Paella s morskými plodmi: recept. Ako variť paella s morskými plodmi?

Tradičné španielsky paella - symbol námorné oblasti s bohatou, dlhou históriou. Tento pokrm v rôznych variantoch možno nájsť v ktorejkoľvek európskej reštaurácie. Paella na technológiu prípravy a zloženie surovín je podobne ako ostatné. Viac populárne misa v našej krajine, a to pilaf. V oboch prípadoch je toto číslo v kombinácii s určitým súborom korenia, mäso alebo morské plody.

Paella je tradičný recept, ale podľa obyvateľov v Španielsku, na riad viac ako 300 variantov. Je vyrobená z rôznych druhov rýb a morských živočíchov: chobotnice, mušle, krevety, chobotnice a mušle. Neuveriteľne chutné paella s kuracím mäsom a bravčového mäsa, králičieho mäsa alebo šunkou, salámou rôznych druhov.

Avšak, všetky z receptov majú niekoľko základných prvkov - solárne šafrán, prostý ryža, šťavnaté paradajky a ochutené olivový olej, ktoré sú doplnené bylín, vína a voňavé koreniny.

Etymológia slova pochádza z latinského názvu riadu, v ktorom je jedlo hotové. Ratella - panvica, inak to je volané paelera. Paelera - závažný nízka panvicu s 2 úchytmi.

Klasickým Španielska paella: recept s fotografiou

zloženie:

1. Rice - 600 gr.
2. Olivový olej - 2 polievkové lyžice
3. Saffron - 0,5 lyžičky ..
4. Hot rybie populácie - 0,6 l
5. Hot kuracieho vývaru - 0,5l
6. Kurací rezeň - 1 kg
7. Typ Ham "jamon" - 50 oz.
8. Purifikovanej krevetki- 0,5 kg
9. Purifikovanej mušle - 0,5 kg
10. Halibut filet - 400 g.
11. Kalmar - 200 gr.
12. Cibuľa - 1 ks.
13. Cesnak - 2 strúčiky
14. Lemon - 1 ks.
15. Zrelých paradajok - 2 ks.
16. Pepper bolgarskiy- 2 ks.
17. Petržlen, soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Kuracie mäso, šunka, chobotnice a halibut treba odrezať kubikami.Ovoschi umyť a vyčistiť: chop cibuľu pol krúžky a korenie - dlhé prúžky.
• Paradajky prvotriedne a opariť ich s vriacou vodou a potom dať do studenej vody, zdalo sa šupkou, potom odstráňte semienka a nakrájajte kubikami.Chesnok, petržlenová vňať, soľ a šafran pripojiť a nakrájame mixér.
• Obrázok Dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody a necháme odkvapkať. Vytlačiť šťavu z citróna.
• Priniesť veľké panvicu s vysokými a silnými nárazníky a miesto pri vysokej teplote, naliať olivový olej a tepla.
• Po prvé, budete musieť ľahko osmažíme šunku a potom ju na veľký tanier, t. To. Zložky bude veľa.
• Ďalším v rade smažiť kura, potom ryby, chobotnice a krevety. Oni nepotrebujú udržiavať oheň, viac ako 3 minúty, inak sa mäso bude ťažké.
• On kol. Dobré panvici orestujeme mierne paradajky a cibuľové krúžky na mäkkom stave.
• Všetky komponenty mix v hlbokej panvici, dať mušle a cesnak, šafran zmes. Pridáme ryžu, citrónovú šťavu a varíme pri vysokej teplote po dobu asi 5 minút, zalejeme horúcou rybu a kurací vývar, priveďte do varu a znížiť teplo.
• Zmes by mala byť uhasený pod vekom 20-25 minút, to nie je nutné miešania.
• Odstráňte paella z tepla a intenzívne trepe, zabaľte do uteráka a nechajte pôsobiť 20 minút.
• Zdobia misku s petržlenovej vetvičkami a plátky citróna.

Ako variť paella s morskými plodmi?

zloženie:

1. Morské plody koktail - 500 gr.
2. Saffron - 0,5 lyžičky
3. Olivový olej - 40 ml.
4. Cibuľa luk- 1 ks.
5. Tradičné španielsky ryža "Valencia" - 300 gr.
6. Paradajkový pretlak - 200 g.
7. Hrášok zamorozhennyy- 150 ° C.
8. Fazuľa zelené fazule -100 gr.
9. Zelený korenie - 1 ks.
10. Lemon - 1 ks.
11. Sol 1 - h L ..

Príprava:

• Saffron naliať do šálky a zalejeme vriacou vodou, nechať nakonfigurovať sami po dobu 20 minút.
• Dobrá tepelná olej v širokej panvici, smažiť morských produktov pri vysokej teplote po dobu 3 minút, na tanier.
• Cibuľa kôra a jemne plátok, poter na transparentné stavu v rovnakom panvici.
• Obrázok opláchnite studenou vodou a naplňte do cibule, soté a miešajte 5 minút.
• Obr Pour vriacej vody, tak, že voda sa vzťahuje chvost na prst, potom sa pridá voda šafran, soľ, znížiť tepelné a variť jedlo po dobu asi 20 minút. Po pridaní vody, ryža sa mieša.
• Poslevleyte paradajkový pretlak, a po 10 min sa naleje do panvice hrášok, zelené fazule a sladkej papriky, nakrájané.
• Rice bude pripravený, akonáhle všetka voda sa vstrebáva, a potom ležal na morské plody, obloha s citrónom kruhoch pokryť paella s vekom morské plody a nechajte pôsobiť 15 minút.

Chuťovo paella s kuracím mäsom a morských plodov

zloženie:

1. Kurací vývar - 1,2 litra.
2. Rice - 400 gr.
3. Kurací rezeň - 2 ks.
4. Klobásy lov - 200 gr.
5. Údená slanina - 100 g
6. Cibuľa - 1 hlava
7. Bulgarian červená paprika - 2 ks.
8. Mušle v škrupinách - 24 kusov.
9. Veľké krevety - 18 ks.
10. Squid - 450 g.
11. Suché biele víno - 125 ml.
12. Cesnak - 3 strúčiky
13. Čile - štipka
14. Saffron - štipka
15. Paprika - 1 lyžička ..
16. Maslo - 50 g
17. Paradajky - 4 ks.
18. Olivový olej - 4 lyžice. l.
19. Petržlen - 1 zväzok
20. Lemon - 1 ks.
21. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• V hrnci rozohrejte kurací vývar, posypeme v šafranu a necháme tak, že mu získal hlbokú oranžovú farbu.
• Mušle dôkladne vyčistiť kefou a potom zložené do hrnca, zalejeme víno a varenie na vysokej teplote po dobu 3 minút. Vypustite vývar z mušlí s ostatnými. Pot, bez toho aby odhalil plášť by mal byť vyhodený.
• Kuracie umývanie filet a rozsekať strednej kocky. Lov párky - tenké plátky a prúžky slaniny.
• Olivový olej v hlbokej panvici, tepla a variť kuracie kúsky dozlatista, posunúť dosku. Potom smažiť plátky slaniny a salámu asi 5 min, a prevedie sa do oddelenej dosky.
• Cibuľa a cesnak by mali byť vyčistené a nakrájame na malé kúsky papriky odstrániť semená a jadra a nakrájame zeleninu kubikami.Zatem potrebujete smažiť do mäkka, 5 - 7 minút.
• Obrázok umyť len voda a naliať do panvice k zelenine, ochutíme soľou, korením, chilli, paprika, bobkový list, premiešajte a varíme 2 minúty.
• Predhrejte rúru na 170 stupňov, panvicu dať kurča, slanina a párky. Pour bujón, tekutiny z mušle varenia. Zmiešajte všetky, prikryjeme fóliou a necháme v rúre 20-25 minút.
• V tomto okamihu, umyť a vyčistiť chobotnice, nakrájame na krúžky, krevety zbavený plášte, odstráňte hlavou.
• Umyte paradajky a nakrájané na strednej kocky, petržlen, umývanie a kotleta.
• V hlbokej panvici, tepla maslo a orestujeme na ňom po dobu 3 minút krevety, chobotnice, a to iba 2 minúty na mäso nebolo ťažké.
• Voňavé paella vyberte z rúry, pridajte mušle v škrupine, petržlenovou vňaťou a paradajkami, potom krevety a kalmáre, všetko dobre premiešame a tepla na miernom ohni po dobu 5-7 minút.
• Lemon umývanie, parboiled, rozrezaný na veľkej časti, a slúži na horúce paella.

Pozri tiež: Cestoviny s morskými plodmi: recept

Odovzdať zručný hostiteľka, dosť naučiť variť aspoň niekoľko originálne jedla. K tomu, že bude vyhovovať paella. Tento španielsky tradičný recept pilaf je analógom obvyklé pre nás, ale s exotickým nádychom: šafran, morské ryby, olivový olej.