Ako zmraziť mäso ovocie zelenina

V každej rodine sa teší domáce chladničku pre chladenie, uchovávanie alebo zmrazenie potravín. Zmrazovanie je najzdravší spôsob, ako uchovávanie čerstvých potravín vo svojej surovej podobe alebo už hotové jedlá. Ale ako na zmrazenie mäsa ovocie zelenina nedošlo k strate ich nutričnú hodnotu?

Ako zmraziť mäso?

Mrazené mäso, rovnako ako akékoľvek iné produkty, telo neprináša škodu. kvalita mäsa na správnom zmrazenie a skladovanie nie je znížená, jej organoleptické vlastnosti zostávajú rovnaké ako u čerstvého chladeného výrobku.

Ale - je to len v prípade, že mäso neprešiel rozmrazí a znovu re-zmrazené. Pri opätovnom mrazené mäso stráca všetky vitamíny a cenné látky, ponechá iba vlákno. Opakovane vystavené mrazu mäsa bez nutričná hodnota nie je, a okrem toho, že sa stáva tuhú a berie na zatuchnutej vône.

Keď hovoríme o riadne zmrazenie, máme na mysli najhlbšie v produktoch domácej mraziarenských zmrazenie. V modernej mrazničky teplota dosiahne -20, -24 stupňov, to je optimálny index pre zmrazenie a skladovanie dlhých výrobkov. Trvanlivosť mäsa, rýb a mäsových výrobkov v týchto mrazničky - 24 mesiacov.

Mäso by mali byť znížené na časti, alebo samostatných kusov pre varenie. Mäso umyte pred zmrazením nie je nutné. Dať porcie mäsa v uzatvárateľných igelitových vreciach, balíky vytlačiť všetok vzduch. Každý balíček spájka železa alebo kravatu, že neexistuje žiadny vzduch. Usporiadať mäso v mrazničke. Musíme mať na pamäti, že je teplota, ktorá bola na začiatku zmrazenie výrobku, musí byť zachovaná po celý čas skladovania výrobku, a to bez akéhokoľvek zvýšenia alebo zníženia.

Rozmrazovanie je potrebné potrebnú balenie mäsa z mrazničky a vložte do misy, ktorý dal v spoločnej časti chladničky. Balíček mäsa nemusí byť otvorené pred koncom odmrazovanie.

Ako zmraziť ovocia a zeleniny?

Vitamíny, stopové prvky v mrazenej zeleniny a ovocia sú zachované takmer neporušený, mrazu sú rovnaké ako pre mäso - a to rozmraziť a znovu zmraziť.

Pred zmrazením zeleniny a ovocia by mali byť dôkladne vyčistiť od zeme a vyčistiť pod tečúcou vodou s použitím kefy.

Rovnako ako ovocie a zeleniny pre zmrazovanie je nutné vziať trochu nezrelá, ale nie prezreté - vtrhli s.

Určený pre zmrazovanie ovocia a zeleniny treba uterák na suché alebo vzduch.

Brokolica, špenát, mrkva je to možné pred zmrazením blanšírujeme pre 1-2 minút v dvojlôžkovej kotla je lepšie - tak zelenina zachovávajú svoju farbu.

Ako zelenina a ovocie sú najlepšie vyčistiť od semien, slnečnicové semená, stonky, môžete odstrániť šupku. Dôrazne celkovo potraviny by mali byť nakrájame na plátky (tekvica, melón).

V nádobách alebo v igelitových vreciach, musí byť nie viac ako 200-600 g zeleniny alebo ovocia.

Je potrebné dbať, aby v sáčku alebo kontajneri s výrobkom zostal čo najnižšie vzduch. Kontajner s zeleniny alebo ovocia, ktoré treba pevne uzavrieť, igelitových vreciach lepšie spájky železo.

Obaly pre zmrazovanie je lepšie, aby sa husté, takže nie sú poškodené v mrazničke, inak tieto produkty môžu vyschnúť a získať nepríjemný zápach.

Je lepšie, aby každý vrece alebo kontajner pre vloženie informácie (malý prúžok papiera s nápisom, úplne pokrytá širokou lepiacou páskou) dátum zmrazenia a formy produktu.

Udržujte mrazené ovocie a zeleniny môže byť len jeden rok, pri rovnakej teplote.

Mäkké jahody (a maliny, červený alebo čierne ríbezle, Iné bobule), môžu byť uložené vo forme pyré. Jahody umyte a varte mixéra pyré. Pour pyré do formy na ľad a dal v rýchlom zmrazenie. Potom vyberte kocky pyré z foriem, nalejte ich do tesného vrecka a dajte do mrazničky. V zime si môžete vziať pár kociek a pridá sa do nápojov, zmrzlina použitých pre ozdoby, dezerty, takže deti s jogurtom.

Hrozno, čerešne, vykôstkovaných, čierne ríbezle, brusnice, brusnice, jahody tesný premyje, obsushivayut, potom sypané v tenkej vrstve na misku a dať na rýchle zmrazenie. Po zmrazení plodov, je potrebné ho naliať do nádoby alebo vrecka, dobre uzavretých nádobách.

Cuketa, baklažán Pred zmrazenie možno rezať na krúžky, odstránenie kože a odstraňovanie semien zo squash. Baklažán Blanch vo vode po dobu 2 minút, odtekať voda. Freeze krúžky rýchlo mraziace komory, a potom dať do uzavretých vreciach.

Môžete urobiť zimu prázdne pre boršč. K tomu, premyje robiť a obsushennye mrkva, paradajky, papriku, zeler rezu ako obvykle pre túto misku, ktorá je rozložená do malých nádob alebo sáčkov a hermeticky uzavretá.

Surové a varené zemiaky nie je mráz, ale môže byť zmrazené zemiaková kaša.

Jablká, banány a hrušky pred zmrazením by mali byť znížené na potrebné kusy, kôry, odstráňte jadrá a posypeme citrónovou šťavou, aby sa zabránilo zhnednutie.

Zima môže byť zmrazené Šablóna pre dusenej zeleniny. K tomu, nakrájame na kocky mrkvu, paradajky, baklažán, cuketa, zeler, paprika, tekvica robiť, dať zelený hrášok alebo zelenej fazule struky. Zmes sa mieša, sa rozprestieral na nádoby tesne uzavreté.

šťaveľa dôkladne opláchnuť vo veľkej mise, potom sa pod tečúcou vodou, dať ju do sitka a spodnej 1 minútu vo vriacej vode. Dovoliť vypustiť vodu. Potom sa ochladí, sekať a dajte do kontajnerov. Pri príprave polievky štiavu kontajnera je znížená, bez rozmrazení v miske s pripraveným polievkou, uvedená do varu a po jedle.

Kôpor, petržlen a ďalšie zeleňou je potrebné dôkladne umyť vo veľkej miske s vodou, výmene vody niekoľkokrát, potom sa za sucha na uterák. Greeny sa lúč v plastovom vrecku zabalené v hustej pomerne úzkom valcami, potom zaistenie koncov. Zelení pohodlne znížiť na zimu: odrezať od valca požadovaný počet zazvonení lisovaného green a zvyšok späť do mrazničky čistý.

Zelený špargľa fazuľa variť v osolenej vode po dobu 3-4 minút, potom vypustite vodu a dajte do kontajnerov.

zelený hrášok mrazené, rovnako ako bobule: v rýchlom zmrazenie priestoru, aby ploché misky s tenkou vrstvou liateho hrachu. Keď hrach zmraziť - naliať do pevne uzavretých vreckách alebo nádobách.

môžu byť zmrazené polotovary - karbonátky so zeleninou, kapustové závitky plnené zeleninou a mäsom korením. Pre tento výrobok pripraviť rovnakým spôsobom ako obvyklé pre varenie, ale nie variť, a surový rozložený do porciovaných obalov a dať do oddelenia rýchleho zmrazenia.

ak prezretého paradajok - treba k nim umyť suchú a čistú kožu. Paradajky brúsiť v mixéri pyré, ktoré zmraziť v malých nádobách, časti hrnca polievky.


Vedieť, ako správne zmraziť mäso ovocie zelenina, môžete udržať všetky nutričné ​​vlastnosti čerstvých produktov, aj upevnil svoju rodinu a zdravé jedlo na dlhých zimných mesiacov.

Zostať zdravý!