Ako naložiť vajce? Recepty solené ikry z pstruh, losos, šťuka

Kaviár bol vždy považovaný za pochúťku. Red kaviár z lososa a losos Chum - neuveriteľne užitočné a výživné produktu. Niekedy vajcia vyprážané alebo pridané do polievky, ale predpokladá sa, že najlepší spôsob, ako ju používať - ​​vo forme soli.

To je vzhľadom k biochemické zloženie vajec. Ikry červené veľmi kalórie produkt, asi 250 kcal na 100 gramov. produktu. Je to pomerne dosť tuku a bielkovín. Čo by sa stalo, keby vajcia alebo smažiť variť? Minimalizuje bielkoviny a živiny bude zničená. Dôsledky sú jasné, jediný užitočný spôsob varenia vajec - solenie.

Ako soli kaviár: recept

zloženie:

1. Ikry červené - 150 g
2. Voda - 1 L
3. Soli - 5 polievkových lyžíc
4. Cukor - 1 polievková lyžica

Príprava:

• Najprv je potrebné pripraviť silné chlorovodíkovej rassol.Dlya to sa naleje do 1 litra vody, panvicu, dať soľ, cukor, dať na oheň. Je potrebné variť vodu. Vypnúť a miešajte do úplného rozpustenia soli. Soľanka musí byť ochladená na 50 stupňov a kmeňa.
• Vajcia sú vo filmových vrecúškach, tzv yastiks najviac delikátna záležitosť - je na ich odstránenie. K tomu, miesto vrecia robiť v soľanky a začne miešanie šľahač, film sa roztrhol a pohyb kaviár vyhodila.Delayte metla ako pri šľahaní vajce.
• Postupujte podľa doby zdržania v solanke vajec, to závisí od stupňa prosolki, v 8-10 min optimálnej produktu sa získa.
• Potom, čo ste vydala všetky vajcia z filmu, zalejeme nálevom cez cedník alebo sito. Ručičky, odstráňte biely film, ktorý zostane.
• Po kladú vajíčka na chladené sklenenej nádoby papierový produkt polotentse.Takoy všetky udržuje 2 až 3 dní.

Ako soľ kaviáru: suché veľvyslanca

zloženie:

1. Ikry červené - 1 kg
2. Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice
3. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Príprava:

• Toto prevedenie umožňuje, aby solené ikry v chladničke až 2 týždňov. Prvá vec, ktorú urobiť - k uvoľneniu vajíčka z filmových vreckách. Ak to chcete, dať ju do sitka do vriacej osolenej vody po dobu 25 sekúnd.
• Ďalšie peretrite vajcia cez sito s veľkými okami. Nalejte ju do smaltovanej nádoby a postupne pridáme soľ. Zasahovať vajec môžu byť ručne alebo drevené špachtle.
• Na konci procesu solenia, produkt sa rozloží do sklenených fliaš, ktoré sú známe, ktoré majú byť sterilné. Pridať na vrchole lyžice rafinovaného rastlinného oleja a kryt s plastovými vrchnákmi.

Ako naložiť vajcia lososa?

zloženie:

• Voda - 1 L
• Cukor - 1 lyžička
• Salt big - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Po prvé, je potrebné pripraviť soľanky. Na strednej hrnca pridať vodu, zalejeme cukor a soľ. Je dôležité, aby soli kameňa a veľké. Počkať až do soľanky varu a ochladí sa na 50 stupňov.
• V ostuzhennoy soľanka na požadovanú teplotu položiť vajcia. Teraz je potrebné, aby sa zbavil yastiks - vo filmových vreckách. Potom sa metla a za stáleho miešania je k poteru. Periodicky odstrániť fóliu z koruny.
• lososový kaviár doba solenia je závislá na určitom stupni solenie tešiť. Solené dostať 10-15 minút, pol hodiny bude slanší verzia. Potom, čo váš domov dosiahne požadovanú kaviár chuti, zalejeme nálevom.
• Šíri do pripraveného kontajnera. Udržiavať slanou kaviár môže byť maximálne 2-3 dní.

Ako naložiť vajcia pstruha recept 1

zloženie:

1. Pstruh kaviár - 200 gr.
2. Soľ - 1 polievková lyžica. l.
3. Cukor - podľa chuti

Príprava:

• Najťažšie je oddeliť vajcia z filmov pre túto zalejeme ho vriacou vodou a potom vytrite cez sito, aby film zostal na stenách.
• Po umyť vajcia a dajte do misy, pridáme asi 1 polievková lyžica. l. morská soľ a miešajte, kým bielej peny.
• Môžete ochutnať pridáme trochu cukru. Proces miešania by mala trvať po dobu 10-15 minút.
• Šírenie sklenených spawn sterilizované fliaš a dať v chladničke po dobu 12 hodín.

Ako naložiť vajcia pstruha recept 2

zloženie:

1. Pstruh kaviár - 200 gr.
2. Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
3. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
4. Rastlinný olej - 0,5 lyžica

Príprava:

• Je nutné pripraviť soľanky alebo soľným roztokom. V malom počte vajec, sa 1 liter vody, nalejeme do panvice a priviesť do varu, sa rozpustí cukor a soľ a zmes sa dobre premieša. Nech chlorovodíkovú roztokom chloridu sodného sa ochladí až na teplotu miestnosti. Nalejeme cez sito, aby sa zabránilo sediment.
• Jasné vajcia v spôsobom popísaným vo vyššie uvedených receptúr. Potom sa opláchne v sitku s jemnými okami a nechajte vytiecť vodu z práčky. Sa naleje do nasýteného roztoku chloridu sodného sa trú po dobu 10-15 minút a potom sa sklopí cedidlo, nechať prúdiť soľanka nadol.
• Dať výrobok do čistej nádoby a pridať trochu rastlinného oleja. Poslať v chladničke po dobu 3 hodín.

Ako naložiť šťuka kaviár?

Pike kaviár - veľmi užitočný produkt, a v porovnaní s čiernou a červenou je považovaný za diétu, vzhľadom k malému obsahu tuku.

zloženie:

1. Pike kaviár - 300 gr.
2. Teplota varu - 1, 5 litrov.
3. Studená voda - podľa potreby
4. Jodizovaná soľ, jemné

Príprava:

• 300 gramov kaviáru šťuky ležal v hlbokej nádobe. Miesto s vidličkou, ale ešte nie odstrániť pásku. Pour 1,5 litra vriacej vody.
• Intenzívne miešať vajcia s vidličkou a yastiks, ktorá zostane na nej odstránili a vyhodili.
• Opatrne naleje za horúca vodu.Posle zalejeme vajcia so studenou vodou a znovu sleyte.Peremeshayte dobre soderzhimoe.Vilkoy odstrániť zvyšky bieleho filmu.
• Teraz je potrebné umyť šťuku Spawn najmenej 10-krát.
• V ďalšom kroku - vajcia v suchu. Ak to chcete, vziať cedidlo, betónovú gázou. Dajte vajcia v sitku a utiahnite tenká. Jemne stlačte gázu v dolnej časti, aby sa odstránil prebytok vody.
• Pike kaviár z cedidlo Transfer na tanier a ochutíme soľou podľa chuti, miešať nepatrne. Soľ sa zmení farbu na jantárovú.
• Fold hotový výrobok do sklenenej nádoby a dať do 6 hodín.

Pozri tiež:

• Ako naložiť korušku?
• Ako naložiť lososa?
• Výhody a poškodzuje soli

Pravidelná konzumácia červeného kaviáru posilňuje imunitný systém, normalizuje krvný tlak a prispieva k zlepšeniu funkcie mozgu. Táto užitočná pochúťka ľahko pripraviť doma. Tento produkt bude oveľa chutnejšie než ukladanie náprotivky!