Mäso s zemiaky v rúre - v kvetináčoch a panvu. Ako variť mäso vo francúzštine, cuketu s mäsom a zemiaky?

Mnoho gazdinky poznajú situáciu, keď sa zdá všetko už vyskúšali recepty a uvariť niečo nové v rovnakom čase, jednoduché a chutné nemožné. A potom príde na pomoc staré a osvedčené receptúry - mäso a zemiaky v rúre (mäso vo francúzštine). Existuje mnoho spôsobov, ako sa líši tento nemudrenyh kombináciu a Objav nečakané aspekty potravín. Tu sú niektoré z nich.

Mäso a zemiaky - nerozlučná dvojica

Pot - jedna z najznámejších kulinárske kombinácie v slovanskom kuchyne. Recept na "francúzskej" - klasika žánru. Avšak, žiadny vzťah k francúzskej jedlo z mäsa, zemiakov, syrov a majonézy nie je. Existuje niekoľko legiend o výskyte takéhoto mena. Jeden z nich hovorí, že prototyp moderného mäsa vo francúzštine bolo veau Orloff - Orol teľacie, vynašiel špeciálne pre pet Kataríny II, Count Orlov, gratinované omáčkou zo smotanového syra. Zapečené - je nejaký pečené jedlo, skončil v rúre až hnedej.

K dispozícii je tiež predpoklad, že pôvodný mäso vo francúzštine nazvaný "bekeoffe" a predstavovali vrstvy hovädzie mäso, zemiaky, cibuľu a mrkvu, ale bez majonézy a syra. Ruská tradície prepracoval recept na druhu, ktorý dnes poznáme, zdôrazňujúce hlavné zložky: zemiaky, mäso a syr. A v rôznych oblastiach tohto pokrmu sa hovorí inak: "Mäso predpis Captain" (Ďaleký východ) - "Diplomat" (v Don kraja) - "mäso domáci recept" (Volga) - "Prekvapenie" (Jaroslavľ, Smolensk regióny ).

Ako uvedené mäso varené v tomto recepte, má rad výhod (hoci Galovia veriť kombinácii zlého vkusu):

• dostupnosti zložiek (vynikajúcu chuť nie je spojený s prídavkom exotických produktov);
• jednoduchosť prípravy (jedlo pripravené v peci, takže sa nemusí otáčať alebo zamiešať);
• zaručený dobrý výsledok (s právom sadu produktov Hlavnou úlohou kuchár -, aby sa zabránilo lepenie, a to nie je tak ťažké).

Okrem výhod, tento recept má aj rad užitočných funkcií:

• mäso obohacuje ľudské proteíny a stopových prvkov;
• zemiaky pečené v rúre, udržuje maximálne vitamínov a minerálnych látok;
• pokrm dopadá výdatné, a varenie v rúre minimalizuje uvoľňovanie karcinogénov.

Hrnce v rúre s mäsom a zemiakmi

Čo by mohlo byť chutnejšie impregnované štiav a chuť mäsa s zemiaky v hrnci? A pripraviť tento pokrm akýmkoľvek síl.

Zloženie (4 hrnca 0,5 litra):

• 7-8 veľkých zemiakov;
• 700-800 g mäsa (hovädzieho a bravčového mäsa);
• 3 stredné cibule;
• 60 ml rastlinného oleja (kukuričný olej alebo olivový);
• 10 Art. l. majonézy;
• 500 g huby;
• soľ, korenie (čierna);
• greeny.

Príprava:

1. Rez cibule polkrúžkov, zemiakové tyčinky, huby na 4 kusy, a mäso - malé kocky.
2. Vyhrievanie misky naliať olej, dať polovice cibule.
3. Keď cibuľa bude priesvitný odtieň, spí huby, soľ a korenie. Smažiť huby po dobu 15 minút za občasného miešania.
4. V oddelenej olejovej vane vyprážané mäsa a cibule po dobu asi 10 minút.
5. Vložte mäso do misy a zvyšný olej po vyprážaní dať zemiaky. My osmažíme ju dozlatista.
6. V dolnej časti v hlinených kvetináčoch naliať pár polievkové lyžice vody, dať zemiaky, horné mäso, soľ, korenie, huby zalejeme hornej dať majonézu.
7. Povariť 1 hodiny. Ak nechcete zatvoriť hrnca viečka, hornej tvoril zhnedli kôrku.
8. Slúžiť priamo do hrnca, zdobenie hornej greeny.

Pozri tiež:

• Jahňacie zapečené v rúre: recepty
• Zemiaky v diere v rúre: recepty pre každodenný život
• Grilované kurča v rúre: recepty

Cuketa s mäsom a zemiaky v rúre

Nie menej chutné mäso mix získaný zo zemiakov a inej zeleniny, ako je cuketa dusené v rúre. Je pozoruhodné, že tento recept je kompletný bez majonézy.

zloženie:

• 500 g bravčového mäsa;
• 80 g rastlinného (olivového) oleja;
• 250 g tvrdý syr;
• 8-9 veľkých zemiakov;
• 3-4 veľké paradajky;
• 2 cuketa;
• soľ, korenie;
• greeny.

Príprava:

1. Nakrájané mäso.
2. Vyprážané bravčové mäso v oleji po dobu 10-15 minút.
3. Soľ a korenie mäso.
4. Nakrájajte zemiaky na plátky a paradajky.
5. Tiež nakrájame cuketu (v prípade zeleniny mladý, nemožno vyčistiť).
6. Rub strúhaný syr.
7. Na pečenie, namazaná, spread vrstvy bravčové mäso, zemiaky, a potom na vrchol - cukety.
8. Soľ a korenie.
9. Dajte paradajky a zaspávať syr.
10. Zatvorte fóliových zložiek.
11. Pečienka, kým zemiaky sú mäkké.
12. Podávame s greeny.

Mäso vo francúzštine v rúre so zemiakmi

Mnoho ženy v domácnosti radšej variť mäso vo francúzštine bez smaženia komponenty. Ukazuje sa, že chutí, taky, a všetky mäsové šťavy dáva šťavu.

zloženie:

• 800 gramov mäsa (bravčové);
• 10 veľkých zemiakov;
• 4 stredné cibule;
• 200 g tvrdý syr;
• majonézy;
• olivový olej;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Rez mäso na tenké plátky, mierne odraziť na oboch stranách.
2. Nakrájajte zemiaky na plátky, cibuľové krúžky.
3. Trieť syr.
4. Na vymastený dáme vrstvu mäsa, soľ a korenie to.
5. Ďalej položil cibuľové krúžky.
6. Ďalšia vrstva - zemiakov, ktorý vyžaduje malý Solim.
7. Mazhem hustá majonéza, posypať syrom.
8. Dali sme v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C,
9. Dusíme asi 1 hodinu, kontrola zemiaky mäkkosť.
10. Pred podávaním môžete ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Triky na varenie mäsa vo francúzštine

Hlavným rysom varenie mäsa so zemiakmi - umiestnenie vrstiev. Ak chcete mať jedlo bolo zlatohnedá, koniec syr. Ak sa vám páči, keď veľa omáčky - majonézy. Ale nezabudnite, že jedlo je výživný, takže:

• vybrať nízkotučný syr;
• Radšej ľahké majonézy;
• ak si budete priať znížiť kalorický obsah, použite hovädzie mäso (ale tak, že sa stane mäkké, bude musieť variť).

Ak dáte paradajky, nezabudnite osolíme.

Pozri tiež:

• Mäso vo francúzštine s zemiaky v rúre
• Kuracie paličky s zemiaky v rúre
• Zemiakovo-akordeón v rúre - recepty so syrom, slaninou
• Pečené zemiaky a mletého mäsa
• Kurča so zemiakmi v banku v rúre

Existujú rôzne spôsoby, ako vnímajú Gourmet recenzie psevdofrantsuzskom tento recept. Ale v každom prípade, mäsa a zemiakov v rúre - chutné a uspokojujúce riadu. A čo je najdôležitejšie, je možné kŕmiť rodinu a v popoludňajších hodinách, a hostia na slávnostnom ceremoniáli - jeden má len vybrať najvhodnejší receptúry a kvalitné suroviny.