Ako variť rýchle osolenej uhorky? Odporúčania pre prípravu uhorky

Uhorka varené mnoho pokrmov: používajú sa do šalátov, solené a nakladané. Počas leta existuje toľko ľudí, uhorky. Toto jedlo je milovaný veľa a varíme ju často. Existuje mnoho spôsobov, solenie, ktoré sa líšia v čase prípravy a korenia, ktoré vložil. Uhorky pripravené klasickú predpis v slanom náleve alebo suché solenie v obale.

Odporúčania pre prípravu uhorky

V snahe získať chutné jedlo a uložené na dlhú dobu je potrebné dodržiavať určité pravidlá jeho príprave.

Je veľmi dôležité zvoliť správne uhorky pre solenie, nemali by byť príliš veľký, s tenkou šupkou, odolné a majú hrbole. A čo je najdôležitejšie, oni neboli horké a porastené tvrdými semenami. Uhorky s žltkastej farby sa tiež neodporúča, aby prijali. Najlepšie sa hodí zelenina o rovnakej veľkosti, a oni sa neodporúča kupovať v supermarkete a mestského trhu. V prípade, že uhorky budú líšiť vo veľkosti, nie sú rovnomerne prosolyatsya.

Voda je základnou zložkou pri výrobe konzerv. V ideálnom prípade, že chcete mať pramenitú vodu, okrem nutnosti solenie to nie je moc. V priemere 5 kg zeleniny treba 10 litrov vody, bude musieť namočiť a roztokom chloridu sodného. Ak nie ste schopní používať pramenitú vodu, vezmi prefiltrovaná alebo balenú. Voda sa môže tiež vziať kohút, filtrovať a stáť počas 2 hodín so striebrom alebo meďou. Kovy sú oveľa zlepšiť chuť vody a zabiť škodlivých mikroorganizmov.

Uhorka rôsol môže byť v banke, ale je to najlepšie, aby to na panvici. Riad by mali byť prijaté nerez alebo smalt. Vhodné ako keramiku a sklo. Práca s panvici je oveľa pohodlnejšie, pretože môže byť ľahko dať uhorky a dostať ich von. Ďalej budete potrebovať malú čiapku alebo dosku, ktorá sa používa pre zatlačte dovnútra zeleniny a dať ich na zásielke. Ako záťaž pre malou hmotnosťou alebo pohár vody.

Namočiť - povinný krok pre morenie uhorky. Vďaka namočiť stanú pevné a chrumkavé. Dokonca aj keď si vzal podvyavshie uhorky, bude prehrievanie im pomôže znovu získať silu a tieseň. Umyté zelenina by mali byť uvedené v studenej vode po dobu 4 hodín, a potom si môžete položiť na panvici na solenie. Získavať len zo záhrady uhorky tiež potreba namáčanie.

Bylinky a koreniny uhorky musíte dať nevyhnutné. Bez nich nebudú tak svieži a voňavé. Odporúča sa pridať zoznamy chrenom, petržlenovou vňaťou a kôprom kvety, čerešní a ríbezlí listy. Chren dáva pokrmu príjemnú chuť, bráni plesní na zelenine a dezinfikuje. ríbezle listy robiť chrumkavé uhorky a dať im jemnú chuť. Horúca soľanka dať vavrínové listy a voňavé hrášok, čierne korenie.

Pre náleve najlepšie používať veľkú jedáleň kamennej soli. Jodizovana mora a nie je príliš vhodný pre prípravu pokrmov a jemné soli, a nie sú vhodné pre konzervovanie a morenia, zmäkčuje zeleninu a nebudú chrumkavé. Priemerná miera soli na 1 liter čistej vody 2 lyžice. l, na žiadosť sumy môže byť zmenené.

Okrem štandardných korenie popísané vyššie môžu byť uhorky červený a čierny ríbezle, jablká, citróny. Tieto produkty sú skvelé kombinovať so zeleninou, dať im príjemnú arómu a kyselinu. To isté by malo byť pripravení, aby zabezpečili, že nebude pri pridanie bobule, ovocie klasické chuťové nakladané uhorky, ale bude tiež vynikajúci. Odporúča sa pridať bobule nie je moc nezabíjať chuť zeleniny.

Ak máte variť uhorky v horúcom slanom náleve, že sú pripravení k jedlu po náročnom dni. Zelenina varené v chladnom roztoku chloridu sodného, ​​môže byť jeden po 3 dňoch.

Ak chcete zachovať uhorky na dlhú dobu, je potrebné ich dať do chladničky, keď soľanka vychladnúť na izbovú teplotu. Tak sa fermentačný proces v slanom náleve bude menej aktívne, a zelenina zostane dlhšie solené. Ešte v priebehu času, ale stále bude slaná, takže sa odporúča variť tento pokrm v malých dávkach, takže sa nestráca svoju sviežosť.

Recepty nakladané uhorky: možnosti pre každý vkus

Klasické uhorky: recept

zloženie:

1. Uhorka - 5 kg
2. Hlavné soľ - 6 lyžíc. l.
3. Cesnak - 1 hlava
4. Kôpor (kvetenstvo) - 10 vetvičky kôpru
5. Chren - 30 veľké listy
6. Hrach a voňavé čierne korenie - 4 lyžice. l
7. Ríbezle, čerešňa - 20 listov
8. Mletej červenej papriky - 2 lyžičky ..

Príprava:

• Opláchnite uhorky a odstráňte sušených kvetov a stonka. Namáčanie zeleniny počas 3 hodín vo vlažnej vode.
• Počas tejto doby, pripraviť zeleninu a korenie. Kôpor jemne rezané nie je moc, dáždniky odpojiť zo stoniek.
• Strúčikov cesnaku, pranie a plákanie, znížiť na niekoľko kusov.
• Opustí hrubo kotleta s chrenom, 3 ks. Nechať celé.
• čerešne a ríbezle listy dôkladne umyte, nakrájajte ich nie je nutné.
• Vo veľkých smaltovaný alebo keramické nádoby dať chrenovou celku vychádza pri dne a potom vrstvu sekaných kôpru, cesnaku, papriky, čerešne, ríbezle a listy, korenie. Potom sa horná montáž, uhorky vo vrstve 1, rez na oboch koncoch.
• Uhorky dať novú vrstvu zeleniny a korenia, potom vrstvu zeleniny znova.
• Pokrytie celej uhorky listy chrenu.
• 3 litre vody v panvici tepla, ale nevedú k varu. Pridajte slanú vodu a miešajte, kým jeho úplného rozpustenia.
• Pour uhorky soľanky, dať ich na dosky alebo viečka, a nastaviť na hornej časti lisu. Prosalivatsya zelenina bude po dobu 2 dní. Potom je potrebné dať do chladničky.

Rýchle uhorky: recept

zloženie:

1. Uhorka - 2 kg
2. Voňavé a čierne korenie - 10 Hrach
3. Malá partia kôpru s kvetinami a semien
4. Cukor - 1 lyžička ..
5. Lemon - 2 ks.
6. Major soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Brúsiť soľ a korenie horúcou v mažiari, potom pridáme cukor na neho.
• Umyte citróny a čistote z kože. Peel rez do strednej časti, pridá k zmesi soli a korenia. Citrónovej šťavy značky.
• Rez fenikel ako jemne, ako je to možné. Grind semien v trecej miske.
• Umyť uhorky a namočiť ich studenou vodou po dobu 1 hodiny. Na oboch stranách rezu chvosty.
• Kliknúť na každej uhorky paličkou a plátok je pozdĺžne na tenké prúžky. To umožní, aby sa zelenina bude absorbovať soľný roztok a prosolitsya.
• Dať zeleninu v malom hrnci a smaltovaný posypeme zmesou korenia a soli. Potom zalejeme zeleninovú šťavu z citróna a premiešame všetko veľmi dobre.
• Dať ďalšie 2 hodiny. L. soli, posypeme bylinkami a krytom.
• Pokrm bude pripravený dobu asi 30 minút. Pred použitím sa odporúča uhorky namočené papierové uteráky.
• Ak ste moc v zhone, môžete preskočiť krok namáčanie. Potom na prípravu jedál trvá iba 1 hodinu.

Ako variť rýchle uhorky v balení?

Tento spôsob solenia je veľmi pohodlné a znižuje dobu varenia. Tieto uhorky vhodné vziať so sebou na piknik alebo na výlet. plastové nádoby môže byť použitý namiesto balíka.

zloženie:

1. Uhorka - 1 kg
2. Hlavné soľ - 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
3. Cesnak - 3 strúčiky
4. Rasce - 1 lyžička ..
5. Malá partia kôpru
6. Niekoľko listov chrenu, čerešní a ríbezlí
7. Mleté čierne korenie a červená - voliteľná
8. Hrášok nové korenie - podľa chuti

Príprava:

• Balíček dal nasekaný kôpor a chrenom listy, ríbezle čerešne, roztrhané na kusy ručne.
• Uhorky umyte a nakrájajte na oboch stranách, môžete nakrájajte na niekoľko kusov, výrazne sa tým skráti čas varenia.
• poslať uhorky v balení pre korenia a byliny.
• Cesnak kaše v špeciálnom lise alebo nasekané. T
• min kaše alebo rozdrviť v trecej miske s valčekom.
• Dal cesnak a rasca v balíčku spolu so soľou.
• Tie tašku pevne a trepe sa na korenie zmiešané a potiahnutých uhorky zo všetkých strán.
• Balíček môže byť po dobu 1 hodiny v chladničke, alebo ponechať pri teplote miestnosti. O hodinu neskôr sa získajú uhorky s cesnakovou príchuťou.

Pozri tiež:

• Canning uhorky s kyselinou citrónovou
• Ako naložiť uhorky v balení?
• Solenie uhoriek Cold

Recepty brakické uhorky je veľa a všetky sú veľmi rôznorodé. Zelenina môže byť uvedený na zachovanie mletého horčice a pridáme sezamové semienka. Spájajú v sebe dokonale čerstvé a sušené papriky. Ak chcete zlepšiť chuť a korenia Marináda navrhnúť pridať trochu cukru a octu.