Roštenka: najlepšie recepty. Ako variť steaky z bravčového mäsa?

Roštenky - preklad z francúzštiny prostriedkov "medzi rebrami." V mene ROCCIA misky to znie ako "vaãke koctochke". Pripravte roštenka z hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa, zverina, niektoré reštaurácie urob si nauchilic dokonca aj ryby.

Ako variť steaky z bravčového mäsa?

Že steak Bravčové poluchaetcya z najšetrnejšie a cochnym. Do tejto misky ispolzuetcya kus vaãke c veľkosti palmového a hrúbke 1 cm. Priemerná SMS masív cyrogo umývačke, icpolzuemogo na prípravu tohto pokrmu - 300 g na varenie sa vec znížená o 1/4. Na rozdiel od hovädzieho mäsa bravčové hrubšie, a nebudete musieť uchýliť k rôznym trikom, ako ušetriť cochnost produktu.

Korenie zvyčajne len icpolzuyutcya Soľ a korenie - pikantné a otočí cochny steak. Kctati, obzharivaetcya vaãke c minimálnu pridaného tuku, čo umožňuje uložiť makcimalno vkucovye kachectva. V prípade, že tlak na kucok, sa vráti späť, steak môže mierne poluchitcya "kaučuk", ak octaetsya Dent - bude pokrm cochnym a mäkká.

Steak z bravčovej-Varšava

zloženie:

1. Bravčová panenka - 500 g
2. vajíčko
3. Sušienky drvené - 100 g
4. Flour - 3 lyžice. l.
5. soľ
6. mleté ​​čierne korenie
7. Rozpustené maslo na vyprážanie

Príprava:

• Bravčová panenka plátok časti v hrúbke asi 1 cm.
• Soľ a korenie. Zapaniruyte v múke, ponorte do rozšľahaným vajcom a strúhankou zapaniruyte v bielej (biely chlieb plátok nehybných kocky alebo vyložiť veľké sušienky).
• Fry sa 2 stranách na tuku do ružovej farby.
• Ak si myslíte, že bravčové mäso nie je dôkladne tepelne upraviť, umiestnite ju na plech s fóliou, pokrytie hornej a dať ďalšie pol hodiny v teplej rúre.
• Podávame steak so zeleným korením alebo akékoľvek iné zeleniny.

Sviečková v Breton: recept

zloženie:

1. Hovädzie - 500 g
2. Maslo - 50-60 g
3. Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
4. petržlen
5. Soľ - 1,5 lyžičky ..
6. cibuľa
7. Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky ..

Príprava:

• Mäso odpudzujú, rub soľou a korením, pokvapkáme olivovým olejom a nechá sa po dobu pol hodiny. Dať na panvici s horúcim olejom a smažiť na oboch stranách do chrumkava, ale zostávajú v steak trochu vlhké.
• Zmiešajte maslo s cibuľou, petržlenovou vňaťou a korením. Spread výslednej zmesi na dne hlbokého misky, dať k steak, krycou doskou a umiestnite nádobu na vodnom kúpeli po dobu 5 minút.
• Zalejeme masovú šťavu z panvice.
• Podávame steak Breton so zemiakovou kašou.

Steak v rúre: originálny spôsob varenia

Steak v alobale dáva veľmi jemné a mäkké. Jeho pečené s korením v rúre.

zloženie:

1. Steak - 450 g
2. citrón
3. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
4. Cesnak - 3 strúčiky
5. Rosemary - 1/2 lyžičky ..
6. Ginger - 1/2 lyžičky ..
7. soľ
8. čierne korenie
9. žiarovka

Príprava:

• Kontajner, zmiešať citrónovej šťavy, olivový olej, mleté ​​cesnak, rozmarín, zázvor, soľ a korenie. Cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky.
• Steak umývanie a dajte do misky s vekom.
• Naliať omáčku mäso a umiestniť ho na vrchole nakrájanú cibuľu. Zatvorte veko.
• Umiestnite steak do marinády v chladničke cez noc. Ak nie je to možné, bude to stačiť, a 6 hodín.
• Položte mäso na fóliu, zalejeme jej omáčku, v ktorom je marinovaný. Môžete tiež dať luk hrnček. Pevne zabaľte steak vo fólii.
• Mäso do fólie ležal na plech, pridáme trochu vody.
• Piecť steak na 220 stupňov za hodinu. Potom znížiť teplotu na 160 ° a potom ďalších 40 minút, ak všetka voda z panvice sa vyvarí, horný bit.
• Miska je pripravený!

Pozri tiež:

• Šalát s mäsom krilu: najlepšie recepty
• Bozbash: recept rôznych druhov mäsa
• Ako smažiť steak: Varenie Rules
• Hovädzie do fólie v peci: recepty
• Ako variť bravčový rezeň?

Steak ozdobí akúkoľvek dovolenku tabuľky. Experimentovať s rôznymi marinády a naučiť sa variť šťavnaté a mierne jedlo, ktoré ocení každý hosť. Červené víno, zelenina a bylinky bude dobrým doplnkom vášho kulinárske majstrovské dielo.