Užitočné vlastnosti prírodného jogurtu

Vitríny supermarkety sú plné rôznych mliečnych výrobkov. Moderné výrobcovia potešujúce bohatý sortiment, rôzne zlúčenín užitočných a výživné jedlá. Jogurt, tvaroh, syrkovoy hmotnosť, jogurty, kyslé pečené mlieko a ďalšie mliečne výrobky sú nielen príjemné chuti, ale má aj určitý užitočné vlastnosti.

Zoberme si napríklad, jogurt. Často v obchodoch zastúpené veľa druhov týchto produktov, že oči sa rozchádzajú. Snáď neexistuje človek, ktorý by nepočul reklamný frázu, ktorá hovorí, že nie všetky jogurty sú stvorení sebe rovní, a to je pravda. Zvážiť prospešné vlastnosti prírodného jogurtu a poviem vám, že je potrebné vziať do úvahy pri výbere tohto produktu.

V súčasnej dobe k výrobe jogurtu s použitím mlieka, a, v závislosti na technológii výroby - niekedy suché, to však nič nemení na úžitkové vlastnosti tohto produktu. Výroba je založená na fermentačný proces, vďaka ktorej je možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Najdôležitejším predpokladom pre úspešné fermentácie je priame zapojenie niektorých živých mikroorganizmov, ktoré patria do skupiny baktérií mliečneho kvasenia.

Ako je možné urobiť jogurt?

Ak chcete začať mlieko je pasterizované. Potom sa pridá určité množstvo prospešných baktérií. Streptococcus thermophilus a Lactobacillus - dva hlavné mikroorganizmy sa podieľajú na výrobe jogurtu. V teplom mliečny cukor spracované údaje mikroorganizmy v mliekarenskom látku, ktorá je vytvorená pod vplyvom špeciálny mäkké zrazeniny. Bakteriálne kultúry, ktoré sa používajú pri výrobe jogurtov, ktoré sú schopné previesť až 30% laktózy, čo robí tento produkt vhodný vo výžive ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, a obyčajné mlieko nie je spotrebovaná.

Vedľajší produkt fermentácie je mliečna kyslá, ktorá podporuje absorpciu proteínu a rôznych stopových prvkov, a zároveň slúži ako ochranný prostriedok, ktorý umožňuje, aby sa jogurt svoje užitočné vlastnosti oveľa dlhšie, ako je mlieko.

Čo sa stane, keď jogurt dostane do ľudského tela?

Pri pravidelnom používaní jogurtu výrazne zlepšila črevnej mikroflóry, normalizuje metabolizmus vytvrdnutí dysbacteriosis, prevencia ich výskytu, zvyšuje imunitu. Obsiahnuté v jogurte a veľa vitamínov - C, B a ďalších stopových prvkov - draslík, vápnik a minerály.

Poďme zoznam výhod jogurt:

- obsahuje menej kalórií;

- že obsahuje väčší počet proteínov;

- Neobsahuje cukor;

- to má viac vápnika.

Ďalším rysom jogurtu je, že má schopnosť obaliť žalúdka, a tým znižujú pocit hladu, zvýšiť celkový tón tela. jogurtové zložky prispievajú k odstráneniu toxínov z ľudského tela, toxíny a rôznych škodlivých látok.

Ale! Všetky tieto prospešné vlastnosti vlastné prirodzené jogurtov. Jeden produkt, ktorý bol podrobený tepelnému spracovaniu dlhodobé, bohužiaľ, nemá také vlastnosti a použitie je minimalizovaný. To sa líši od svojich náprotivkov užitočné Trvanlivosť a skladovacie podmienky - to môže byť skladované pri izbovej teplote po dlhú dobu. V niektorých prípadoch, jogurt, varené, zahŕňajúce technológie tepelného spracovania môžu byť uložené aj po dobu šiestich mesiacov, pričom trvanlivosť jogurtu je od 3 do 30 dní pri teplote od 2 do 6 °.

Kde ovocie a bobule?

Osobitnú pozornosť je potrebné venovať tejto problematike, ako je existencia jogurtové ovocie a bobule. Prakticky každý jar vypracované chutný obraz zachytávajúci bobule alebo ovocie pridaný do jogurtu. Ale často, nákup jar, kupujúci očakáva sklamanie - deklarované prírodné doplnky alebo len veľmi málo, aj veľmi malé kúsky, alebo kúsky vôbec. Nie okamžite, a nie pochopiť, výrobcovia vinu, faktom je, že ovocie a bobule v jogurte môžu byť pridané v rôznych formách: plátky liečených vysokými teplotami - potom sa budete cítiť plnú chuť a arómu kúsky ovocia alebo bobúľ. V druhej variante - ovocie alebo bobule doplnky zavedené do jogurtu ako zaváranina z bobúľ zmrazených v osobitnom procese. Kusov v takom prípade nemôže byť, ale musí byť prítomný chuť a chuť.

Ako si vybrať?

Táto otázka trápi každý milovník vychutnať tento chutný a zdravý výrobok, ako je jogurt. Urobiť správna voľba jednoduchá. Po prvé, nie príliš lenivý, aby starostlivo skúmať obal a prečítať všetky informácie o ňom k dispozícii. Prírodný jogurt by mal byť volaný len jogurt, nie "yogurtery", "jogurtových nápojov" V tejto kategórii nepatrí. Tam sú uvedené a skladovacie podmienky a spôsob prípravy jogurtu, rovnako ako všetky komponenty.

Po druhé, Nebudú kupovať jogurt na ulici, na táckach a ďalších predajní, bez chladenia. V letných mesiacoch môže byť príliš horúco, v zime - príliš studené a teploty výkyvy v zložení a užitočné vlastnosti zobrazené nie je najlepší spôsob. Dokonca aj pri nákupe jogurt v supermarkete, venovať pozornosť údajom Teplota skladovací priestor - na chladiacich zariadení inštalovaných čidiel, ktorým sa teploty.

Po tretie, dávať pozor na stav balenia - ak je opuchnuté alebo deformovaný - od nákupu by mala byť zrušená.

Jesť jogurt priaznivý vplyv na ľudskú telesnú kondíciu, zlepšuje kvalitu života. Venovať veľkú pozornosť výberu tohto produktu, upozorňujeme naše odporúčania - a užívať si tú skvelú chuť, dá zdravie a silu vášho tela!