Catfish: prínos a ujmu, kalórie. Ako lahodný variť sumca?

morské ryby prínos pre ľudské telo je nepopierateľný. A chuť a rozmanitosť jedál z jeho mäsa, si zaslúži osobitnú pochvalu! Jeden z cestujúcich morí, ktorým čelia našu pozornosť - sumec. Výhody a poškodzuje tejto ryby by mali byť známe každému, kto sa chystá ísť na to do obchodu a variť sumca hrať výdatná a originálne jedla.

Sumec, alebo "sea dog" - čo to je ryba?

Tento obyvateľov hlbokého mora je členom poriadku Perciformes. Fotky sumec pôsobivé. Vyznačuje sa silným telom, dosahuje 1 až 1,5 m, hmotnosť nepresahuje 30 kg, hrošiu kožu a jemné váhy. Ďalším rysom, čo vysvetľuje názov - silné zuby, každoročne aktualizované.

"Sea vlk" žije v hĺbke 600 m, čistá voda, ktorá zaručuje mäso, bez akýchkoľvek nečistôt.

Výživná hodnota sumca

Ryby - jedna zo základných zložiek mnohých diét. Minimálny obsah tukov v kombinácii s proteínmi a celý komplex vitamínov a minerálnych látok a poskytuje mu extrémnej jednoduchosťou nutričné ​​asimilácii. Navyše, na rozdiel od rieky, morské ryby nie je napadnutý hlísty.

Vďaka týmto vlastnostiam je ryba nazýva sumec, výhodách a poškodzuje produktu každoročne rastúci počet zúčastnených odborníkov v oblasti výživy a dietetiky. V 100 g mäsa obsahuje asi 120 až 126 kcal, 19,6 g bielkovín, 5,3 g tuku, a nulu množstvo sacharidov. Tieto vlastnosti umožňujú použitie sumcov ako súčasť akéhokoľvek sacharidov bez stravy.

Na druhú stranu, podľa odborníkov na výživu, ryby sa má podávať s opatrnosťou v ľudskej strave, snažia schudnúť - vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote. V týchto prípadoch s výhodou použiť varené alebo dusené mäso sumca. Ale je plne odôvodnená ako súčasť jedálnička športovcov a ďalších ľudí, deň za dňom, aby vydržala maximálnu fyzickú námahu. Ľahko prispôsobiť mäso Catfish poskytujú telu energiu potrebnú k plnohodnotnému životu.

Výhody sumec pre ľudské zdravie

Ak si kúpite ryby zvanej sumec, tento produkt výhody a škody musí byť známe na vás. Jeho mäso obsahuje nasledujúce zložky:

• vitamíny A, B12, E a D;
• riboflavín, lyzín, tiamín, pyridoxín;
• kyselina: glutámová, pantoténová, asparágovú, nikotínová;
• minerály a stopové prvky;
• mastných kyselín omega-3.

Síra poskytuje aktivitu metabolické procesy chlór - normalizáciu vody a soli rovnováhy. Draslík môže zbaviť opuchy, krvný tlak klesá. Okrem toho, v kombinácii s horčíkom obnoví plnú prevádzku kardiovaskulárneho systému. Vápnik a fosfor zabezpečiť silné kosti a vitamínu PP - zlepšenie krvného obehu do vnútorných orgánov. K tomuto procesu dochádza v dôsledku rozšírenia ciev. Vitamín D pre optimálne zrážanie krvi, normálne fungovanie nervového systému a srdca.

sumec mäsa by mala obohatiť jedálniček ľudí trpiacich týmito ochoreniami:

• poruchy štítnej žľazy;
• destabilizácia metabolických procesov;
• porucha gastrointestinálneho traktu;
• hypertenzia;
• ischemickej srdcové ochorenia a ďalšie.

Mohol by to byť sumec je škodlivá?

Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, "morský vlk" má zmysel iba so správnym výberom, riadnu prípravu a konzumáciu v primeranom množstve. Až príliš často, vrátane rýb na svojich ponukách, a to najmä v neobmedzenom množstve, riskujete otravy.

Alergia na morské plody alebo individuálnej neznášanlivosti sumcov mali úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

výberová pravidlá

Sumec môžu byť predávané ako hlava, a bez neho. V prvom prípade by ste mali venovať pozornosť k očiam rýb. V čerstvom "inštancia" Iris je nekomplikovaná, brilantná.

Ak ste bola ponúknutá mŕtvolu bez hlavy a pŕs, jemne zatlačte ho - čerstvé mäso je pružný, okamžite obnoviť pôvodný tvar. Jeho tón by mala byť ľahká.

Pri nákupe mrazených "morský vlk" zahodiť kúsky mäsa s množstvom ľadových kryštálov. Táto značka označuje opakovaným zmrazovaním a rozmrazené produktu. Jeho použitie je veľmi diskutabilná.

Tým, vrátane čerstvé ryby, môžete si ju uložiť do chladničky s mrazničkou po dobu maximálne 1-2 dní. Trvanlivosť zmrazených filiet - 2 mesiace.

Použitie "morský vlk" v kuchyni

Pokiaľ vo svojom držaní bol sumec, ako pripraviť tento produkt? To možno nastaviť podľa vašich predstáv. Používať akékoľvek metódy tepelného spracovania: pečenie, varenie, dusenie, zapojiť gril a parník.

Sumec môžu byť dodané bez označenia "spoločníkov" alebo zahrnuté v družstve na riad - polievka z niekoľkých druhov rýb, šalátov a ďalších pokrmov. Delikátna, sladká chuť "morský vlk" mu zaručuje optimálnu kombináciu zeleniny, obilnín, cesta.

Recepty na sumca

vyprážané sumec

To je jeden z najjednoduchších použitia sumca. Dosť rezať veľké kusy filé a ľahko variť v osolenej vode. Potom sa vrátiť ryby v múke a orestujeme na horúcom slnečnicovom oleji dozlatista. Vďaka tejto príprave kusy zachovávajú svoju pevnosť a šťavnatosť.

Pozri tiež:

• Limonella v rúre: užitočné vlastnosti rýb a recepty
• Heck: kalórie

Sumca s kapusty, zeleru a miso omáčkou

zloženie:

• 200g sumec filety;
• 150 g kapusty;
• 115 g sójovej omáčky;
• 10 g olivového oleja a zelená;
• 100 g ananásovej šťavy, med, cukor;
• 50 g zeleru a miso pasta.

Príprava:

1. Ak si pobyt v tomto pokrme, budete mať k dispozícii s lahodnou a šťavnatou sumca, ktoré zostávajú nízke kalorický a nutričné ​​hodnoty - maximálna.
2. K príprave omáčky, miso pripojiť med, džús, sójovú omáčku, cukor a miso pasty. Melt tieto produkty v panvici, za stáleho miešania. Po 10 minútach sa omáčka pripravená. Použite ho marinovať rybie filety.
3. Po jednej hodine by mali byť v panvici s pergamen a pečieme pri 180 stupňoch po dobu asi 12 minút.
4. Vyprážané kapusta dal sójovú omáčku. Dusíme zeleninu na minimum oheň, na ktoré sa vzťahuje s vekom, kým nie je pripravený. Potom osmažíme ju dozlatista vynikajúce.
5. Zelený olej sa získava prostredníctvom šľahanie olivu so soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Použite na tento účel mixéra.

No, zeler pyré sa pripraví nasledujúcim spôsobom:

• pripravenej koreň výpalky;
• vyprážané v olivovom oleji;
• zaleje sa 300 g vody a štipkou soli;
• šľahačka v mixéri misy.

Pri zobrazovaní a la carte pokrmy položený zelerovej pyré, trochu zelenej nafty a pečenú rybie filé s vyprážané kapusty.

Pozri tiež:

• Shad: Výhody a poškodzuje
• Riasy: prínos a ujmu
• Chobotnica: prínosy a škody

Sumec - nie je tak bežné v jedálničku našich spoluobčanov rýb, pretože niektoré z jeho ďalších námorných "príbuznými". Ale to neznamená, že "soľ" je horšie - stačí vedieť, ako si vybrať a pripraviť. Gramotnosť v týchto oblastiach bude poskytovať jedla sumca nádherné chuti. Ale skutočnosť, že prínosom k telu, sa postaral o povahe, dávať mäso týchto morských tvorov mnohých cenných zložiek. Je však dôležité si uvedomiť, že nadmerná konzumácia môže sumec nepriateľa nášho tela.