Ako variť jahňacie stehno, pečené v rúre - v rukáve a bez: Recepty s fotografiami
vsebina
Jahňacie stehno, pečené v rúre, môže byť právom nazývaný nie obyčajný, slávnostné jedlo. Ale chutné a výživné, to sa stane len v prípade, že hostiteľka bude úplne nasledovať recept a bude brať do úvahy všetky nuansy pečenia. Ako variť jahňacie stehno v rúre správne?
Prečítajte si, ako si vybrať baránka
To bola dlho považovaná za jahňa sofistikovanosť výhradne orientálnej kuchyne. Postupne sa však tento druh mäsa vyvíja a západné územia. Kúpiť jahňacie v obchode dnes nie je problém.
To je považované za tuk, high-kalórie mäso, takže všetky kostry pre použitie najlepší jahňacie stehno: to má menej celkového tuku. Kúpou tohto kusu by sa mala venovať farbe tuku. Na nej je ľahké určiť čerstvosť produktu. Olej svetlý, takmer biely mäso vhodné na pečenie. V prípade, že tuk má sýto žltý odtieň, mäso je na pult na dlhú dobu, a pokrm by Uskutočnenie neprijateľný kvôli ostrým zápachom.
Na jahňacie stehno, pečené v rúre, sa ukázalo dokonale lahodný, nasledovať niektoré z tajomstiev orientálnej kuchyne.
Čo jemnosť?
- Získajte nohu jahňacie mlieka. Zo to dopadá najviac hodný jedlo. V moderných podmienkach, aby takýto nákup je veľmi ťažké, pretože kostry jahňa - rarita. Rozpoznať takéto mäso môže byť svetlejší odtieň svalových a tukových prúžkoch. Zvieratá nesmie byť dlhšia ako 18 mesiacov, inak sa mäso bude starý a tvrdý.
- Pred varením mäsa sa premyje horúcou vodou, aby jej povrch bol vymyté s tukom, a nôž na odstránenie prebytočnej telesného tuku. Ale noha by mala stále mierna vrstva tuku, ktorý chráni jedlo pred vysúšaním pri varení. Zaujímavým riešením je piecť nohu a fólie, alebo puzdra, že sa chystá v ich vlastnej šťave.
- Nie je nutné robiť v baranie punkciou pred odoslaním do rúry alebo pri pečení. Vzhľadom k tomu šťava zostane vnútri, a zase mäso šťavnaté.
- Vypočítať dobu varenia môže baranie hmotnostných. Prop na 1 kg mäsa, treba 40 minút. Najhrubší kus je umiestnený v najteplejšie časti rúry.
- Aktualizujte ťažký chuť jahňacieho umožňuje korenie rozmarín, disponujúci neprekonateľnú mierny zápach. To môže byť uvedený v čerstvej alebo suchej forme.
- Po uvarení, neponáhľajte extrahovať mäso a pomelie ju. Nechajte odstáť v rúre po dobu 20 minút - to je najviac nasýtený vlastnej šťave je šťavnaté a voňavé.
Ako sa pripraviť mäso upiecť?
Predtým, než začnete variť na mäsité pokrmy by mali byť starostlivo pripravený. Ďalej oplachovanie pod potrebu teplej vody oddeliť tuk a šmuhy na kostru. Dávajú baranie zápach.
Ak často variť jahňacie, dostať nôž s veľmi ostrou hranou. Jemne presunúť pod vrstvou tuku a znížiť do konca, ak je tuk začne oddeľovať. Vyzdvihnúť "prebytok" a odstrániť rukou, pomáha sa s nožom v ruke. Dávajte pozor, aby ste trim mäso.
Ako už bolo spomenuté, na čerstvom jatočnú ovce sa neodporúča vpichy pred odoslaním do rúry. Avšak, ak sa vám páči korenie, môžete vykonať rez v mäse ľahko a dal vetvičky rozmarínu. Pri použití sušené byliny bude stačiť, aby im trieť mŕtvolu. Vhodné ako tymian, horčica, oregano, bazalka, citrónovou šťavou a kôrou.
Jahňacie stehno v rúre. Recept s fotkou
zloženie:
- jahňacie;
- rastlinný olej (s výhodou olivový olej) - 1 polievková lyžica. l.
- trochu citrónovej kôry;
- Cesnak - niekoľko klinček;
- rozmarín.
Príprava:
- Cesnak ošúpeme a najemno nastrúhame alebo rozdrviť v žaby.
- Pripravte si marinádu z korenia, soľ, maslo a cesnakom.
- Rošt získaná zmes jahňacie stehno.
- Pekáča dobre namazané. To sa neodporúča variť jahňacie na grile, pretože tentoraz to bude vyžadovať ešte viac.
- Predhrejte rúru na 210-230 stupňov a odoslať ho pripraviť mäso. Pečieme po dobu 2 hodín.
- Ochladzovať rúru na 170-190 stupňov a varte ďalšie 2 hodiny.
- Vypnite rúru a nechajte mäso po dobu 20 minút.
- Pri aplikácii do tabuľky naliať rastlinný olej, zmiešané s bylinkami.
Pozri tiež:
Jahňacie stehno, pečené v rúre do objímky
Puzdro pre pečenie baránka činí viac šťavnaté a krehké. Pre tento pokrm, jeden musí mať marinádu s olivovým olejom.
zloženie:
- jahňacie;
- rastlinný olej (s výhodou olivový olej);
- Zrno horčica - 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak - 4-5 strúčiky;
- vínny ocot - 1-1,5 st. l.
- sušené byliny;
- sójová omáčka, soľ - podľa chuti.
Príprava:
- Pripravte marinádu zmiešaním octu, byliniek, strúhaný cesnak, horčica, soli alebo omáčky, olej.
- Dobrý rub marináda mäso podľa chuti môžete pridať trochu medu.
- Položte mäso na rukáve, tesné kravatu a odoslať ju na marinovať v chlade po dobu 6 hodín. Môžete marinovať baránka na noc do rána mať čas variť na sviatočného stola.
- Zahrejte rúru na 210 stupňov a poslať ho na pripravenú kostru. Pečieme po dobu pol hodiny.
- Ochladí na vnútro rúry na 160 stupňov a varíme ďalšie 1 hodinu.
- Otvorené puzdro a variť po dobu pol hodiny, kým mäso je pokrytá chutný kôry.
- Odstráňte jahňacie z rúry a nechajte stáť 20 minút, potom je možné rezať a nosenie stola.
Lamb, zapečené v ceste
zloženie:
- jahňacie - 1,5 kg;
- maslo - 50 g;
- korenie - tymian, bazalka, oregano,
- Cesnaku - 2 klinčekmi;
- citrónovej šťavy - 3 h, l ..
- -1 ks vajec.
- soľ.
Na cesto:
- maslo - 1 balenie;
- múky - 0,5 kg;
- voda - 1 polievková lyžica.
Príprava:
- Cesto spracujeme, zmiešaním potrebných zložiek. Poslať ju do 1,5 hodiny v chladničke.
- V pripravenom filet z jahňacieho stehna, aby škrty.
- Zmiešajte tlakové strúčiky cesnaku, olej, citrónovou šťavou a korením. Veci, táto zmes rezy.
- Trochu soli.
- Forma tukom.
- Zahriať vnútro rúry na 210-230 stupňov.
- Položte mäso vo forme a odoslať ju v rúre po dobu 1 hodiny.
- Mäso vyberieme a priniesť teploty až 160 stupňov.
- Valcovaný cesto zabalené jahňacie. Zaschipnut hrana dobre. Môžete tukom v hornej časti cesta s bielkom tvoriť ostrý.
- Položte mäso v rúre po dobu ďalších 40 minút.
- Cool, slúžiť.
Čo slúži baranie?
Ovčie nie je len pre prílohu. Ideálne by bolo pridanie varenej ryže, ktorá je dobre absorbuje tuk a nezanecháva pocit ťažoby v žalúdku. To isté možno povedať o dusenou zeleninou. Môžu byť rozšírený v podobe radu jahňacieho stehna s iným Pri pečení so zeleninou namočenými v mäsovej šťavy a namočí do prebytočný tuk.
Menej vhodná, ale napriek tomu prijateľné obloha je zemiakov. To môže tiež byť pečené v rúre s mäsom. Avšak, to stojí za zváženie, že zemiakov a jahňacie - dva produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné, takže jedlo dopadne veľmi výdatné.
To sa neodporúča, aby predložila baranie s cestovinami. Miska je príliš mastné a nepomôže.
Pri poskytovaní jahňacie na stole, nezabúdajte na čerstvé bylinky a zeleninu. Budú podporovať vstrebávanie mäsa a pridať dotyk sviežosť sviatočného stola. Niekoľko kazia obraz kosti môže byť obalený papierom alebo fóliou.
Pozri tiež:
- Jahňacie zapečené v rúre: recepty
- Jahňacie kotletky v rúre: testované recepty
- Bravčové koleno v rúre: recepty a funkcie
Vydarenou jahňacie stehno, pečené v rúre, so cťou všetkých majiteľov. Dbajte na prípravu mäsa, a nezanedbávať nuansy. Iba týmto spôsobom dosiahnete skutočne úžasnú chuť.
Jahňacie
Kuracie stehno v multivarki
Ovčie (mäso, ovčí tuk, jahňacie pečeň) - výhody a poškodzuje
Ako variť grilovanie v byte?
Morka, pečené v rúre: najlepších receptov stehien, dolných končatín, zaoblenie a mŕtvych tiel…
Jahňacie zapečené v rúre - v otvore vo fólii. Ako lahodný variť jahňacie v rúre, aby nedošlo k…
Jahňacie riadu: ako variť? Prvé jedlá a recepty teplej jahňacie
Jahňacie kotletky v rúre: testované receptov a druhy marinády
Chanakhi v kvetináčoch
Bacon, pečené v rúre: recepty v objímke fólie, so zemiakmi
Ako variť Lula kebab? Tajomstvo orientálnej kuchyne
Ako variť jahňacie Khashlama v arménskych a iných receptov?
Kuracie stehno v rúre: originálne recepty
Kuracie paličky, stehná, boky a zemiaky v rúre, recept s majonézou a cesnakom a iné omáčky
Kuracie stehienka v lístkovom ceste so zemiakmi a hubami: výber tých najlepších receptov
Lula kebab: recepty na hranici, a v panve
Lula kebab v rúre: recept s fotografiami varenie doma Lula kebab z bravčového, kuracieho, hovädzieho
Mäso s zemiaky v rúre - v kvetináčoch a panvu. Ako variť mäso vo francúzštine, cuketu s mäsom a…
Bacon v rúre: 3 recepty na každý deň a sviatky
Ako piecť kurča v rúre? Čo určuje dobu jeho prípravy?
Hovädzie pečienka v rúre: recepty fólie a puzdrom