Recepty befstroganova hovädzieho mäsa s kyslou smotanou na panvici v rúre a multivarki

Recept befstroganova známa takmer po celom svete. Prvýkrát som si pripravil jedlo kuchár grófa Stroganov v 19. storočí. Klasické verzia befstroganova sa skladá z mäsa a omáčky, a naši predkovia využívali na jej prípravu hovädzieho a teľacieho mäsa. Od tej doby, recept bol upravený a teraz mäsom Stroganov veľa varené bravčové mäso a zverina, morčacie a kuracie mäso a morské plody.

Pozrieme sa na recepte befstroganova hovädzieho mäsa, pretože jedlo je nielen chutné, ale tiež veľmi užitočné.

Ako variť lahodný hovädzie Stroganov?

Mäso Stroganoff jednoduché na prípravu, a že sa ukázalo, chutné a krehké, poďme sa pozrieť na radu skúsených kuchárov:

• befstroganova žiaduce zvoliť pre čerstvé alebo chladené sviečkovej;
• v prípade, že mäso je ťažké, musí byť najprv jemne odrazil, ale opatrne, takže to nie je "sa rozšíril";
• mäso obrátil mäkké, prerežte ho naprieč obilia má byť;
• za šťavnaté mäso pre-obaľované ju potrebujú v múke;
• plátky mäsa k získaniu rovnaké, je potrebné najprv prechádza naprieč zrna, a potom sa rovnakým spôsobom do tyčiniek;
• na prípravu omáčky, môžete použiť krém alebo kyslou smotanou.

Hovädzie Stroganoff: klasický recept

Pečenie mäsa Stroganov na tento recept bude trvať 30-40 minút času, ak budete mať mladé a čerstvé hovädzie sviečkovej. Namiesto kyslou smotanou možno použiť - to všetko závisí na vašich chuťových preferencií.

zloženie:

• hovädzie - 0,5 kg;
• 350 g kyslá smotana;
• 2-3 lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 2-3 stredné cibule;
• 2 lyžice. l. preosiatu múku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie zmes.

Príprava:

1. Mäso umývanie pod tečúcou vodou, potom obsushivayut a rez cez vlákno na tenké plátky. Mäso zábal fólie pre potraviny a mierne odraziť za použitia kuchynského kladivo.
2. Teraz je potrebné hovädzie mäso nakrájame na prúžky tenké, dochutíme soľou a korením zmesi.
3. Pripravte zvyšné ingrediencie: Cibuľa očistiť a shinkuem jemne zmerať požadované množstvo kyslej smotany, paradajkový pretlak a múku.
4. V panvici zohrejte rastlinný olej, šíri cibuľu a smažiť to, až sa stane dozlatista. Teraz pridajte hovädzie mäso na panvici a varíme je na miernom ohni 8-10 minút. Nezabudnite si neustále miešať mäso.
5. Na konci vymedzeného času, pridajte múku, zamiešame a smažiť mäso po dobu niekoľkých minút.
6. Teraz šírenie kyslou smotanou a za stáleho miešania opražíme naše stroganoff 2 minúty.
7. Ochutnávka mäsa, a pridanie soli a korenie zmes, šíri paradajkový pretlak, ak je to potrebné, a potom sa mieša a povariť stroganoff až tesne.
8. Stroganoff môže byť privádzaný s akýmkoľvek oblohou, ako je napríklad zemiakovej kaše.

Recept befstroganova hovädzie s kyslou smotanou a hubami

Mäso Stroganoff z veľmi chutné, ak si uvariť v hubovou omáčkou. Ak chcete pripraviť hovädzie pre tento recept je lepšie, aby sa čerstvé huby. Tento pokrm môže byť vynikajúci ozdobou slávnostného stola.

zloženie:

• hovädzie - 0,5 kg;
• 250 ml nízkotučného kyslej smotany;
• Článok 1.5. mlieko;
• 180 ml prírodného jogurtu;
• 0,5 kg húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• citrón;
• cibule;
• 2 lyžice. l. maslo;
• smaženie rastlinný olej (s výhodou olivový olej);
• soľ a korenie zmes.

Príprava:

1. Najprv pripraviť mäso, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Plátok hovädzieho mäsa do tenké plátky potrebovať približne tak, ako je zobrazené na fotografii.
2. Huby vyčistené, umyté a rezať na plátky. Tip: po dlhú dobu udržať huby vo vode, nie je nutné, pretože sa bude absorbovať veľké množstvo tekutiny a stal slabý.
3. V rastlinnom oleji smažiť každý kus hovädzieho mäsa, kým varené na oboch stranách.
4. Položte mäso v samostatnom misy a zakryte fóliou, aby ju udržali v teple.
5. Teraz pre prípravu hubovou omáčkou. Huby sa šíri na horúcej panvici, za stáleho miešania a čaká, až sa odparí prebytočná kvapalina. Sme stláčať strúčiky cesnaku a pridajte jogurt a kyslou smotanou. Všetko dobre premiešajte a dusíme.
6. Keď kvapalina sa odparuje malý (asi 5-7 minút), panva naliať mlieko, soľ a huby obdobie so zmesou papriky a potom hasiť je asi 15 minút.
7. Teraz rozšírila mäso na panvici a dusíme po dobu niekoľkých minút.
8. Odoslaním na stôl, posypeme mäso Stroganov nasekanej zelenej cibuľky a stláčanie šťavu z citróna podľa chuti.

Pozri tiež:

• Hovädzie Stroganoff: klasický recept
• Hovädzie Stroganoff v multivarki

Hovädzie Stroganoff s kyslou uhorkou

Čo neprišiel s hostiteľkou! Toľko fond stroganoff s uhorkami, recept, ktorý je dosť jednoduchý.

zloženie:

• hovädzie (filet) - 0,5 kg;
• 300 g húb;
• 2 uhorky;
• cibule;
• 60 g krému;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie zmes.

Príprava:

1. Mäso pripraviť a strih spôsobom, ktorý už poznáme.
2. Fry hovädzie mäso v rastlinnom oleji.
3. Keď z panvice odpariť prebytočnú tekutinu, ktoré sú rozložené na mäsové pre-plátky cibule polkruhmi.
4. Huby čistiť a nakrájame na plátky, pridáme na panvicu, všetko dobre premiešajte a naďalej variť hovädzie Stroganov na strednom plameni.
5. Pickles nakrájané na pásiky a dať na panvici.
6. Ak je jedlo je takmer pripravený, pridajte smotanu, zamiešajte a dusíme 15 minút, stroganoff, miešanie po celú dobu. Ak je to žiaduce, do konca procesu varenia, môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.
7. Podávame hovädzie Stroganov k stolu horúce.

Hovädzie Stroganoff: recept multivarki

A samozrejme, že moderné ženy v domácnosti variť hovädzie Stroganov v multivarki. Domnievame sa, že ste klasický recept na tento pokrm, a môžete ho upraviť a pridať nejaké prísady, v závislosti na ich chuťových preferencií.

zloženie:

• 600 g hovädzej sviečkovej;
• cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 3 lyžice. l. horčica;
• soľ a korenie zmes.

Príprava:

1. Mäso umývanie, obsushivayut, strih a rozmazaná horčice. Nechajte pol hodiny.
2. V multivarochnuyu misy nalejeme maslo a šíriť hovädzie.
3. Cibuľa trhať, nasekáme najemno a pridajte k mäsu.
4. Na multivarki vystaviť programe "vyprážanie" vyprážané mäso a cibule po dobu 20 minút. Nezabudnite miešať.
5. Smotana mix s paradajkovým pretlakom do uniformy a dochutíme soľou a korením zmesi. Výsledná omáčka sa pridáva v multivarki šálke naplniť vodou tak, že sa vzťahuje mäso vystaviť program "kalenie" a doba varenia - 1 hodinu. Poznámka: Hasiace čas sa môže líšiť v závislosti od modelu vášho multivarki.
6. Na konci programu sa snažíme Stroganoff chuť, ak je to nutné pridať viac času a naďalej variť. Hotový pokrm môže byť na vrchole pritrusit nasekané bylinky.

Varenie v rúre stroganoff

Mäso Stroganoff možno variť v rúre. Vopred je potrebné na hovädzie mäso orestujeme na panvici, a až potom je možné piecť.

zloženie:

• 500 g hovädzej sviečkovej;
• cibule;
• 50 g krému;
• soľ a korenie zmes.

Príprava:

1. Hovädzie obsushivayut premyje a potom sa rozreže na prúžky a ľahko odmietnuť.
2. Mäso je vyprážané na panvici s rastlinným olejom.
3. Luk shinkuem polkruhy a pridajte do hrnca po 5 minútach po začiatku vyprážanie mäsa. Stroganoff korenia so soľou a korením zmesi. Fry mäso až na polovicu. Cibuľa môže byť smažiť a oddelene od mäsa.
4. Zapekacej misky tuk s maslom a šíria v našom hovädzie Stroganoff, zalejeme smotanou, zamiešame.
5. Formulár kryt s fóliou a uložte do predhriatej rúre na 180-190 stupňov. Pečieme po dobu pol hodiny.

Pozri tiež:

• Hovädzie mäso so zemiakmi vo multivarki
• Recepty hlavné jedlá denne
• Omáčky na mäso: Ako si vybrať?

Cook hovädzie Stroganoff rôznymi spôsobmi, experiment a raduyte jeho domácnosti. A pamätajte si, že úspech akéhokoľvek pokrmu závisí na vašej nálade! Variť s potešením a prajeme dobrú chuť!