Užitočnejšie než hnedého cukru? Na rozdiel od bieleho cukru hnedej

Hnedý cukor, ktorý nie je to tak dávno sa objavil na pultoch našich obchodov, ale mnohí z nás pravdepodobne počuli, že je oveľa užitočnejšie ako rafinované a prakticky nepoškodzuje žiadnu postavu alebo zdravie. Je niečo pravdy na týchto pohľadávok? A či je potrebné, aby utrácať peniaze za drahé tohto výrobku?

Mnoho spotrebiteľov verí, že hnedého cukru obsahuje menej kalórií ako biele, a v tom spočíva jej užitočnosť. V skutočnosti to tak nie je, energetická hodnota oboch týchto produktov sú prakticky rovnaké. Avšak, hnedý cukor, trochu viac užitočný, pretože obsahuje mnoho minerálov nevyhnutných pre ľudský organizmus.

Vyrába sa z cukrovej trstiny, bez vystavenia proces rafinácie. Vzhľadom k tejto cukor vyhradiť vitamíny skupiny B, a rôzne stopové prvky: vápnik, zinok, horčík, draslík, železo, fosfor. Biely cukor obsahuje iba železo, vápnik a draslík.

Existuje mnoho legiend a mýtov spojených s trstinovým cukrom. Pokúsme sa je bližšie preskúmať, a na pravú mieru, alebo potvrdiť.

Tento hnedý cukor nemôže byť odlíšený od plavidla. V skutočnosti to tak nie je, pri nákupe, dávať pozor na obale. Malo by byť napísané, že výrobok je nerafinovaný. V prípade, že je uvedené, že hnedého cukru a rafinované, sa hovorí, že obsahuje farbivá a akékoľvek cudzie prísady.

Okrem toho, vôňa trstinovej melasy je veľmi charakteristické, a to môže byť ľahko odlíšená od charakteristickou vôňou páleného cukru, ktorý sa často používa na farbenie falzifikáty. Je tiež potrebné mať na pamäti, že prírodný trstinový cukor je drahé, pretože je drahšie na výrobu. Takže potom, čo trstinový rezu, musia byť spracované v priebehu jedného dňa. V Rusku, ak nie je zabalené do vriec a všetko. Dať prednosť tým výrobcom, ktorí majú viac ako jeden rok sa na trhu, pretože si cenia svoju povesť, a starostlivo sledovať kvalitu výrobkov.

Predpokladá sa, že za účelom zistenia kvality hnedého cukru, že sa rozpustí v pohári teplej vody. Pri maľovaní tekutých kryštálov paralelne so stratou farby, môžeme konštatovať, že ste si kúpili falzifikát.

V skutočnosti to nie je pravda, pretože trstinový cukor má farbu kvôli prítomnosti v ňom melasy. Tento materiál sa koncentruje v hornej vrstve kryštálu, a preto sa rozpúšťa pri styku s vodou rýchlejšie ako samotný cukor. Je ľahké sledovať veľkých prvkov. Táto funkcia môže byť vysvetlené skutočnosťou, že každý kryštál trstinový cukor vyrobené samostatne a nie ulomené z veľkého monolitu. Vnútri tohto kryštálu sacharózy molekuly sú umiestnené veľmi tesný a iné molekuly jednoducho nemôže dostať medzi nimi. Ako rastu kryštálov melasa jednoducho zasunuté do horných vrstiev. To vedie k tomu, že kryštál cukor samotný je transparentný a farebne sirup ako zvonku, napríklad farbenie je úplne prirodzené a prichádza s rastom.

Ďalšie obyčajný mýtus hovorí, že cukrová trstina a môžu byť pripravené z iných surovín, je len nutné, aby sa vzdali proces rafinácie. V skutočnosti je to možné, ale cena za to bude zbytočne vysoká. Napríklad nerafinovaný cukrová repa úplne nepožívateľné, pretože hmota, ktorá obklopuje jeho kryštálov, má veľmi nepríjemný zápach a odpornú chuť. Z tohto dôvodu je potrebné začať produkciu a čistenie konvenčné repný cukor, a potom maľovať s trstinovú melasu na výrobu hnedého cukru. Výrobná cena tohto výrobku bude veľmi vysoká, takže je to neekonomické.

Existuje niekoľko typov trstinového cukru.

Napríklad, mäkký cukor z melasy, má tmavú farbu, chuť a vôňu rôznou intenzitou. Black Barbados - produkt s veľmi intenzívnou vôňou a trochu vlhké. Muskovado - cukor je tmavej farby, s príjemnou karamelovou chuťou a vôňou. Turbinado - pripravený odparovaním, jeho farba sa podobá hnedé zlato.

Demerara - má príjemnú vôňu a hnedastú-zlatej farby. To je najviac obyčajne nájdený v našich predajniach.

Okrem zdravotných výhod hnedého cukru nie je schopný meniť chuť jedál, ako je červená repa. On je o niečo lepší, a zameriava sa na malé nuansy. Zlatým klincom prikladá pudingy a muffiny.

Aby bol vysoko vlhkej nebaleného cukru, nalejeme ju do šálky a miesto v mikrovlnnej rúre po dobu niekoľkých minút. Potom ho starostlivo premiešajte.
Store cukru je najlepší v chladnom mieste, chránené pred vlhkosťou a svetlom. Balenie v tomto prípade musí byť uzavretý.

Uvariť svoju obľúbenú kávu a pridáme hnedý cukor v ňom. Takže budete objavovať novú chuť tohto obľúbeného nápoja.