Lasagne v rúre: recepty z talianskej kuchyne a test pre neho

Talianska jedla na dlhú dobu a dôkladne sa svoje miesto v srdciach ľudí po celom svete: Pizza - jedlo, ktoré nemá zvláštne požiadavky na jeho retsepture- pasty - výdatné, chutné a rýchlo lezecké - výživné a vynikajúce. Jednoduchosť umožňuje tieto pokrmy variť na dennej báze, a vernosť Taliani meniť svoje recepty - vždy vytvoriť niečo nové. Rovnaký lasagne v rúre je nepravdepodobné, že nudiť, keď sa neustále mení jeho obsah, zanechal po sebe len neustálym cesta.

Cesto na lasagne: Ako vytvoriť svoj vlastný rúk?

Správny taliansky lasagne vždy začína s jemnými, ale veľmi flexibilné listov. Samozrejme, že je možné zakúpiť v obchode, ale predovšetkým je to pomerne drahé - dobré listy sú pomerne málo, a za druhé, nie je vždy taká rarita možno nájsť - sú zastúpené len vo veľkých hypermarketoch. Áno, a variť cesto na lasagne s rukami veľmi ťažké a nie na dlhú dobu: Vaša priama účasť trvá iba 10 minút a zložky, rovnako ako u iných typov talianskej testu, iba 5 - múka, olej, soľ, vodu a vajcia ..

zloženie:

1. Pšeničná múka - 300 g
2. Olivový olej - 1,5 V. l.
3. slepačie vajcia (žĺtky) 1. - 3 ks.
4. Studená voda - 50 ml
5. Soľ - štipka

Príprava:

• Múka sa prešije kopec, v hornej časti vytvára plytké lievik, do ktorej sa naleje olivový olej a naliať soľ. Vajcia sú rozdelené nad odlučovačom, proteíny môžu byť zlikvidovaný okamžite, musíte dať žĺtky do rovnakej, v múke. Všetky zložky sa miešajú ručne.
• Voda sa pridáva v poslednom stupni, lyžice, a jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti na želanie. Musíme sa dostať hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky a ľahko sa rozbalí. Hniesť to talianski kuchári Vám presne 10 minút. Riadne prijatá na pomere zložiek ho nenechá v medziobdobí stala tvrdá. Ak je cesto ukázalo hrubý, môžete pridať trochu vody.
• Pripravený mäkký paušálna je umiestnená v plastovom vrecku alebo fólie, zabrániť akémukoľvek prístupu vzduchu k nemu, a dať ich na mieste, nemajú prievanu. Chladničky poslať Cesto by nemalo byť, pretože to bude tvrdnúť a zle odolávajú odvaľovania. Je lepšie dať do studenej rúry alebo mikrovlnnej rúry, nezabudnite zavrieť dvere. Ale hlavná vec - miesenie cesta tesne pred varením lasagne, skôr než pre budúcnosť: to nemôže byť zmrazené - týmito akciami, stratí svoju chuť a jemnosť. Preto, po 30 minútach. po dobu skúšobnej miestnosti vo filme by mala byť rozdelená do 6-8 ks (v závislosti na veľkosti budúcnosti lasagne), a pokračovať v práci s ním.

Syr lasagne v rúre: recept s fotografiou

Tradičné talianske lasagne má bohatú náplň: krása riadu v kombinácii tenkej nekvasené cesto, niekoľko druhov syrov, bešamelom a hovädzí vývar. Žiadne mäso, v ňom žiadna zelenina väčšinou nie je, aj keď niektorí kuchári používajú malé množstvo vyprážaných mince, pridajte do misky sýtosti. Napriek tomu, že kľúčom k vynikajúcej, klasické lasagne - správna teplota a omáčka. A mal by byť pripravený pred začiatkom rozvinul a samostatné listy.

zloženie:

1. Selektívna mlieko - 450 ml
2. Pšeničná múka alebo celozrnná múka - 70 g
3. Maslo alebo margarín - 50 g
4. Soľ - štipka;
5. Korenie - 1 lyžička

Príprava:

• Maslo sa roztaví vo vodnom kúpeli, sa pomaly vleje preosiatu múku. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a čaká na okamih, kedy sa hmota stane hladká. Potom sa kelímok sa odoberie z dosky, a jeho obsah bol mierne ochladí.
• Al. Na doske nádoba zohriateho mlieka. Po zakipaniyaego pripojené k olejovej múčnej zmesi, ako aj naliať soľ a korenie. Omáčka redukuje na potrebu variť pod vekom tak, aby mierne zahusťuje, ktorá trvá 8-10 minút.
• Raz, keď bešamelom pre lasagne priniesol do pohotovosti, je odstránený z kachlí a všetka pozornosť je venovaná hlavnej časti misky - obliečky, uteráky a plnkou. Klasické lasagne potrebovať 3-4 druhy syra, paradajkový pretlak, ktorý je ľahké robiť na vlastnú päsť úpravou chuť, vajíčko vyplniť vývar a korenie. Pre sýtosti - mleté ​​mäso v malom množstve.

zloženie:

1. Listov lasagne - 8 ks.
2. Farsh- 300 g
3. Vajcia kurinye- 1 ks.
4. Syr "ricotta" - 200 g
5. "Parmezán" syr - 160 g
6. Syr "Gorgonzola" - 80 g
7. Paradajkový pretlak - 100 ml
8. Cibuľa - 1 ks.
9. mäsový vývar - 210 ml
10. Cesnak - 2-3 strúčiky

Príprava:

• Cesto na lasagne, rozdelených do 8 dielov, vyvaľkáme tenký (1-2 mm) obdĺžniky rovnakej veľkosti formulára, budete vyskladať. Musia byť rozšírený na pergamene a kryt vlhkým uterákom, zatiaľ čo zostávajúce zložky budú pripravené tak, že to tak nie je zavetrilis.
• Všetky 3 druhy syrov sú odovzdané cez strúhadlo, spojené s drveným strúčikov cesnaku, zmiešané a necháme 10-15 minút. stranou. Ak chcete, môžete použiť ľubovoľný prídavok automat na tieto druhy syrov.
• Na horúcej panvici vyprážané nakrájanú cibuľu, a po 1-2 minútach. tam položí na zem hovädzieho mäsa. Oheň znížená na slabé, panvicu sa naplní vodou tak, aby to pokrylo polovicu mleté ​​mäso, a je pokrytý vekom. Priviesť mleté ​​mäso až pol strávil 30-40 minút. Ako voda sa odparí, panva pridal paradajkový pretlak a náplne Tomy 8-10 min.
• Lasagne list umiestnený na spodnej časti formy, v ktorej sa bude pečené. Nalial nad ním frac12- zo šľahané vajcia rozpadá malý syr zmesi, a ktoré s novú vrstvu listu. Musí byť distribuované bešamelom a opäť malé množstvo strúhaným syrom. Medzi vrstvou 3 a 4, a medzi 5 a 6, sa uvedie mleté, a listy sú potiahnuté nevyhnutne omáčku. Vo zvyšných dobu až 8 vrstiev a zahŕňa syr a bešamel. Lasagne sa naleje zvyšky vajec, zasypaný syr, a vo forme musíte naliať vývar, potom ju upevnite fóliou.
• Pečené lasagne v rúre pri teplote 185 stupňov, ak budete pracovať konvekcii a 200 ° - bez nej. Fólia sa udržuje 20 min., Po ktoré musia byť odstránené, a ďalej k pečenie lasagne po ďalších 15 min. Po tomto režime "gril", alebo ak to tak nie je, stačí pokračovať v práci len vrchná výhrevné teleso rúry a počkať, až sa objaví na povrchu zlaté kôrky lasagne.

Lasagne s hubami a kuracím mäsom Recepty

Huba lasagne s mäsom vďačí za svoj vzhľad rozhodne nie je Taliansko, kde takýto obsah - rarita. Avšak, ona sa zamilovala do mnohých krajín, nemenej originálnej receptúry, a stupeň nasýtenosti bol vyšší, než je napríklad syr alebo vajec lasagne. Fanúšikovia môžu mať pikantnú údené kurča a huby sú vybrané úplne podľa svojho uváženia.

zloženie:

1. Listov lasagne - 6 ks.
2. Béchamel - 500 ml
3. čerstvé huby - 250 g
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Kurací rezeň - 400 g
6. Paradajky - 3-4 kusov.
7. Syr "parmezán" - 250 g
8. Vajcia - 1 ks.
9. Korenie a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Recept na cesto a omáčkou je tradičné, a preto nie je nutné opakovať. Prednosti kuracie lasagne - variť v neslanej vody čistiť a premyje mäsa do varené, analyzovať ich na vláknach a znížiť prútov 2-3 cm dlhé (40-50 minút pri strednej sile.).
• Nakrájanú cibuľu a nasekané smažené na masle za uzavreté viečko pri strednej teplote 15-20 minút huby., Potom sa pridá k nim prešiel strúhadlo paradajky a korenie. 10-15 min. Zmes by potom mala byť mäkká.
• V pekáča stanovenými všetky zložky v nasledujúcom poradí: a list lasagne distribuované varené mäso a omáčka sa naleje na neho - zeleninové zmesi, potom sa všetky pokryté nový list a opakuje. Keď listy dôjdu, druhý potreba naliať rozšľahaným vajcom a zalejeme nahrubo nastrúhaný syr. Pre viac atraktívny vzhľad môže byť uvedený na niekoľkých syrové taniere húb alebo paradajok.
• Piecť lasagne s hubami a kurčiat by tiež mali byť pod fóliou pri teplote 175 ° po dobu 30 min., Potom odstráňte kryciu fóliu, je hladina napájací miska vyššiu teplotu a pridá sa v peciach. Vyberte z rúry, keď je povrch hnedej. Slúžiť lasagne požadovaný po delení na časti a pridaný na doštičky polovice cherry paradajky, bazalka listy, alebo podobne. Zelených.

Pozri tiež:

• Lasagne recept doma
• Talianska pizza: Recept
• Lasagne v multivarki: varenie tajomstvo
• Lasagne s hubami a kuracím mäsom v bešamelu

Riadenie, chuťovo lasagne - misa úplne nevinné, ako by mohlo byť vidieť z vyššie uvedeného predpisu, ale vždy rôzne, tým, že umožňuje to, aby sa zmestili do akéhokoľvek druhu potravín z chladničky. Doprajte si aj domácu gurmánske taliansku kuchyňu, a možno aj jej pokrmy stávajú častými hosťami na vašom stole.