja, 25 g vysoko kvalitného masla a 25-30 g živočíšneho tuku (mäso a mliečne výrobky).

Potraviny, ktoré sú bohaté na tuky: maslo, rastlinný olej, margarín, smotana, majonéza, bravčové, hus a kačka, mäso, údeniny, šproty, Chalva.

Priemerné množstvo nájdené v potravinách tuku: tavený syr, 9% tvarohu, zmrzlina, hovädzie, jahňacie, vajcia, kaviár, avokádo. Obsahuje menej tuku mlieko, nízkotučný tvaroh. Veľmi málo tuku u obilnín, pečivo, obilniny. Na druhej strane, z rastlinných potravín bohatých na tuky: orechy, plodov a semien.