Mitboly: čo je to? Ako variť jedlo rôznych receptov

Talianska kuchyňa je teraz spojený predovšetkým s cestovinami, lasagne, pizza a tiramisu. Ale v takom tenkom rozsahu všetkých vašich obľúbených jedál, nie je to tak dávno vstúpil a mitboly. Čo je to? Aký je rozdiel od tradičných slovanských kuchyne karbonátky či hamburgery? Aké sú vlastnosti prípravku dať do nich Taliani, a prečo sa náhle tento pokrm získal takú popularitu?

Tradičný mitboly: recept s fotkou

Na rozdiel od talianskej prioritou mitbolov slovanských fašírky - neboli varené vo vývare, a to len v ojedinelých prípadoch, dusená na panvici. V podstate sa pečú v rúre, na grile alebo v pare (hlavný potravinový doplnok). Americká verzia, ktorá získala oveľa väčší dopyt než Talian, je zvyčajne varené v oleji, čím sa získa skvelý ostrý a je nádherný prírastok do drdolu na párok v rožku, hlávkový šalát a mäkké mozzarella alebo iného syra.

zloženie:

• Mleté hovädzie mäso - 500 gramov
• Chlieb Crumb - 100 g
• Kyslé silný - 100 g
• Vajcia - 1 ks.
• Kôpor - lúč
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Slnečnicový olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Plnka je nutné pridať soľ a korenie, pridáme kyslou smotanou a strúhanku: to môže byť tak jednoduché, strúhanka palicu, udrel do dlaní a strúhankou.
2. Beat vaječný bielok so soľou, ktoré potrebujete na udržanie tvaru peny a postupne vstupuje do misky s mletým mäsom. Tam tiež zalejeme žĺtok, druhý sa pridáva do drveného banda kôpor, potom hniesť všetky ingrediencie, ktoré potrebujete zistiť ruke surové mleté ​​chuť.
3. Ready mleté ​​rozdelené do niekoľkých častí, vyhrnúť jeden hladké gule. Ich veľkosť sa rozhodnete pre seba, ale nezabudnite, že veľkosť po celú dobu ich prípravy bude závisieť.
4. Vo veľkej panvici rozohrejte slnečnicový olej - je treba ju vyplniť vo výške 2 mitbolov. Akonáhle je olej je nadšený, guľa jemne bezstarostný a pražia do červenkasté sfarbenie. Nemalo by byť znížené akonáhle budú všetky mitboly - je lepšie rozdeliť na jednotlivé porcie, pretože gule nedotýkajú sa navzájom v hrnci.
5. Po objavení krásne hnedé mitboly potrebujú chytiť skimmer a preniesť na suchej panvici. Keď sú všetky bude predpražené pelety zlepené na panvici s nimi zakončená trochu vlažnej vody a pridá misku, na ktoré sa vzťahuje po dobu ďalších 20 minút. K seredinka propeklas.
6. Hovorí sa, že posledná fáza môže byť obrátený: prvý mitboly uhasiť v panve, čím je na polovicu, a potom smažiť v hlbokom tuku, čím sa získa červenohnedý. Pred podávaním môžete sa vrátiť gule v práškovej papriky, a tepelnej úpravy pokrmu pre klasické paradajkovej omáčke s bazalkou. Tradičné talianske mitboly (a americká verzia) je vždy podávané s omáčkou.

Pozri tiež: Zemiakové guľa: recept

Diétny mäsové guľky v rúre

Samozrejme volať mitboly nízkokalorické jedlo je veľmi ťažké. Ale milovníci mäsa si našli cestu z tejto situácie: namiesto klasického vyprážanie vo veľkom množstve oleja jednoducho piecť plnku v rúre alebo variť v dvojlôžkovej kotla, potom smažiť na suchej panvici. A samozrejme dôležité hlavnou zložkou - mäso: pre ľahšie odporúča voliť kuracie, morčacie alebo teľacie. Mimochodom, mitboly bravčové mäso je takmer varené - lepšie ako ho nahradiť králika, ak je mäso nie je priťahovaný k svojmu vkusu.

zloženie:

• Mince kuracie - 700 g
• Sušienka - 120 g
• Syr ricotta - 140 g
• Slepačie vajcia (proteín) - 1 ks.
• Veľké paradajky - 4 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Cibuľa červenej cibule - 1 ks.
• Basil - 3-4 listy
• Čierne korenie hrášok - 5 ks.
• Soľ - štipka

Príprava:

1. Mleté kuracie mäso so soľou a dal mu rozšľahaným bielkom a ricottou, jemne premiešajte ručne.
2. Cracker brúsiť v mixéri. Ak je to žiaduce, cookies môžu byť nahradené ovsené alebo pohánkovou chleba, ktoré musia byť tiež drveného. Nadviazať spojenie s mletým mäsom, starostlivo hniesť rukami, rozdelený na dve rovnaké časti, z ktorých budete musieť hodiť guľou.
3. Rozložiť loptičky na položil pergamen plech, prikryjeme fóliou, po vykonaní niekoľkých otvory v ňom, poslali pre 25-30 minút. v rúre na strednej úrovni. Pečením, ktoré na rošte misy so studenou vodou pre vytvorenie páru v rúre.
4. Kým mitboly pečie, mali spariť paradajky, odstráňte ich koži a mäso vľavo na doske alebo na tanierik.
5. V panvici zohrejte olivový olej a smažiť sa rozdrvil hlavu provy, na rovnakú naliať hrách korenie. Po 2-3 minútach. pridajte paradajky, roztlačíme vidličkou, zakryte panvicu s vekom a znížiť teplotu na minimum. Simmer omáčky do zhustnutia. Akonáhle sa to stane, dať sa zrútil v jeho prsty listy bazalky.
6. V prípade, že prišiel čas pre rúry mitboly musieť presunúť do hrnca a privedieme k pripravenosti v ňom po dobu 10-15 minút. Ak tomu tak nie je, pred koncom pečenia guľou odstrániť z tepla, nesmie preháňať omáčku.

Podávajte s nasekanou šalát.

Mäsové guľôčky z mletého mäsa s smotane

Milovníci dobrú kuchyňu ocenia variáciu na mitbolov namočené vo víne a smotanovou omáčkou s jemnou orechovú príchuť. V prípade potreby je omáčka môže byť viac pikantné overia pridaním svoje obľúbené bylinky.

zloženie:

• Mleté králik - 400 g
• Strúčiky cesnaku - 3 kusy.
• Feta - 120 g
• Chili - 1 pod
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Vajcia - 1 ks.
• Strúhanka - 4 lyžice
• Maslo - 30 g
• Biele víno - 50 ml
• Píniové oriešky - 1 polievková lyžica
• Mastné krém - 200 ml
• zeleň

Príprava:

1. Plnkou spojiť s lisom strúčikov cesnaku, brúsiť chilli papričky, soľ, strúhanku a vajcia. Opatrne masírovať všetky ingrediencie ruky, sústruženie v plastovej guli. Rozbiť na malé perličky, hádzať ich do vriacej vody po dobu 20 min., To vykonať predbežné obvarku mäso.
2. V hlbokej panvici zohriať (nie na teplo!) Maslo, jemne ho predstaviť smotana, biele víno a píniové oriešky, zamiešajte a znížiť teplotu v panvici. Potom sa omáčka po dobu 10 minút. na stredný výkon, a potom ju znížiť na minimum, nechať omáčku k zahustenie.
3. Akonáhle sa mäsové guľky obarený, musí prejsť na panvici s omáčkou, a občas obrátil drevenú špachtľu, varíme, kým pripravený za 15-20 minút. na miernom ohni, ktoré sa vzťahuje.

Pozri tiež:

• Mäsové guľôčky v rúre s omáčkou
• Mäsové guľôčky v rúre s omáčkou
• Ako smažiť rezne?

Slúžiť hotový pokrm sa odporúča sa šťouchanými zemiaky a nasekanými bylinkami. Mitboly - produkt pre ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť na cestách. Nie nadarmo v Amerike sú považované fast food, ale veľmi užitočné, ak nechcete brať do úvahy proces vyprážanie na oleji. Nikto však zakazuje gule piecť v rúre bez pridaného tuku. Mitboly dobre hodí ako plnivo párky v rožku alebo výdatné prílohu na ktorúkoľvek zložku a jednoduchosti ich prípravy docela šetrí čas v kuchyni.