Solenie červená ryba doma: recepty na lososa, lososa a coho lososa

Nasolené ryby red - veľmi chutné a maškrtu. Avšak, nákup ready-made solené ryby - to je veľké riziko, pretože nie je príliš zodpovední výrobcovia sú pod vrstvou soli, aby zamaskovala nepríjemný zápach. To je najlepšie kúpiť v obchode kúsok čerstvej rybie filé osolíme a jeho vlastné. Ak ste niečo také nikdy nerobil, nemali by ste sa báť. Solenie červená ryba doma, čo recepty nájdete v tomto článku neberú ťažkostí.

Už druhý deň, alebo dokonca po niekoľkých hodinách budete môcť vychutnať nádhernú chuť hotového rýb.

Ako naložiť červená ryba: kulinárske tipy

Žiadne zložité akcie, ktoré sú nad rámec bude pre normálny žena v domácnosti, nemusíte vyrábať na solenie červené ryby. Celý proces výroby je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne nákladné manuálnu prácu. Len budete musieť vziať do úvahy niektoré nuansy správneho solenie:

• Červené ryby odrody mastných solené len s pridaním soli a korenia. Suchšie odrody vyžadujú pridanie malého množstva slnečnicového oleja a bez zápachu.
• Aby nedošlo k pokaziť chuť rýb, použiť iba sklo alebo plastové riady. Hliníkové plechy a hrnce dá mäsu nepríjemnú kovovú chuť.
• Nebojte sa, aby to preháňať so soľou ako ryba bude potrebovať len jej číslo. Avšak, ak chcete červená solené ryby, dávka soľanky by mala byť mierne znížená.
• Veľmi dobre s červenými rybami kombinovať tieto byliny: koriander, koriander, kôpor, petržlen, citrónovou šťavou.

Takže všetky tipy na varenie do úvahy, teraz môžete bezpečne pokračovať k štúdiu receptov.

Solené losos s pikantnou citrusovou príchuťou

zloženie:

• 1 kg vykostené filé z lososa asi 5 cm hrúbky;
• 3 citróny;
• 2 pomaranče;
• 3 vápna;
• 1 polievková lyžica. l. mletého koriandra;
• 4 lyžice. hrubá soľ;
• 2 lyžice. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. biele korenie zrna.

Príprava:

1. S pomocou jemného ručného strúhadle na odstránenie kože z citrusových plodov.
2. Pripravte si formu na solenie. Veľmi dobre hodí na tento účel skla na pečenie.
3. Odmerať množstvo soli, premiešame s cukrom a nalejeme do formy.
4. Dobre zahrieva panvicu smažiť hrášok biele korenie do tej doby, až sa začnú vylučovať chuť.
5. Pečená paprika kaša v trecej miske a pridajte popraskané obilia zmes solí.
6. Vo formulári naliať solenie koriander. Dodáva neprekonateľnú chuť rýb.
7. Zmes soli a korenia šírenie nastrúhaná kôra citrusových plodov.
8. Všetky komponenty dôkladne premiešajte.
9. Dajte filety z lososa v podobe po boku, kde bola stupnica.
10. Úplne pokrývať celý povrch so zmesou soľou rýb, ako to bolo, pochovávanie ho do voňavých zložiek.
11. Pokrytie misky plastové doštička a umiestniť na hornej časti lisu.
12. Skladovať v chladničke po dobu 24 hodín.
13. Po vypršaní časovača, skontrolovať pripravenosť rybie prsty. Ak zaoblenie dostatočne pružné, je proces nasolenia je dokončený. Ak tomu tak nie je, nechajte ryby po dobu ďalších 24 hodín v chladničke.
14. Keď losos prosolilsya dostatočne opláchnite pod chladnou tečúcou vodou.
15. Starostlivo osušte papierovou utierkou na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
16. Teraz solené lososa pripravené k jedlu. Dobrú chuť!

Pozri tiež:

• Ako naložiť kamaráta doma?
• Ako naložiť vajce? Recepty solené ikry.

Solenie lososa doma: recept

zloženie:

• 1 kg čerstvých plátkov lososa;
• 6 lyžíc. l. soľ;
• 1 frac14- l. voda;
• 30 zrna nové korenie;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. brandy;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej.

Príprava:

1. Salmon mäso na rezanie v hrúbke dosky nie viac ako 1,5 cm.
2. Teraz je potrebné veľkú panvicu s vysokými bočnicami.
3. To je za studena varí v zriedenej slanej vode pri teplote 4 Art. l. na 1 liter.
4. Pridajte vodu a cukor brandy, zamiešajte dôkladne.
5. V soľných miesto prírezov rýb po dobu 10 minút.
6. Na konci požadovaného času, musí byť ryby odstránené a suché s papierovým uterákom.
7. Vo mažiari rozdrviť hrách nové korenie.
8. Ďalej, vezmeme plochou misku so stenami a šíri na spodnú vrstvu rýb, posypeme korením a naliať slnečnicový olej.
9. Opakujte celý postup, kým nie sú k dispozícii žiadne ďalšie kúsky lososa.
10. Vyberte misku v chladničke po dobu 1 hodiny.
11. Po tomto rýchlom osolenej lososom solené pripravený. Ryby môžu byť podávané s jemne nasekanej zelenej cibuľky. Dobrú chuť!

Ako naložiť coho?

zloženie:

• 1 kostra čerstvé COHOM;
• 10 ks. stredné cibule;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej a bez zápachu;
• frac12- Art. hrubá soľ;
• frac12- Art. cukor;
• niektoré listy vavrínu.

Príprava:

1. Carcass porážal ryby: odstrániť všetky vnútornosti, odrezal plutvy a hlavu.
2. Hotová rybie filé nakrájame na plátky nie je silnejšie ako 1 cm.
3. Pre-mix soľ a cukor. To nie je povinné, môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky, ako koriandrom.
4. Do hliníkových misiek nie je vhodné, výhodne s plochým dnom, ktoré sú rozložené na prvú vrstvu rýb a pokropí sa štipka soli zmesi s cukrom.
5. Spread na prvej vrstve z vavrínových lístkov malé rybky.
6. Všetky akcie sa opakuje v rovnakom poradí až do konca rýb.
7. Bity výplne coho slnečnicový olej a odstrániť v chladničke po dobu 24 hodín.
8. Nasledujúci deň, treba lúpať cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
9. Zalejeme cibuľu opäť loviť naplniť slnečnicového oleja a dôkladne premiešajte.
10. Úroda v chladničke po dobu 24 hodín.
11. Hotové ryby dostať slabý solenie a ideálne pre sendviče. Dobrú chuť!

Pozri tiež:

• Solenie lososa doma
• Solenie pstruh doma
• Heh ryby - klasický recept v kórejčine

Ak sa po prečítaní článku, stále máte pochybnosti o zložitosti procesu, potom len sa snaží naložiť červená ryba doma. Verte mi, bude výsledok vyššia ako všetky vaše očakávania.