Nenasýtené mastné kyseliny pre ľudské zdravie

Čo sú nenasýtené mastné kyseliny, ako sú, a aké výhody môže priniesť? Tukov v našom tele je prisúdená úloha energie. Okrem toho sú druh stavebného materiálu pre bunky, a niektoré vitamíny rozpúšťať, sú množina zdrojov biologicky aktívnych látok.

Tuky zvyšujú chutnosť potravín a spôsobujú nám pocit sýtosti, ktorý pretrváva po dlhú dobu. Nedostatok tuku je škodlivé pre ľudské zdravie. To môže viesť k rôznym poruchám: zmeny na koži, obličky, rozmazané videnie, oslabenie imunitných procesov atď bola preukázaná v priebehu pokusov na zvieratá, ktoré v prípade nedostatočného množstva tuku v strave skrátenej dĺžky života.

Tieto mastné monokarboxylové kyseliny sú prítomné v rastlinách a živočíšnych tukov. Na základe chemickej štruktúry, ktoré sa delia na dva typy: nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Tie sú tiež rozdelené do polynenasýtených a mononenasýtené.

Druhy nenasýtených mastných kyselín,

Nenasýtené mastné kyseliny sa líšia v obsahu aspoň jednej dvojitej väzby v reťazci mastnej kyseliny. V závislosti od počtu dvojitých väzieb nenasýtených mastných kyselín, sú rozdelené do dvoch skupín:

• nenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahujú viac ako jednu dvojitú väzbu;

• mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú iba jednu dvojitú väzbu.

Oba typy kyselín sú všeobecne súčasťou rastlinných produktov. Všeobecne platí, že nenasýtené mastné kyseliny na ľudské zdravie sa považujú za užitočnejšie než nasýtených mastných kyselín, pretože niektoré z nich znížiť hladinu cholesterolu v tele, zníženie krvného tlaku, a tým aj riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Medzi nenasýtené mastné kyseliny patrí kyselina olejová, kyselina linolová, myristolejová, arachidonová, palmitoolejová, a rad ďalších kyselín.

Mononenasýtené mastné kyseliny sú súčasťou olivový, z vlašských orechov, sezamový, repkový, slnečnicový olej, mandľový, avokádový, kešu oriešky, arašidy. Polynenasýtených mastných kyselín osoba dostane spolu s takých potravín, ako sóje a kukurice oleja, losos, sójové bôby, sezamové semienka, vlašské orechy, slnečnicové semená.

Výhody nenasýtených mastných kyselín,

Nenasýtené mastné kyseliny majú určité vlastnosti, ktoré prinášajú úžitok pre ľudské zdravie. Potraviny, ktoré obsahujú polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny sú zdravšie v porovnaní s potravinami, pozostávajúce z nasýtených mastných kyselín. To je preto, že pokles v krvi človeka molekúl nasýtených mastných kyselín viazaných na seba, čo vedie k vzniku plakov v tepnách. A nenasýtené tuky veľké molekuly vytvorené bez budovania zlúčeniny v krvi, a voľne prechádza tepny.

Výhody nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu "zlého" cholesterolu a triglyceridov. Znížením množstvo škodlivého cholesterolu znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, vrátane srdcových a mozgových príhod.

Samozrejme, zo stravy je takmer nemožné úplne vylúčiť nasýtené tuky. Avšak, mnoho z nich môže byť nahradený nenasýtených mastných kyselín. Takže, ak začnete variť s olivovým alebo repkový olej, môže výrazne znížiť spotrebu nasýtených mastných kyselín.

Diétne tuky obsahujú vitamínov rozpustných v tukoch A, E, D. Pomáhajú nám k udržaniu zdravia. Vitamínov A a E - sú antioxidanty, ktoré pomáhajú posilnenie imunitného systému, zlepšenie krvného obehu, prevenciu tvorby plakov v krvných cievach. Vitamín D je potrebný pre náš vývoj a rast svalov a kostí.

Ďalšie užitočné vlastnosti nenasýtených mastných kyselín patrí:

• antioxidačný účinok;

• protizápalový účinok;

• zníženie krvného tlaku;

• zníženie rizika niektorých druhov rakoviny;

• zlepšenie pokožky a vlasov;

• zlepšuje krvný obeh a prevencii vzniku krvných zrazenín.

Je dôležité vedieť, že jedlé tuky musia byť čerstvé. Sú ľahko oxiduje. A zastarané a prehriatej tukov hromadia škodlivé látky, ktoré majú negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt, obličky a metabolizmus. Diétna strava nesmie obsahovať tieto tuky. Zdravý človek potrebuje 80-100 gramov tuku denne. A vyčerpaním alebo uzdravenie je potrebné zvýšiť denný príjem tukov na 100-120 g