Ako variť jogurt jogurt doma - recepty

Spomenúť na reklamný slogan "Ešte nie všetky jogurty sú stvorení sebe rovní"? V skutočnosti to nie je prázdna množina slov a skryté varovanie všetkým, ktorí jedia veľmi starostlivo a zaobchádza s ich deti potraviny obchody. Na rozdiel od fermentovaných mliečnych fermentov, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, príchute a rad ďalších chemických látok, ktoré môžu spôsobiť vážne alergické reakcie. Pripravuje jogurt doma v jogurte, môžete sa vyhnúť tomuto nebezpečenstvu a získať 100% istotu, že sa jesť len prirodzené, v skutočnosti užitočné pre zdravej výživy.

Preto patrí jogurt vo vašej strave?

Tento fermentovaný mliečny výrobok má osviežujúcu chuť a vysokú výživnú hodnotu. Okrem toho sú jeho súčasťou, baktérie mliečneho kvasenia poskytnúť normalizácie prevádzkové gastrointestinálny trakt a zvýšenie intenzity metabolických procesov, ktoré prebiehajú v tele každého človeka.

Jogurt môže slúžiť ako dobrá alternatíva k použitiu ďalšie mliečne výrobky, ktoré obsahujú laktózu. Koniec koncov, mnohí ľudia sú alergickí na tejto zložky. Jogurtové baktérie poskytne svoje kvasenia, ktorá zabezpečuje lepšie vstrebávanie laktózy.

Vedieť, ako urobiť jogurt jogurt, a správne riešiť tento problém, budete dosiahnuť zachovanie živých baktérií mliečneho kvasenia, ktoré vstupujú do mlieka, a vytvoriť všetky podmienky pre ich úspešný chov dobu 8-12 hodín. Celú tú dobu, s konštantnou teplotou 42-45 ° koná fermentáciu mliečneho cukru, ktoré poskytol živých mikroorganizmov. stačí umiestniť hotového výrobku v chladničke a nechá sa stáť pri teplote + 4-5 ° C po dobu 4 hodín do ukončenia procesu (alebo po dlhší čas). Dodržiavanie tohto pravidla vám umožní uložiť živé baktérie potrebné v tele s cieľom zlepšiť gastrointestinálny trakt, stimulujú metabolizmus a vstrebávanie účinných živín.

Pozri tiež: Jogurt Diéta: Menu

Ingrediencie potrebné, aby sa domáci jogurt

Zaručiť úspešnú prípravu skutočne užitočný produkt - správna voľba štartér obsahujúce mliečne baktérie kyseliny kultúru. Tento produkt je možné zakúpiť v lekárňach, internetových obchodov a predajní, pretože si uvedomil produkty pre zdravú výživu. Pripravte jogurt jogurt produktu prispieva, ktorá zvyčajne obsahuje dva druhy baktérií - Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus.

Ak nemôžete nájsť v predaji priemyselných suchej kvasu, na tom nezáleží. Ako alternatívu si zaslúži to, môžete použiť ready-made jogurt obsahujúce požadovanú kultúry živých baktérií. To je najlepšie pre tento účel použiť prírodné produkty bez aromatických látok a aróm (napríklad klasický aktívny). Stačí použiť 125 ml jogurtu na 1 liter mlieka - a máte zdravé dezert, chuť nie je odlíšiteľná od obchodu. Pripravovať jogurt jogurt Moulinex alebo iných techník dobre známych výrobcov môžu ľahko aj dieťa (samozrejme pod dozorom rodičov)!

Pokiaľ ide o mlieko - to musí byť nutne variť. To by sa malo uskutočniť v panvici z nerezovej ocele (s výhodou sa riad s hrubým dnom, aby sa zabránilo spáleniu mlieko). Len niekoľko minút po prevarení mlieka, odstrániť z tepla. Varu nie je nutné pri používaní výrobku UHT. UHT mlieko dostatočne zahreje na asi 90 stupňov.

Uvedomte si, že pri teplote 50 stupňov a nad prospešných baktérií neprežije. A to je dôvod, prečo mlieko 38-45 stupňov má byť ochladzovaný, podľa vlastného výberu (alebo zahriať ak používate UHT produkt).

Aké sú výhody použitia jogurt?

Pri použití špeciálneho vybavenia vašou úlohou je vybrať tie čerstvé a zdravé prísady. A pre udržanie normálnej teploty, ktoré sú potrebné na dokončenie fermentácie mliečnej bielkoviny, cukry a ďalšie komponenty, je zodpovedný za jogurt - Moulinex alebo iného. Príbory a riad úplne eliminuje možnosť oxidácie použitých produktov.

Tak, ako urobiť jogurt v jogurte? Postačí, keď zmiešame s mliekom kvasu stiahnuť všetky produkty v špeciálnom kelímku, stlačte tlačidlo napájania, vyberiete požadovaný režim - a ísť o ich podnikania. Asi 8 hodín na vašom stole bude príjemne čerstvé, chutné a zdravé dezert, ktorý môžete pridať ľubovoľné výplne, so zameraním na chuť.

Recept na domáci jogurt

1. Pre začiatok (ako je uvedené vyššie), pripraviť mlieko sa vo vare a ochladí sa na 37-40 stupňov. Všetci ste použili riadu by mala byť varené alebo ohriať v mikrovlnnej rúre.
2. Pri použití Leaven Zdvihnite množstvo suchého produktu na 1 liter mlieka, na základe pokynov. Alebo, alternatívne, rovnaký objem kvapaliny použitý 125 ml hotového jogurtu bez prísad.
3. Všetky produkty sa premieša a naleje sa na čisté, suché, pohárov bez viečok, namontované v jogurte. Proces varenia sa vykonáva pri teplote 37 ° C počas 6-8 hodín.
4. Potom sa nádoby sa odstráni skrutkovacie uzávery a poslal v chladničke po dobu 4 hodín - na dokončenie fermentácie. Ako súčasť vareného produktu, ktorý možno použiť ako nový kvas, ktorý je uložený v chladničke po dobu 7-8 dní.

Ak máte variť jogurt v jogurte recepte je možné upraviť podľa vlastného uváženia, zakaždým dostať nový produkt. Tak, aby sa získal produkt s hustejšiu konzistenciu stačí pridať niekoľko lyžíc tekutého mlieka usušiť. Alternatívne je možné zriedenie v konečnom výrobku malé množstvo agaru alebo kukuričného škrobu. - 1 lyžička. na 140 g

Najlepšie doplnky pre domáce jogurt

Jahody a maliny (čerstvé, rozštiepené s cukrom alebo mrazené), kukuričné ​​vločky, strúhaný čokoláda, sirupy a džemy, orechy a sušené ovocie - všetky tieto produkty by mali byť pridané do hotového jogurtu pred ktorým sa do chladničky (alebo po procese fermentácie). Pomery sa rozhodnete svojho vkusu.

Pre vanilkovou príchuťou dezert struku môže variť v mlieku vo fáze varu produktu.

Pre smotanové jogurty do mlieka pridá k pasterizované smotany.

Vysporiadal s riešením, ako urobiť jogurt v jogurte, nezabudnite, že pre zachovanie kultúry živých baktérií je dôležité udržiavať konštantnú teplotu - 5 stupňov. Okrem toho, že nie je nutné otvoriť nádobu, ak nemáte v pláne jesť ich obsah, len kvôli zvedavosti.

Pozri tiež:

• Ako sa pripraviť jogurt doma?
• Ako vyrobiť popsicles doma?
• Domáce proteínový koktail
• Pečený mlieko doma
• Ako vyrobiť jogurt multivarki?

Vykonávanie týchto pravidiel sa domáci produkt si zachováva svoju užitočnosť pre 7-8 dní. Používajte ju ako samostatný dezert, alebo v kombinácii s rôznymi prísadami, ako náplň ovocných šalátov alebo zložky kozmetických masiek - domáci jogurt je dobrý v akejkoľvek podobe!