Vitamín C
vsebina
Vitamín C sa týka vo vode rozpustných vitamínov. V skutočnosti, v rámci takéhoto všeobecný názov zjednotenej niekoľko foriem tejto látky - ascorbigen, kyselinu izoaskorbovej, skorbylpalmitát, askorbát vápenatý, a ďalšie.
Za starých časov pri dlhých cestách s nedostatkom vitamínu C v strave ľudí vyvinúť skorbut choroby zvanej, a preložená do latinčiny - "skorbut" Ďalej len "kyselina askorbová" názov dochádza od slova, ktoré znamená "protivotsingovy".
Vitamín C je vysoko rozpustný vo vode, alkoholové roztoky, v alkalických a neutrálnych médiá inaktivuje dostatočne stabilné v mierne kyslom prostredí. Všeobecne sa jedná o veľmi nestabilné látka, ktorá je rýchlo degradovaný pri vysokej teplote, pri styku s kovmi. Dlhšie namáčanie produktov vedie k väčšine prechodu kyseliny askorbovej vo vode, a po 2-3 mesiacoch skladovania čerstvého ovocia a zeleniny pol vitamín v ňom obsiahnuté sa zrúti.
Vitamín C obsah v potravinách
Najviac vitamínu C je obsiahnutý v rastlinných potravinách - ovocie, bobule, zelenina a bylinky. V nich by mohol byť obsiahnutý v oxidované, voľných a viazaných foriem. Vo viazanom stave, kyselina askorbová je absorbovaný oveľa horšie, ako v oxidované forme jeho činnosti je rovnaký ako v zadarmo.
Obsah vitamínu C niektorých výrobkov (mg / 100 g):
- Ružičkový kel - 120;
- Zelená paprika - 150;
- Paradajky ihriska - 100;
- Orange - 60;
- Šípky čerstvé - 470;
- Z čiernych ríbezlí - 200;
- Chren - 55;
- Cranberry - 15;
- Rakytník rešetliakový - 200;
- Špenát - 55;
- Petržlen - 150;
- Kapusta - 30;
- Jahoda - 60;
- Kapusta - 45;
- Jablká Antonovka - 30;
- Lemon - 40;
- Mandarin - 38;
- Koreň petržlenu - 35;
- Čerstvých líšok - 34;
- Swede - 30;
- Cherry - 15;
- Husia koža - 30;
- Reďkovky - 29;
- Kefír tuku - 0,7;
- Čerstvé hrášok - 25;
- Raspberry - 25;
- Reďkovky - 25;
- Dule - 23;
- Zemiaky - 20;
- Fazuľové struky - 20;
- Brusnicový - 15;
- Šalát -15;
- Marhule - 10;
- Banány - 10;
- Cibuľa - 10;
- Melón - 7.
Tepelné spracovanie ničí 90% vitamínu C v potravinách. V oblasti dopravy na dlhé vzdialenosti ovocia a zeleniny z týchto látok s obsahom vitamínu C lokuse, ale tiež znižuje. Toto nenastane, ak pred prepravou, aby produkty rýchle zmrazenie. Aby im tak dlho, ako kyselina askorbová môže byť uložený na chladnom a tmavom mieste.
Požiadavka príjmu vitamínu C
Potreba kyseliny askorbovej v rôznych životných obdobiach líšia, nad ním v životným podmienkam v ďalekom severe v čase tehotenstva a dojčenia, s stresu a fyzickej záťaži, prítomnosť zlozvykov.
Deti prvý polčas vyžadovať 30 mg / deň kyseliny askorbovej, od 6 mesiacov do 12 - 35 mg / deň, vo veku 1 až 3 roky - 40 mg / deň, od 4 do 10 rokov - 45 mg / deň.
Chlapci od 11 do 14 rokov si vyžaduje 50 mg kyseliny askorbovej za deň u mužov a 50 až 60 mg / deň po dobu 50 - 70 mg / deň.
Dievčatá vo veku 11-14 rokov dostatok 50 mg / deň kyselinu askorbovú, ženy do 60 rokov až 60 mg / deň gravidity je potreba sa zvyšuje na 100 mg / deň laktácie až 120 mg / deň.
Úloha kyseliny askorbovej v tele
Úloha vitamínu C v tele nemožno preceňovať, že sa podieľa na mnohých dôležitých procesov v tele:
- Podieľa sa na tvorbu kolagénu - hlavná zložka spojivového tkaniva;
- To robí na stenách ciev silnejší;
- Posilňuje imunitný obranu;
- Znižuje hladinu cholesterolu;
- Podieľa sa na syntéze adrenalínu, metabolizmu kyseliny listovej;
- To chráni telo pred voľnými radikálmi kyslíka;
- Znižuje škodlivých účinkov nadmernej cukru;
- Zlepšuje regeneráciu tkanív;
- Zvyšuje odolnosť voči stresu;
- Stimuluje premenu dvojmocného železa na železité, ktorý je lepšie absorbuje v tele.
Známky nedostatku vitamínu C
V prípade Hypovitaminóza znížená odolnosť voči infekčným chorobám, zhoršuje vzhľad vlasov a kože - koža sa stáva veľmi suchý, ovisnuté, vrások, melkotochechnye krvácanie do vlasových folikulov, vlasy sú ľahko vypadnúť a otupí.
Nedostatok vitamínu C sa pozná podľa nasledujúcich príznakov:
- Zvýšená krvácanie ďasien, krvácanie do podkožia ( "modriny");
- Bolesti kĺbov a svalov;
- Apatia, podráždenosť, únava;
- Zlé hojenie rán a kusy;
- Zníženého tlaku.
Vitamínové nedostatky predurčujú k obezite.
Známky prebytku vitamínu C
Požitie veľkých dávok kyseliny askorbovej je jeho predávkovanie, čo má za následok zhoršenie nervosvalového prenosu, a tým aj únava. Poruchy koordinácie pohybov a ich súlad s vizuálnym analyzátora. Existujú nedostatky v práci pankreasu, pečene, vyvoláva zažívacie ťažkosti. Prebytok kyseliny askorbovej okysľujú moč a môže spôsobiť stratu urátov a oxalátu zrazeniny.
Použitie vitamínu C s kuratívnym zámerom
Kyselina askorbová sa používa v schémach liečenie alergických ochorení, SARS a prechladnutí, herpes, obezita, depresia, zvýšená úzkosť, hyperaktivita, ateroskleróza, degeneratívne ochorenia platničiek, osteoartritída, anémia, alkoholizmus a ďalšie.
Je známe, že nedostatok vitamínu C spôsobuje vývoj rakoviny. Vitamín prijať s cieľom zlepšiť fyzickú a emocionálnu stabilitu. Dávky jeho individuálne, v závislosti od veku a choroby. Pre prevenciu dospelých sa 50 až 100 mg kyseliny askorbovej po jedle 1 krát za deň. Terapeutická dávka v priemere 50-100 mg 3-5 krát denne. Vytvorené prípravky na báze kyseliny askorbovej pre požitie a roztoky pre intravenózne a intramuskulárne podávanie.
Kontraindikácie k vitamínu C
Neodporúča sa suplementácia vitamínu C v dávkovacích formách podľa sklonu k trombóze, tromboflebitída, hyperkoagulabilitou, cukrovka.
- Aké sú vitamíny a ako sú užitočné pre ľudské telo?
- Použitie vitamínu C, alebo kyselina askorbová
- Vitamíny rozpustné vo vode pre ľudské zdravie
- Úloha vitamínov v ľudskej výžive
- Význam kyseliny askorbovej na ľudské telo
- Ktoré potraviny obsahujú užitočné vitamíny
- Vitamín U
- Kyselina askorbová. Návod na použitie
- Kyselina askorbová s glukózou
- Vitamín B12 a jeho magické vlastnosti
- Čo sa stane, ak budete jesť veľa kyseliny askorbovej
- Ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo vitamínu C?
- Dôležitých vitamínov v tele a v potravinách pre človeka
- Užitočné vlastnosti vitamínu C (kyselina askorbová)
- Nedostatok vitamínu v tele
- Vitamín B9 je počas tehotenstva nevyhnutné
- Ochorenie s nedostatkom vitamínu C
- Vitamín K - zistené prípady, kedy? Aké sú výhody?
- Kyselina askorbová v priebehu tehotenstva
- Výhody a poškodzuje kyseliny askorbovej
- Vitamíny Directory