Užitočné vlastnosti lososa rýb

Každý z nás má svoje vlastné chuťové preferencie, vrátane to platí aj pre rybích výrobkov. A čo zahrnúť všetky ryby v jedálničku stačí osvedčený a nesporný fakt. Druhy rýb ich toľko, že sa snaží všetko je jednoducho nie je možné. Áno, a či na to. Na našich obchodov je pomerne široká škála poteší každého gurmána rybolovu.

V tomto článku, poďme hovoriť ako užitočné vlastnosti z lososa rýb majú pozitívny vplyv na naše telo a to, čo získala sám popularitu.

Prehľad

Losos patrí do veľkej rodiny lososa. To dostalo jeho meno kvôli vzhľadu - akýsi "hrb" v prospech chrbtice pri hlave. Ďalšie volal ružové lososovo ružovej losos, aj keď jeho farba nie je vždy ružová. To sa líši v závislosti na tom, kde vo vode je v súčasnej dobe (v morských i sladkovodných riek). Táto takzvaná migrujúce ryby, ktoré žijú v rieke, potom ísť do mora, ale po návrate do neresiacej rieke. Priemerná dĺžka života týchto rýb je asi tri roky.

Môžete si všimnúť, že rovnaký druh rýb, môžu od seba líšiť v vzhľad, chuť, obsah tuku. To záleží na rôznych faktoroch - stanovište v úlovku, plodiť oboje. V závislosti na oblasti úlovku závisí od obsahu tuku v lososa. Napríklad Amur losos je oveľa hrubšie ako západného Kamčatke. V čase, keď losos ide na brehoch riek k poteru a proces neresiacej sám môže zmeniť obsah tuku v mäse - klesá z 10-11% na 2-2,5%.

Ale aj v druhom období mäso tejto ryby sa nepovažuje tučne. O ňom často hovoria, že je to "sucho". Všetko sa deje v štruktúre rýb. Vezmite údeného lososa - to je celkom šťavnaté a tučné ryby. Ale pri vyprážaní naozaj cítil trochu sušeného mäsa, najmä ak je vyprážané bez kože. Skutočnosť, že tuk v lososa sa nachádza v niektorých miestach - na bruchu, v oblasti rebier a veľmi tenkej vrstve pod kožu. Vedel o tejto funkcii, môžete použiť tieto recepty, v ktorom ryby zostanú jemné a šťavnaté.

Zloženie a kalorický obsah lososa

Chemické zloženie týchto rýb je tak bohaté na živiny, že mnohí ani nevie o tom. Okrem klasických a celkom bežných látok obsahuje vitamín PP, síru, chróm, jód, kobalt a fosfor. A, samozrejme, nie je známy, ale je to veľmi užitočné pre telo nenasýtených mastných kyselín a minerálov.

V priemere, v lososa je nasledujúci množstvo živín (na 100 g výrobku):

vitamíny

A - 0,03 mg

B1 - 0,2 mg

B2 - 0,16 mg

E - 1,5 mg

PP - 4,5 mg

stopové prvky

Železo - 0,6 mg

Jód - 50 mcg

Kobalt - 20 g

Mangán - 0,05 mg

Meďou 110 mikrogramov

Molybdén - 4 g

Nikel - 6 mcg

Fluór - 430 mcg

55 mcg chróm

Zinok - 0,7 mg

nutričné ​​informácie

Proteíny - 20,5 g

Tuk - 6,5 g

Voda - 71,8 g

Cholesterol - 60 mg

Nenasýtené mastné kyseliny - 1,1 g

Losos je pomerne výdatnom jedle, aj keď to má len 140 kalórií. Jesť kus ryby, po dlhú dobu necíti hlad. A k tomu dochádza tým, že obsahuje dostatočné množstvo proteínu (asi 60%) - organizmus je nasýtený, ale vyhnívacích dochádza pomerne pomaly.

Užitočné vlastnosti lososa rýb

na chemickom zložení lososa báze, je to užitočné pre naše kože, tráviaceho a nervového systému. Nenasýtené mastné kyseliny pôsobia ako antioxidant a regulovať hladinu cukru v krvi. A hoci ich obsah nie je príliš vysoká (iba 1%), ale napriek tomu sú. To znamená, že aj vo vašej strave lososa ryby, môžete predĺžiť mladosť.

Prítomnosť fosforu ovplyvňuje konštrukciu našej kostrové tkaniva a rýchlosť metabolizmu v tele.

Vzhľadom k tomu, ružového lososa veľa jódu, že je vhodné použiť pre ľudí s ochorením štítnej žľazy a obsahu pyridoxín o ktoré majú priaznivý vplyv na obehový systém mozgu. To zlepšuje pamäť, náladu, zvyšuje účinnosť, normalizuje nervový systém.

Kontraindikácie k používaniu

Cez úžitkových vlastností lososa je nutné dbať na opatrnosť, aby tých, ktorí trpia chronickým ochorením pečene a ulcerózna ochorení tráviaceho traktu.

A tí ľudia, ktorí majú alergiu na ryby a kontraindikované drogy jód a fosfor.

Na čo sa zamerať pri nákupe lososa

V obchodoch si môžete kúpiť z celých tiel pre všetky druhy rezanie - steaky, bez kože filé, chrbte, pohrával (brušná časť). To zjednodušuje prípravu pokrmov, ale často komplikuje určenie kvality tovaru. Preto upozorňujeme na nákup kvalitného celého lososa.

Tiež tu existujú možnosti - celá nestiahnutá hlavy alebo vypitvaný. Prvou možnosťou je zvyčajne lacnejšie, ale majte na pamäti, že asi 30% pôjde do odpadu. Prvá rozhodnúť o výber jedál pre vás na použitie (vyprážané, pečené, plnené, atď.). Ak chcete, aby bohatstvo ucha, potom kúpiť lososa musí vždy zamieriť, ak soľ, potom hlava nemáte presne hodiť.

Správna voľba závisí nielen na chuť a užitočných vlastnostiach rýb, ale aj zdravie.

- V prípade, že ryba je horká, je to buď stará alebo boli porušené podmienky skladovania.

- Dobrý losos brucho by malo byť ružovej farby, a nie to nie je žltkastý.

- Dávajte pozor na žábrách - začnú zelenať a pokryté slizom - to pokazené ryby.

- Chvost sa vysuší a "vyschla" - ryby bol skladovaný po dlhšiu dobu, alebo vystavená rozmrazovanie. To môže hovoriť a kožné ochorenie, ktoré ľahko presunie z buničiny.

Nepopieram sám seba potešenie jesť toto nádherné, zdravé a chutné ryby.