Ryby: vitamíny, výhody, harm

Mnoho ľudí si myslí, že ryby - je to rovnaké mäso. Ale to nie je tento prípad. Mnoho mäso pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu a srdcové choroby sa neodporúča, vzhľadom k tomu, ryby, dokonca stupňov jej tuk, nechá nielen, ale bude veľmi užitočná.

U rýb obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na čistenie nádob. Aj v rybom prítomný v takmer všetkých komplexe tuku rozpustné vitamíny A, E, F, D, zinok, fosfor, fluór, mangán. V prípade, že ryby variť bez tuku, sa rozštiepi dvakrát tak rýchlo, ako mäsa alebo hydiny, a nevytvára záťaž pečene a pankreasu.

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie, týždeň osoba je vhodné konzumovať asi tri porcie rýb. Časť - asi 100 g rybie filé, purifikovaných z kostí a kože, bez použitia rôznych ďalších zložiek. Mnohí odborníci sa domnievajú, že ryby budú užitočné aj pri každodennom používaní toho, za predpokladu, že variť, bez veľa tuku.

Cez celý rad živín v rybách, nie všetci to je diétne. Rybí tuk robí kalórií, než akékoľvek iné formy tuku nesmie byť nižšia - asi 900 kcal na 100 g Preto, ak je vaším hlavným cieľom je úbytok na váhe, a potom triediť ryby by mal byť vybraný starostlivo. Od mora odrody najviac nízkym obsahom tuku sú modrastá, treska, platesa, merlúzy, a od rieky - pleskáč, sumec, kapor, šťuka, ostriež, kapor.

Mnoho ľudí verí, že dobre jesť solené rybie filé, nielen chutné, ale aj užitočné. Avšak, tento produkt nie je vhodný pre časté použitie vzhľadom k vysokému obsahu solí. Tak, 100 solené losos obsahuje až 1,5 g soli, a to je tretina z dennej potreby. To isté možno povedať o soli sleď, šprota, makrela, šproty, rovnako ako suché slané ryby - Roach.

Pokiaľ budeme hovoriť o konzervované ryby, okrem svojho prebytočného tuku a soli nie je veľa rýb zložiek a to, čo niektorí lacné zeleniny. Tak, 100 gramov konzervovaného makrely v soľnom roztoku obsahuje 200 kcal, vzhľadom k tomu, makrela konzervy v rastlinnom oleji má kalorickú 300-350 kcal.

Nie každá ryba je pre vás dobré, a niektoré z nich môžu byť dokonca nebezpečné, najmä ak nedodržiavajú základné pravidlá pri výbere rýb. Takže v žiadnom prípade nemali kupovať ryby z automatov na pochybné zásobníkov na prírodné trhoch. Týka sa to nielen v lete, ale v zimnom období. Koniec koncov, keď sa ryby mrazené dobre, nemôže byť posudzovaná na jej vzhľade. Ale táto ryba mohla zomrieť na choroby, parazity alebo podvýživou.

Dávajte pozor na stav rybie oko: nesmú byť duté, majú silnú vrstvu krvi či hlienu. Pach rýb, to by nemalo mať zatuchnutý zápach. Nekupujte ryby, pokryté ľadom zasklenie, pretože nedáva možnosť riadne zvážiť ryby. Často takýto obal ukrýva lacných druhov rýb namiesto drahšie.

Nenakupujte rybie konzervy, keby banky boli deformované alebo opuchnuté, alebo horná nie je prilepený na požadovanú etiketou, nezadávajte termín výroby, atď. Ešte tiež získať ryby do plastového vrecka s zatiahnutej vodným roztokom chloridu sodného, ​​v ktorom viditeľné biele vločky a v krvi.

Najväčším problémom čerstvých rýb sú paraziti, ktorí môžu "pick up", a to aj nákup rýb zo spoľahlivého a dôveryhodného rybie továrne. Z tohto dôvodu je dôležité, aby vystaviť ho riadne tepelne ošetrené. Platí pravidlo, že teplota vnútri rybie filé alebo kotlety by nemala byť nižšia ako 70 stupňov, a doba rovnomerného ohrevu pokrmov z rýb by nemala byť menšia ako 10 minút.

Ak ste priaznivci surových rýb, ako je sushi, rada je len jedna - navštíviť iba preverené príslušné orgány a úrady Inštitúcie. Nepleť sa do toho, skontrolujte aj povolenie pre produkty v týchto inštitúciách.