Tofu: užitočné vlastnosti

Tofu sója je výborným zdrojom bielkovín, čo výrazne znižuje hladinu cholesterolu v tele. Zníženie množstva cholesterolu, LDL a triglyceridov prispievajú k zníženiu hmotnosti, ako aj účinnú prevenciu aterosklerózy a tvorby trombov.

Konštantná spotreba syrov sa odporúča ľuďom, ktorí trpia ochorením kardiovaskulárneho systému a cukrovky. Spotreba Tofu - je tiež prevencia infarktu, mŕtvice, angíny pectoris.

Syr obsahuje veľké množstvo fytoestrogénov (diadzein, izoflavóny, genistein), čo značne uľahčuje symptómy menopauzy. Pri menopauze, hladiny estrogénov sa neustále mení. Fytoestrogény, biť ženské telo, pevné ženské hormóny a kontrolovať hladinu: nahrádzajúci estrogén, keď je malý, a blokovanie, keď hladina prekročí limit. Najmä izovlavony zabrániť návaly horúčavy.

Ako výsledok vyšetrovania sa zistilo, že fytoestrogény provokovať resorpciu kostí potláčajúce osteoporózy. Okrem toho, tofu obsahuje veľké množstvo vápnika. Celkom 120 g sójového syra za deň poskytnúť 40% vápnika v potrebách organizme.

Preto je použitie tofu počas menopauzy alebo reumatoidná artritída môže prispieť k zníženiu úbytku kostnej hmoty, ku ktorému dochádza v týchto prípadoch.

Soy syr je bohatá na železo. A železa je hlavnou zložkou hemoglobínu - proteín, ktorý je zodpovedný za transport kyslíka a oxidu uhličitého u ľudí.

100 gramov tofu denne poskytuje 30% našich potrieb železa. Preto je veľmi užitočné jesť, ľudia, ktorí trpia anémiou a niekoľkých ďalších ochorení krvi.

Ale v syntéze hemoglobínu sa jedná, je ďalší dôležitý prvok - meď. Takže 100 gramov tofu obsahuje asi 11% dennej potreby medi. Meď sa podieľa na zlúčeniny železa a globínu, bez medi, tento proces je nemožné.

Medi v kombinácii s mangánom, ktorá je obsiahnutá v tomto tofu v dostatočne veľkom množstve, ktoré sa podieľa na obnove tkaniva u reumatoidnej artritídy.

Tieto prvky sú kofaktorom superoxiddismutázy - oxidačný enzým, ktorý inaktivuje mitochondriálna voľné radikály. A meď sa podieľa na činnosti lysyl oxidázy - enzýmu, ktorý katalyzuje kolagénu a elastínu zesíťovací reakcie.

tofu ako zdroj bielkovín telo potrebuje. Odmietanie mäsa, zbavovať ľudí sami bohatým zdrojom bielkovín. Ale namiesto toho, jesť mäso syr, táto strata môže byť ľahko naplnený. Koniec koncov, jej 120 gramov obsahuje asi 20% denného noriem proteínov. Okrem toho, tento proteín má malú mastnú kyselinu a jej obsah kalórií je iba 80 kalórií.

Konzumácia omega-3 mastné kyseliny môžu pomôcť prevencii aterosklerózy, porúch srdcového rytmu, krvných zrazenín, výskyt infarktu, atď. Každý vie, že najväčší počet takých kyselín nájdené v rybách. Ale to, čo robiť vegetariáni? Zrejmá odpoveď je nahradiť rybie sóju. Štyri unca soy syr obsahuje 15% dennej potreby organizmu v omega-3 mastných kyselín.

Syr tofu obsahuje veľké množstvo selénu. Tento stopový prvok, je veľmi užitočné vlastnosti a hrá dôležitú úlohu pri ochrane buniek pred poškodením voľnými radikálmi je základom pre fungovanie antioxidačného systému.

Selén - je hlavným kofaktorom glutatión peroxidázy, čo je najdôležitejšie antioxidant v tele. Tiež chemický prvok v kombinácii s vitamínom E nezávisle neutralizuje niektoré z aktívnych radikálov. Selén zohráva dôležitú úlohu v prevencii rakoviny hrubého čreva, chráni pred škodlivými látkami.

Tento stopový prvok znižuje príznaky astmy a reumatoidnej artritídy, zabraňuje ochorenia kardiovaskulárneho systému. A selén hrá dôležitú úlohu v procese obnovy molekuly DNA, ktorá zachováva genetický materiál a zabraňuje poruchám v genetickom systéme bunky.

Vďaka bohatým chemickým zložením tofu - je hlavný produkt, ktorý je prítomný vo veľkom množstve na stole vegetariánov alergií. Jeho jedinečné chuťové vlastnosti mu umožnilo získať širokú popularitu. K dnešnému dňu je svet pozná mnoho rôznych druhov syra tofu, recepty a varenie so sójovou syrom ešte, snáď ani nepočíta. Skúste to a robiť syr, a vo svojej jedinečnosti a veľmi užitočné!

Julia Ermolenko, medicsguru.ru