Ako smažiť bravčové mäso v panve, aby sa ukázalo, šťavnaté a chutné? Recepty na kebab a kotlety

Mäso obohacuje naše telo užitočných látok a minerálov. Ťažko môžeme nájsť človeka, ktorý nemá rád bravčové steaky, kotlety a kebab. Variť bravčové mäso je chutné, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Dnes budeme hovoriť o tom, ako bravčové karé na panvici.

Ako smažiť bravčové mäso na panvici: varenie tajomstvo

Skúsení kuchári s nami podeliť o svoje tajomstvo, ako chutné pečené bravčové na panvici:

• Hlavná vec - vybrať ten správny mäso. Ak sa chystáte na bravčovú pečienku, že je lepšie, aby sa na krku, stehennú časť alebo lopatky.
• Bravčové mäso musí byť čerstvé alebo chladené. Mrazené mäso stráca niektoré jeho vlastnosti minerálnych a vyprážanie sa získa naschlý.
• Pokiaľ ohrievate mrazeného bravčového, potom to musí byť rozmrazené v prirodzených podmienkach. Mäso, ktoré je vystavený mrazu, než smaženie marinovať lepšie - tak to bude šťavnatejšie.
• Pri výbere bravčové venovať pozornosť jeho farbu: čerstvé mäso je svetlo ružovej a jeho žily - biela.
• Pri varení bravčového mäsa nie je nutné používať veľké množstvo korenín, pretože prerušenie chuť mäsa.
• Ak ste smažiť mäso na veľké kusy, potom je nutné vykonať predbežnú umývanie a osušte papierovou utierkou.

Bravčové vybral jej základy varenia naučili - teraz môžete prejsť od teórie k praxi.

Ako lahodné pečené bravčové mäso v miske s cibuľou?

Bravčové mäso vyprážané na panvici s cibuľou, varené veľmi rýchlo a ľahko. Poďme sa pozrieť na to, ako smažiť mäso šťavnaté a chutné.

zloženie:

• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 2 stredné cibule;
• 1 strúčik cesnaku (voliteľne);
• soľ, korenie zmes.

Príprava:

1. Bravčové mäso musí byť umyté (najlepšie pod tečúcou vodou) a vysuší.
2. Mäso nakrájajte na kocky o strednej veľkosti.
3. Cibuľa je potrebné znížiť na krúžky a polkruhmi (podľa toho, čo dávate prednosť).
4. Rozohrejte rastlinný olej v panvici a šírenie bravčového mäsa. Uistite sa, že kusy mäsa sa vzájomne nedotýkajú.
5. Fry mäso jednou rukou po dobu 2-3 minút, potom opatrne otočiť. Keď je mäso z oboch strán pokryté zlatým krustou, je potrebné pridať do panvice cibuľu. Tip: cibuľa, ako viete, bravčové nebude kaziť, a čím viac dáte, tým viac šťavnaté mäso byť.
6. Zakryte panvicu a varíme mäso pod zatvoreným vekom, nezabudnite miešať občas.
7. Fry cibuľu domäkka, potom dochutíme soľou a korením. Voliteľne môžete stlačiť strúčik cesnaku.
8. Bravčová pečienka s cibuľou po dobu niekoľkých minút a vypnúť sporák. Ponechajte mäso na panvici pod vekom uzavretá po dobu 5-7 minút, aby bol o niečo neskôr.
9. Po uplynutí tejto doby, bravčové môže slúžiť. Mäso môže posypeme čerstvými bylinkami.

Pozri tiež:

• Ako smažiť mäkké mäso na panvici?
• Ako smažiť rezeň z bravčového mäsa na panvici?
• Aký druh mäsa môže byť vyprážaný v panvici?

Bravčová kotleta v panvici: recept

Pre kotlety nevyhnutné vziať sviečkovej bravčové mäso - potom budú mať mäkké a šťavnaté.

zloženie:

• bábika - 0,5 kg;
• pšeničná múka - 4 lyžice. l.
• Vajcia - 2 ks ;.
• rastlinný olej;
• zmesi korenia a soli.

Príprava:

1. Pripravte mäso: pranie a obsushivayut.
2. Narezané kusy s hrúbkou bravčové, ktorá nie je väčšia ako 1,5 cm.
3. Teraz je potrebné zahnať mäso. Je lepšie to zabaliť s fóliou, takže to nie je roztrhané a nebude rozhadzovať okolo seba.
4. Bitie hrúbka bravčové mäso nasledovať. Plátky by mal dostať viac ako 0,5 do 0,7 cm hrúbky. Je dôležité v procese odrážanie nedošlo k narušeniu štruktúry mäsa - v tomto prípade je vyprážanie prepustila všetky šťavy a dostať sa do sucha.
5. Mäso nutné soľ a korenie.
6. Teraz pripravte cesto pre kotlety. K tomu, poraziť vajcia a osolíme.
7. V samostatnej miske zalejeme múku.
8. Teraz pristúpime k vyprážanie kotlety. Prvý dip každý kus mäsa vo vaječnom tempura, a potom v múke. Tip: Ak chcete hnedé sú kotlety boli silnejšie, potom sa ponorte mäso vajcia a múku ešte raz.
9. Rozohrejte rastlinný olej na panvici a rozšíri naše kotlety. Smažiť na oboch stranách, kým varené. Niektoré ženy v domácnosti ľahko vyprážané mäso na panvici, a potom poslal do rúry. Voľba je na vás.
10. Pred podávaním hornej každý chop môže dať kruh paradajkami a bylinkami.

Ako variť lahodný ražni bravčové mäso na panvici?

Delicious barbecue môže byť vykonané nielen na hranici, ale aj na panvici. Hlavná vec - dobrý marinovať mäso.

zloženie:

• Bravčové mäso - 750 g;
• 3 veľké cibule;
• citrón;
• voda - 250 ml;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.
• zmes papriky, soľ.

Príprava:

1. Mäso sa premyje, nareže na stredných a obsushivayut kocky.
2. Cibuľa nakrájame na pol krúžky a je potrebné pridať soľ, opatrne natiahol ruky, aby nechal šťavu.
3. Pridajte cibuľu na mäso, posypeme korením. Bravčové mäso sa dobre hodí bazalkou, čiernym korením a oreganom.
4. Pripravte si marinádu: v pohári stláčanie šťavy z citróna a naplňte ju vodou. Vyplniť bravčové cibuľový marinádou a dajte do chladničky aspoň po dobu 5 hodín. Pamätajte: lepšia promarinuetsya mäso je šťavnatejšie a chutnejšie bude.
5. Keď nastane čas pre začatie marinovanie mäsa praženia. Môžete ísť dvoma spôsobmi:

• Prvý spôsob - je to pečenie mäsa bez shpazhek. Slnečnicový olej v predhriatej panvici rozširovaní na mäso, vyprážané na oboch stranách po dobu 2-3 minút, pridajte cibuľu, zamiešajte, zakryte a viečko až tesne pred smažiť.
• Ak chcete získať skutočný kebab na ihle, potom zvoliť druhú metódu. Špajle vopred namočené po dobu 30 minút vo vode. ich zavesovanie striedavo mäso a cibule (v tomto prípade je potrebné znížiť na krúžky) a potom smažiť na všetkých stranách v rastlinnom oleji do riadenia.

Pripravené špízy môžete posypať bylinky.

Pozri tiež:

• Rezeň z bravčového mäsa: recepty
• Roštenka: ako variť steaky z bravčového mäsa?
• Ako variť bravčový rezeň?

Bravčové recepty pomerne veľa. Toto mäso je nielen vyprážané, ale pečené v rúre, varené, varené v multivarki. Bravčové mäso sa môžu vyrobiť buď samostatne alebo s pridaním rôznych prísad: .. zelenina, huby, syr atď Bravčová môže zdobiť nielen každý deň, ale slávnostné tabuľky. Dobrú chuť!