Jesť mrazených potravín

Po náročnom dni v práci je zriedka žena teší názor, že to má ešte prácu v kuchyni a varenie. A jesť mrazených potravín stáva skutočnou spásou. Ale len málo žien v domácnosti uvažovať o využití potravín a cez, či tam môžu robiť.

Početné spory úplne naprázdno spotrebiteľov zmätok. Niektoré štúdie naznačujú, že zmrazené potraviny - je užitočné a zdravé potraviny, zatiaľ čo iní hovoria, že o absencii akéhokoľvek prospechu, pretože mrazené všetky živiny zmizne, a v niektorých prípadoch môžu tvoriť aj škodlivé. Napríklad, tam je pravidlo, ktoré hovorí, že nie je možné znovu zmraziť potraviny. Takže, kto je nakoniec pravdu?

zmrazenie potraviny

Výhodou zmrazenie produktov pred zachovaní iných metód, ako je solenie, zachovanie, je to, že väčšie množstvo užitočných látok zachovaná pod bodom mrazu. Okrem toho, zmrazené potraviny sa nelíši od svieži, skôr ako v konzervách.

Používanie mrazených potravín spotrebitelia môžu ušetriť čas a peniaze, ale producenti dostanú dobrý príjem. Avšak ani výrobok, tepelne ošetrené, to môže trvať večne.

Aby bol výrobok vhodný a vhodné na ľudskú spotrebu, musí prejsť niekoľkých etapách. Freeze by malo podliehať len vysoko kvalitné rafinované produkty, pretože po rozmrazení potravín bude ťažké umyť a vyčistiť. V prípade, že výrobok bol pôvodne nie čerstvé, bude zmrazenie nebude môcť robiť to lepšie, to jednoducho nebude môcť používať.

Väčšina hrá úlohu pri rýchlosti chladenia zmrazení na -18 ° C alebo nižšej teplote. Rýchle zmrazovanie umožňuje zastaviť rast mikroorganizmov, ktoré udržuje produkt čerstvý po rozmrazení. Pred začatím procesu zmrazovania potravín musia byť vyškolený, vrátane umývanie, čistenie a rezanie. Potom je ľahko naliata do vriacej osolenej vody po dobu 3 minút. Táto liečba inhibuje účinok enzýmov, ktorý sa následne môže mať vplyv na vôňu a chuť pokrmu. Potom je potrebné rýchlo schladiť produktu s zátoke studenej vody. Potom umiestnite do kontajnera, ktorý je ponorený do studenej vody za úplné ochladenie. Potom sa ochladený produkt sa zmrazí.

Skúsenosti ukazujú, že tieto produkty sú podrobené tepelnému spracovaniu udržať viac živín ako tie, ktoré boli sušenie alebo konzervácie. Avšak, pri použití zmrazených produktov v potravinách môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie, ak je tento proces zmrazovania neberie do úvahy všetky požiadavky a operácií.

metódy mraziace

Tieto výrobky môžu byť zmrazené tromi hlavnými spôsobmi: Pomalé mrazu, strednej a rýchlo. Jedlo je zmrazené rýchlu metódu, akonáhle kryštalizácia prebieha v stave po stabilizácii a teploty vo všetkých častiach potraviny, stáva sa nie viac ako -18 stupňov. Iba vysoko kvalitné a čerstvé suroviny používané na výrobu mrazených potravín.

"Blastfrizing", čo znamená, že nárazovú zmrazenie, zmrazenie sa uskutočňuje v tuneloch, ktoré sú inštalované polyuretánové panel. Táto metóda je ideálna pre ukladanie ryby, mäso, zelenina, ovocie. Zmrazovanie je najbezpečnejší spôsob, ako zabezpečiť trvanlivosť potravín, pretože menej škodlivý účinok na produktoch.

Zloženie zmrazené výrobky

Ak chcete použiť zmrznuté priniesla ďalšie výhody, je nutné starostlivo preštudovať balíček. Je potrebné venovať pozornosť obsahu kalórií výrobku, mala by byť vyššia ako 350 kcal, tj vo svojom zložení by mala byť asi 15 g bielkovín, 12 g tuku, 600 mg alebo menej soli, 3 g vlákniny. Odborníci radia pozrite sa potraviny bohaté na vápnik, železo, vitamíny A, E a C.

Niekedy cal mrazené potraviny môžu byť veľmi malé, a to nemusí byť dosť pre plnú večeru. Preto mnoho výživu odporúčajú jesť mrazené jedlá pridať rastlinný vedľajšie jedlá. Zelenina poskytnúť dostatočné množstvo vlákien, ako aj umožniť dostatočne rýchlejšie.

Balenie zmrazených potravín

Dobrá kvalita balenia umožňuje dlhú dobu udržať produkt pôsobením mikroorganizmov a kontaminantov. Okrem toho, špeciálne obal technológia znižuje straty živín. V prípade poškodenia obalu ponúka prístup vzduch, ktorý dehydratuje potravu, všetky živiny odpariť. Poor obal stane tiež spôsobiť zmeny v chuti, zápachu a rastu mikróbov.

Človek musí byť opatrný pri výbere mrazené potraviny a starostlivo študoval balíček. Koniec koncov, ich použitie môže viesť k vyrážky, hnačka, zápcha, alebo alergiou. Je tiež nutné mať na pamäti, že výrobky nemožno znovu zmraziť. Stávajú sa vhodné na konzumáciu. Pochýb o tom, že mrazené potraviny možno ľahko premenil lahodný chutný pokrm, no. Avšak, aby bol úplne istí kvalitou týchto produktov nemôže.